рецепты для фондю

Question

подарили мне тут  недавно сей агрегат...а  вот что с ним делать я и не знаю:( вся надежда на вас ! :super:

Kanon · Accepted Answer

Шоколадное  
Шоколад ломаем  на кусочки кидаем  в чашу  добавляются сливки  ликер  ( или коньяк  или виски  кому что больше нравися)   растапливается на пламени ( или на газу или на электричестве или в СВЧ, а потом ставится  на пламя)
Фрукты  ( бананы груши  яблоки  и т.д ) режутся маленькими кусочками   подаются на отдельной тарелке.
Натыкаются на вилочку  опускаются в растопленный шоколад .....

Мясное ( для тех у кого  для подогрева ставися не свечка а спиртовка)
Наливается  масло (лучше оливковое )
Нагревается как и в первом   рецепте 
Мясо ( мякоть )  режется на небольшие кусочки солится +специи по вкусу  оставляется на 1час.( что бы промариновалось)
Мясо на вилочку в масло и  ждем  пока  сготовится.
Пока  мясо готовится наливаем ..... ну и  как водится под "горяченькое"

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Я вот тоже как то искал рецептики, когда купил себе этот девайс.
Скажу одно - очень пьяная эта штука Ешь мало - пьёшь много :-D

Основное сырное фондю "Нёшатель"
Натереть горшок долькой чеснока и перемешать 450 гр тертого сыра Грювьер, 225 гр тертого сыра Эмменталь, 3/8 л сухого белого вина (Нешатель лучше всего), 1 ч л лимонного сока, добавить 4 ст л крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает. Лимонный сок важен, так как он заставляет сыр таять быстрее. Добавить 1 1/2 ст л кирш, щепотку черного перца и мускатного ореха и готовить еще немного. Переставить горшок на горелку и подавать с кубиками хлеба.
	  Скаутовское фондю
Мелко нарезать 250 гр плавленого сыра и слить 1 банку консервированных грибов. Соединить в горшке для фондю, поставить на средний огонь, пока сыр не растает. Добавить 2 ст л кирш, приправить черным перцем, подавать с кусочками хлеба. Грибы можно оставить целыми, чтобы они легче нанизывались на вилку.
	 Фондю с мясными тефтелями
Приготовить фондю по основному способу (фондю Нешатель). Сделать мясные тефтели. Для этого нужно замочить кусок булки в воде на 20 мин. Затем выжать и раскрошить. Добавить по 150 гр говяжьего и свиного фарша, тертую луковицу, 1 яйцо, соль, перец, петрушку и майоран. Перемешать, сформировать маленькие шарики, обвалять их в хлебных крошках и обжарить в масле. Подавать их к фондю вместо хлеба. Их можно подавать сырыми к масляным фондю.
	  Луковое фондю
Перемешать 450 гр тертого сыра Грювьер, 225 гр тертого сыра Эмменталь, 1/4 л сухого белого вина, 1 ч л лимонного сока, добавить 1 ст л крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает. Добавить 2 ст л коньяка. Тем временем измельчить в пюре 1 или 2 луковицы, обжарить в сливочном масле до мягкости, добавить в горячий сыр и дать немного покипеть.
	Новозеландское фондю с бараниной
Нарезать 1 кг баранины на маленькие кусочки. Нагреть около 3/4 л растительного масла в горшке. На тарелки или доски положить тонкие колечки лука, разделить между ними мясо. Подавать с чесночным хлебом.
	 Фондю с сосисками
Наполнить половину горшка маслом, поставить на горелку. Разделить между тарелками гостей 1 кг вареной колбасы (mortadella), 10 больших сосисок, 600 гр колбасы, 450 гр сырой ветчины, 8 франкфуртерских сосисок, 450 гр коктейльных маленьких сосисок и 600 гр мяса холодного копчения. Подавать с корзинкой хлеба, подготовленными соусами в вазочках для макания, горчицей, свежепорезанными травами и маринованными овощами.
	 Фондю с рыбными палочками
16 замороженных рыбных палочек порезать на 3 части и разложить на тарелке. Нагреть в фондюшнице масло, надевать палочки на вилки и обжаривать около 2х минут в масле.
	 Фондю с морепродуктами
Порезать 225 гр очищенных кальмаров на небольшие кусочки. Отварить и слить 450 гр креветок, протереть насухо, чтобы масло не брызгало. Красиво разложить на блюде. Надевать на вилки и обжаривать в масле. Подавать с соусами, укропом и отваренным рисом.
	 Винное фондю
В горшке соединить 500 мл белого вина, 60 гр тертого миндаля и 2 листка эстрагона, нагреть на небольшом огне; не доводить до кипения. Влить 250 мл куриного бульона. Добавить щепотку соли и 2 куска корня имбиря (или 1 ч л молотого) и поставить на горелку. Макать кусочки запеченного мяса курицы и кубики хлеба. Соусы можно не подавать, но на стол нужно поставить черный перец и клюкву. Подавать с вилками и тарелками, как и другие мясные фондю.
	 Шоколадное фондю
Соединить в кастрюле 225 гр полусладкого шоколада, 80 мл сгущенного молока и немного ликера по вкусу. Растопить шоколад на медленном огне. Или можно сделать это в микроволновке, помешивая каждые 30 сек. Когда смесь полностью однородна, перелить шоколад в фондюшницу и поставить ее в центр стола. Зажечь свечу под фондюшницей и подавать шоколад с кусочками фруктов.

