Осетинский пирог

Question

Здравствуйте, дорогие форумчане!  :hi: В первый раз решила создать тему. Вдохновила меня недавняя тема со щавелем; и поскольку сейчас самый его сезон, позвольте поделиться очень простым рецептом вкусного пирога.  В семье его привыкли называть Осетинским, потому что когда жили еще в Таджикистане (вся моя семья русская), бабушка пекла пирог из свекольных листьев, местного сыра и прочего, как это делали друзья-осетины. Приехав на Урал, рецепт мама упростила, а название так и осталось)) Тесто для пирога делаю диетическое творожное.
Для теста:
- творог 150-200г
- сметана 3ст/л
- 1 яйцо
- сода 1 ч/л
- растительное масло 5 ст/л
- соль по вкусу ( я щепотку добавляю)
- мука (примерно 1 стакан)
Для начинки:
- щавель 1-2 пучка
- репчатый лук 1 большая головка
- сыр 150г-200г (любой какой в холодильнике завалялся; на этот раз у меня завалялся ?король сыров? из топленого молока, и пирог получился особенно вкусным)
- сметана/майонез (по пару ст/л)

EvANgel · Accepted Answer

Делаем тесто:  в миске растираем творог, яйцо, добавляем сметану и соду, солим. Далее льем масло (можно оливковое, кто как любит), размешиваем до однородности и добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет плотным и однородным. 

Тесто не месить, в этом нет необходимости. Оно должно быть мягкое, просто ручками по форме или на противень размять в тонкий пласт. Форму заранее смазываю маслом. Я разделила тесто на 2 части и тоненько растянула на 2 аж формы)

Далее готовим начинку. Промываем щавель, можно от водички слегка просушить; режем листочки, необязательно мелко (примерно 1см), режем лук кольцами-полукольцами и трем сыр на терке. 

Выкладываем на тесто слоями нашу начинку в порядке очереди: щавель, лук, посолить слегка и сыр. Моя мама, правда, сверху немножко майонезом мажет, и он (пирог) так получается не сухой и сыр  коркой не покрывается. Я мешаю майонез со сметанкой (я его не ем, но в приготовлении он порой необходим) и тоненько сверху сыр покрываю.

Ставим в разогретую духовку минут на 20-25, при 150-180 градусах. Лучше ориентироваться по запекшемуся сыру и запаху :-D  Выходит необыкновенно красивый и вкусный пирог!


Приятного аппетита, друзья! :-)

Леди Икс. · Answer

У автора в альбоме столько сногсшибательных вкусностей, и она молчала!!! :-D

Леди Икс. · Answer

Замечательно красивый пирог!!!
зы. научите меня так фотки делать, кучкой в одной картинке))

EvANgel · Answer

Я старалась, чтоб было максимально понятно. :-)  Пирог и правда очень прост в приготовлении и быстр. И, что важно - весьма не затратен ;-)

Леди Икс. · Answer

:write:

очень здорово получилось, информативно :-)

EvANgel · Answer

Я на этом тесте делаю еще и пиццу - начинка любая :-) Тесто творожное - очень легкое, с ним можно сделать сладкий пирог с ягодами или вареньем. Могу сказать еще, что в этом пироге щавель - как щавель совсем не чувствуется, пропитывается сыром наверно и прочими ароматами)) Вам должно понравится  ;-)

EvANgel · Answer

ааа... в альбоме) это чизкейк Мохито, тут на форуме рецепт выкладывали- все по нему делала  :-)

Tangerin_Dream · Answer

это вы заканчивайте с стеснениями))) Выкладывайте, совершенствуйтесь! Все будет супер-супер! Здесь народ очень хорошо растет в плане кулинарного мастерства))

EvANgel · Answer

я стесняюсь :-o

Tangerin_Dream · Answer

за что на ночь?..)
Наверное, очень вкусно!

Романтик 347 · Answer

Молодец!  :flowers: Тоже надо будет приготовить:)

EvANgel · Answer

Вы не поверите - я это это сделала в Paint-е элементарным копипастом :-) тут ограничения на количество фоток, вот и пришлось поковыряться :-D

Маша и медведь · Answer

должно быть вкусно :-) а с ботвой так же можно делать, просто щавель ботвою заменить

MoulinRouge · Answer

Ммм... наверно очень вкусный пирог, надо повторить обязательно. Спасибо за рецепт  :hi:

*вата*&lt;Львица, мать короля&gt; · Answer

Очень красивый пирог, вот думала сегодня что испечь, если щавель найду то сделаю :super:

*вата*&lt;Львица, мать короля&gt; · Answer

Сделала)) щавель заменила на шпинат, дегустировать буду завтра :super:

Леди Икс. · Answer

нене, у вас там в альбоме белый торт, я так поняла.

EvANgel · Answer

Он больше на пиццу похож ежели на торт)

Кошка Баська · Answer

А чем в этом пироге можно заметить щавель? Не любим мы его. И свекольную ботву тоже не любим.

Frau_Chapeauclaque · Answer

:-) а что за торт такой белый?

Татьяна 74 · Answer

Отличный пирог и очень красивые фотографии. Спасибо :flowers:

Со шпинатом вкусно.

EvANgel · Answer

здорово :super: а почему не с пылу жару свеженьким попробовать? я б не выдержала :-D

*вата*&lt;Львица, мать короля&gt; · Answer

Мучное только на завтрак ;-)

EvANgel · Answer

Да, с ботвой тоже пекут, но только я не пробовала печь, щавель мне как-то доступнее и по вкусу :-)