Утка со сливовым соусом

Question

Всем доброго дня. Готовили вчера утку. Отличная штука получилась. Советую :-)

Ингредиенты:
1. Утка 2 кг.
2. Шалфей 8 листочков.
3. Соль, перец, чеснок
4. Апельсин 1шт.
5. Сливы 8 шт.
6. Тростниковый сахар- 100 гр.
7. Корица, кориандр, зира, бадьян.
8. Картофель, морковь, лук- на глазок.

В ступке растираем шалфей с солью, берём утку и натираем её этой смесью. внутрь кладём разрезанный апельсин и несколько листьев шалфея.

Укладываем утку в пакет для запекания и на 180 градусов в духовой шкаф на 2 часа.

Чистим режем картофель, морковь и репчатый лук.

После того, как два часа прошли, достаём утку, жир из пакета выливаем в овощи ( картофель, морковь, лук), добавляем порубленный чеснок.

Выкладываем на противень утку, вокруг овощи в утином жирке, остатками жира поливаем утку. В духовой шкаф до золотистой корочки и готовности картофеля и моркови.

Пока уточка зажаривается готовим соус.

Растворяем сахар в небольшом количестве воды, дожидаемся пока сиропчик закипит крупными пузырьками, добавляем сливу очищенную от косточки и порезанную

добавляем цедру апельсина, кориандр, корицу, зиру, бадьян, увариваем до соуса, и протираем через сито.

Подаём.

HaHaДemon · Accepted Answer

Замечательно! Дмитрий, а где вы шалфей приобрели? Подикана в метро?( грустно вздохнула)

Jenya_Smith · Answer

а вы посмотрите джули и джулия, как они расправлялись с трупом индейки (вроде-бы индейки), будете мягче реагировать на такие темы на форуме :)

tsekh · Answer

Другим разом так и сделаю дорогая :-)

Спасибо  ;-)

tsekh · Answer

Думаю самое то :-)

Princess Fiona · Answer

Дима, ее надо стопудов глазировать медом.)) шобы блестела. Но вообще - зачот!

ilya550 · Answer

Я про два часа запекания в пакете хочу спросить-это правда?Не очень долго получится? ;-)

IGamma · Answer

И,как всегда, класс!

Zana_Diana · Answer

Шикарный рецепт, просто подарок к Новому Году. Спасибо!

Все думала кого приготовить - индюка или утку. Теперь знаю точно.

Правда, утка у меня мускусная, ну я думаю, тоже получится хорошо  :-)

tsekh · Answer

Апельсин внутри не придаёт сладковатый вкус, он придаёт аромат. Сливовый соус сладкий. Если у вас дома не любят мясо со сладким соусом, то сделайте им кислый или какой либо другой соус :-)

Инжик (Она) · Answer

ШИКАРНАЯ УТКА :-)

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

Спасибо! Буду запекать уточку с апельсином! Ну и заглазирую медом с соевым соусом и имбирем!

Kali · Answer

да!
 :-)

afa_nik · Answer

А где такие утки красивые?

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

апну тему, так как у меня вопрос вдруг назрел: Люди добрые, подскажите! Апельсин внутри придает сладковатый вкус? Сливовый соус тоже сладковатый? Дело в том, что , например, курицу с черносливом у меня никто не ест,типа сладкое мясо получается. А хочется на НГ запечь утку, но не сладкую.Вот, выбираю рецепт теперь..

tsekh · Answer

Плантации шалфея дома нет :-D , а вот в магазине  "Метро" лежит из Израиля по хорошей цене ;-)

Скалолазка · Answer

Сливовый сезон))))

Terri® · Answer

видя что листы такие свежие, закралась мысль что дома мини-плантация шалфея.

Gelll@ · Answer

какая красота!!! :super:

Terri® · Answer

ой. кстати
рецепт - супер! поставила плюс. очень понравилось изготовление и присутствие в блюде соуса. Не тривиального такого. ням-ням.

а вот это я магазинах не видела.... :-(

Джули@... · Answer

овощи в жире - не для меня((
я их отдельно ббб запекла...

а так  +

Олиса La vie est belle · Answer

труп утки!!!

упала в обморок  :-D  :-D