Обратите внимание на название :-D

Фондю фермера
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 кг свиных ребрышек,
120 мл под­солнечного масла,
120 мл светлого пива,
150 мл то­матного кетчупа,
1 ст. ложка порошка или пасты карри,
2 ч. ложки зеленого перца горошком (желательно),
1 шт. красного или зеленого чили, нарезанного, без семян,
2 шт. зубчика чеснока, нарезанных

4 ч. ложки светлой или темной патоки (можно заменить медом),
4 ч. ложки вин­ного уксуса,
1 ч. ложка паприки,
1 ч. лож­ка смеси из сухих трав,
растительное масло для жарки.

Нарубите ребрышки на маленькие куски.Перемешайте оставшиеся ингредиенты и полейте получившейся смесью ребра. Закройте крышкой и поставь­те в холодильник на 5 часов, несколько раз переворачи­вая их за это время.Разложите на тарелки. Нагрейте в фондюшнице мас­ло до кипения и приступайте к трапезе.

Время приготовления: 15 минут плюс время на ма­ринование.

Это замечательное фондю. Обязательно остудите сви­ные ребрышки и только после этого берите их в руку и макайте в «Соус из перца горошком», «Китайский соус с чесноком» и «Сладкий пряный соус» (см. «Соусы и при­правы»). Поставьте на стол тарелку с солеными огурцами.

acy · Answer

а как вы эти сухарики на вилки натыкаете? )

Vorona_dasha · Answer

супер .. 
гугль есть гуглем .. я там нашла  что  фондю  это  супер  вещь для компании .. а конкретики  что и как очень мало :(
интересен  больше опыт собирания  фондюшных  столов...  и вкусно ли это ?:)))

belka1 · Answer

Отмечусь тоже. Готовим фондю уже лет 10. Но самый любимый рецепт такой: 
250 гр. шампиньонов
250 гр. сыра (любой мягкий, типа гауды или эдам)
1 стакан сливок (10% жирности как раз подойдут)
1 ст.ложка муки
1 долька чеснока
1 чайная ложка тертого репчатого лука
перец, соль, хлеб

Нарезаем батон квадратами примерно 3*3 см. и подсушиваем в духовке.
Шампиньоны нарезать не очень мелко, в посуде для фондю смешать грибы со сливками, добавляем соль, перец. Варить на маленьком огне минут 5-7, затем добавить размешанную в небольшом количестве сливок муку и тертый на крупной терке сыр. Размешивая нагревать пока масса не станет тянущейся и густой. Приправить чесноком, тертым с солью, луком.
Можно при тех же пропорциях обойтись и без грибов, идет у детей на ура.
На вилку накалываем не только хлеб, но и овощи (помидоры, огурцы, перец сладкий), заранее потушенное мясо (нежирное).

acy · Answer

мы брали сыр, любой, топили его, разбавляли белым вином. и в него кусочки белого хлеба. пряный такой вкус получался, приятный )

МаргаРита* · Answer

тоже дома имею "агрегат" для фондю :)

когда звонят друзья и сообщают что через полчасика будут у меня с бутылочкой вина, то я достаю из холодильника вот это

продается во всех крупных магазах (Купец, ашан, Мегамарт), готово мгновенно, вкусно, макать можно что угодно. Самое банальное - сухарики от ашановских батонов. С красным вином в холодную погоду - ням... :-p

Ser_G · Answer

Супер! Спасибо за идею, а то я только хотела спросить, какой сыр лучше в фондю добавлять, а то мечтала я тайно о фондю, много лет, а тут подарили, правда с фаянсовой чашкой, ну я своим рецептом всю свою многолетнюю мечту изгадила и пришлось вылить, дальше эксперементировать  - желания поубавилось ))

Vorona_dasha · Answer

никто не знает .. жаль ..

ю-кузя · Answer

Еще можно рыбку - семгу, форель.
И несколько соусов.

bfml · Answer

Как вариант. 
Мясо не маринуем, специй не добавляем и не солим, но готовим соусы, при возможности и желании - несколько. Вынутое из масла мясо макаем в соус и едим.

Vorona_dasha · Answer

креветки ням ням ..  вообщем буду в выходной  эксперементировать :)

Илья2003 · Answer

В сырное надо креветки обжаренные макать - вкус обалденный

Vorona_dasha · Answer

здорово как ! 
а еще говорят  сырное фондю  есть

МаргаРита* · Answer

так я их до каменного состояния не обжариваю :)

Спасибо Фермер, винное фондю заинтересовало  ;-) 
Ну а фондю Фермера ващееееееее

МаргаРита* · Answer

зря, мне очень нравица.
а для компании вообще прелестно, сначала фондю, потом кальян - сближает ;-)

Инжик (Она) · Answer

так в гугле же...
есть все что угодно

K@zаа :-) · Answer

Даша когда нам его подарили мы его передарили  :-D

Vorona_dasha · Answer

вот я так же хочу как нибудь вечеринку устроить  кальянно  фондюшную.. необычно как-то :)  думаю  пригодится :)

*Vеcнушк@* · Answer

а в каком отделе смотреть?, ни разу не видела

bfml · Answer

В Ашане там, где сыр. Только не весовой, а всякий упакованный. Лежит ближе к центральному проходу.

Gelll@ · Answer

подарите мне фондю, как  его юзать-знаю :-D