Творожная выпечка (2 простых рецепта)

Question

1. Творожное печенье с брусникой

Очень простое печенье, привлеките к процессу детей, и если они не едят творог, то такое точно слопают!

1 пачка творога (200гр)
1 яйцо
70 г масла
100-150 г сахара (сахар по вкусу, у меня сладкий творог, поэтому я сахар не положила вообще, только ванилина щепотку)
120-140 г муки
Горсть замороженной брусники

Размягченное масло смешать с творогом, сахаром и желтком. Чтобы быстрее масло размягчалось: нарежьте его на мелкие кусочки.

Затем вмешайте муку. Должно получиться мягкое тесто, пластичное, но не липкое.
Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто в о,5 см. Вырежьте четное количество кружков.

Половину кружков выложите на противень (на пергамент). В середину кружка уложите несколько ягодок, присыпьте сахаром. Накройте ягоды другим кружком. Защипите края.
Смажьте печенье белком и присыпьте сахаром.

Выпекайте при 180С 10-15 минут.

Ням :-)

2. Творожно-яблочный кекс

Лучше печь в формах для кексиков, а не одним большим кексом. Так они получатся более рассыпчатые, потому что часть муки я заменила на крахмал (50/50 кукурузный и картофельный). Вообще тесто универсальное. Если у вас нет сливочного масла смело меняйте его на растительное без запаха.

100 г масла размягченного
100 г крахмала
200 г муки
200 г сахара (я положила 150)
200 г творога любого
2 яйца
2 очень больших яблока
1 пакет разрыхлителя 10 грамм
Лимонный сок

Творог растереть с сахаром и яйцами. Яблоки очистить от семян и кожуры и натереть на мелкой терке. Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
Смешать творожную массу и яблоки, добавить масло, взбить. Добавить просеянную муку и крахмал с разрыхлителем. Замесить тесто. Выложить в смазанные маслом формы.

Если будете печь в большой форме, то понадобится 1 час при 180С, если в маленьких, то 15 минут!
Готовность проверяйте на сухую спичку. Если большой кекс начнет пригорать, накройте его фольгой.

Готовый кекс остудите и присыпьте сахарной пудрой. В тесто можно добавить корицу. Я не стала, так как творог у меня был с изюмом.

Приятного аппетита!

cleoma123 · Accepted Answer

Не обижайтесь, может и Вам понравится вот таким способом делать ягодную:
 Ягоды из морозилки смешать с сахаром и крахмалом, и быстренько в начинку. Ещё вкуснее получается если вместо крахмала положить желатин, который как пудра меленький ;-)  Попробуйте, думаю что понравится. :-)

Olё · Answer

Мы подождем!! А я думала, в домашних условиях его не воспроизвести. Но еще пока не все выпечено и не все испробовано, из того, что  показано)))

HaHaДemon · Answer

У меня на очереди эстерхази и киевский, так что опавшие- если будет форс мажор :-D

cleoma123 · Answer

Здорово! Ягодки из печенок не потекли? :-)

Леди Макбет · Answer

я не успеваю ваши рецепты опробовать, вы уже что-то новое выкладываете. Сегодня планировала нежную нежность сделать, а тут еще два творожных рецепта :-D

ris21 · Answer

я вот тоже в выходные его делать хотела, один из моих любимых тортов  :-)

Вжик)))™ · Answer

а когда опавшие листья будут?  :-o

Вжик)))™ · Answer

у тебя с фотками и комментариями  :-o  ;-)

HaHaДemon · Answer

:super:

А что там в составе? Тот который я знаю- коржи -ореховые безе и маслянно-заварной крем

HaHaДemon · Answer

Очень кекс с яблоком рекомендую попробовать. Нам жутко нравится :-)

Эх, быстрее бы повод, чтоб испечь :-D

покормлю тролля резиновой стру... · Answer

я тоже брала с грецким орехом. Он ещё по состоянию (не знаю как объяснить) другой. Мой мягкий достаточно получился, а от магазинного ощущение кармельности. Может количество коржей. У меня 6, а в магазинном может больше и тоньше и пропитки меньше. Это так фантазия на тему.

HaHaДemon · Answer

В магазинном арахис(в посл раз такой пробовала), а так он с грецкими идет

Юллль · Answer

Да, всё так, но на вкус не похож на магазинный. В кафе его не пробовала, а магазинный люблю нежно.

cleoma123 · Answer

И я такой же пеку, а как же без орехов то :-)

HaHaДemon · Answer

Слегка и не у всех))))

:hi:

Юллль · Answer

Тоже интересно. Я в эти выходные сделала по рецепту из инета - ну вкусно, конечно, но это не эстерхази, даже не похож.

cleoma123 · Answer

Dr.Oetker Домашние заготовки Желфикс  с пектином из яблок и цитрусовых.

Breezz · Answer

Сделала творожное печенье- очень сочно и вкусно. Главное не передерживать в духовке  иначе станут сухими и потеряется вкус творога.

ris21 · Answer

Красивое печенье получилось :-)  :hi:

HaHaДemon · Answer

Наверное. Только до ближайших поводов далеко :-) .

HaHaДemon · Answer

Так оказывается есть рецепт на форуме :-)

Желатин какой фирмы?

Юллль · Answer

моё сообщение было в продолжение темы  ;-)

а зачем повод? повод - просто вкусно! :-)

Olё · Answer

Ксения! По нему темка и фотки будут???

Романтик 347 · Answer

Супер! Но разные рецепты лучше разбивайте. Можно не в разные темы. Но хотя бы в два сообщения:)