Помогите спасти рыжики или уже поздно?

Question

Сейчас проводила ревизию в холодильнике и  одна банка с солеными рыжиками потекла, появились пузыри. Вчера еще все было нормально. Я грибы вытащила,промыла и оставила стекать на дуршлаге. Из теперь выкинуть или может просто пожарить или в пирожки? Жалко их, там 1 литровая банка. Понюхала, пахнут нормально.
 Или все , только выкинуть осталось?

Леди Икс. · Accepted Answer

подождите, не надо. И к ботулизму это не имеет никакого отношения. Сейчас появятся солильщики :-D , все подробно вам скажут.

Акула5555 · Answer

Здравствуйте! Ну и слава Богу. :fotku:

MoulinRouge · Answer

ааааа, да вы чтоооо, это ж абсолютно НОРМАЛЬНЫЙ процесс брожения у вас!!!! -

!!!
Просто они не до конца добродили под гнетом, и сейчас продолжают это делать!!!! Ни надо их ни жарить, и промывать и тп!!! Для соленых грибов эт нормальный процесс!!! У меня все банки "бегут", если не достояли под гнетом. И получаются потом вкусные-превкусные!!! Меня научили (умные люди  :-D  ) ставить банку в пакет, чтобы холодильник не пачкать. Всегда теперь так делаю!!  Оне побродют-побродют и успокоятся, потом такая вкуснотень будет - ум отъешь!! Я когда первый раз солила, тоже испугалась, но мне научили - что это нормально, с тех пор знаю  :-) 
п.с. ээээх, как жаль что я раньше вашу тему не увидела  :-(   жалко ваших солёных рыжиков  :weep:  :hi:

Акула5555 · Answer

Если
 на сейчас,то нет разницы.А так,лучше на подсопнечном масле.
 И мне думается, лучше всего использовать полиэтиленовый пакет.

|nfinity · Answer

если вы их не закатывали насмерть - то за ботулизм можно практически не беспокоиться
мое рыжье тоже помутнело и пленкой покрылось - при этом пахнут нормально
насколько я помню по рассказам знакомых и всяких интернетов - это они "бродят" так, сквашиваются,  ферментируются итп
как вы их солили-то?

ДаТи · Answer

поздно уже :-( , пожарила. Но осталсь жива. Спасибо всем за советы!!

Айра / bona sens / · Answer

Залили бы свежим рассолом и обратно в холодильник досаливаться. :)

damaskar · Answer

Замороженные грибы лучше использовать , не размораживая- тогда есть возможность сохранить цвет.. если потемненли при разморозке- это не влияет на вкусовые качества, только на внешний вид.  долгая термообработка рыжикам не требуется.
 ;-)

ДаТи · Answer

спасибо, поджарила минут 20-25, попробовала один. Надеюсь остаться в живых до утра :-D

ДаТи · Answer

значит выкинуть?

ДаТи · Answer

Здравствуйте! фото грибов, надеюсь.... :-D

Акула5555 · Answer

У меня есть грибы,спасибо за заботу. :-D

ДаТи · Answer

не, поделюсь грибами... шучу

ДаТи · Answer

думаю на сейчас, завтра съедим. На подсолнечном масле жарю, остынут в холодильник уберу.  А есть разница?

SUPERGAD™ · Answer

спасибо :-)

Акула5555 · Answer

Светлана.Если отвареные,то до мягкости,По времени -примено20минут.
  попробуйте,если мягкие,то все пусть остывают.

SUPERGAD™ · Answer

а сколько по времени?

Акула5555 · Answer

Юлия.Вы жарить на сейчас,или на хранение?

ДаТи · Answer

нет не закатывала конечно, посолила как обычно- несколько дней под гнетом, потом банки переложила. Стояли в банках в холодильнике дней 5-6 нормально,а сегодня вот так получилось.

спасибо, пошла жарить. Я помню бабушка много масла сливочного туда добавляла потом, это обязательно?

Акула5555 · Answer

Нормально.Жарьте с лучком,будет вкусно.

Акула5555 · Answer

Юлия.Считаю,что не все потеряно.Пережарьте,остудите,а дальше
 хоть куда:можете заморозить и хранить в морозилке,можете в пирожки
  использовать,или по своему усмотрению.Главное промойте хорошо.

Dirty Alex · Answer

ботулизм опасная штука(

Акула5555 · Answer

Если будете живы...скиньте в личку. :-D 
 Шутка.

SUPERGAD™ · Answer

а мы сырые рыжики заморозили, достала, разморозила, а они потемнели...  это нормально? 
я их отварила, минут 40, хотела пожарить)))