Дзадзики

Question

греческий соус, замена майонеза (подходит ко всему :D)

произношение
http://ru.forvo.com/search/%CF%84%CE%B6%CE%B1%CF%84%CE%B6%CE%AF%CE%BA%CE%B9/
традиционно изготавливался из отжатого через тряпку несладкого йогурта.

я приготовил йогурт из 10-поцентных питьевых коровьих сливок.
по консистенции, как 20-процентная сметана. прекрасно держит форму:

огурец натереть и отжать влагу
ченок пропустить через пресс
смешать с йогуртом
добавить соль, перец и опционально оливковое масло по вкусу

к мясу, рыбе, гиросу.... паракало!

MassEbu · Accepted Answer

да даже много проще... мировой закусон  :-D

|nfinity · Answer

прекраснейшим образом для этого соуса подходит йогурт "греческий". Если найдете.

ЗЫ. безумно вкусный йогурт этой же фирмы "болгарский". Эх..куда они делись?

Парикмахерр · Answer

Чуть жидковато по сравнению с греческой, нет?
В классическом варианте там еще лимонный сок можно и укроп.

Валио турецкий йогурт погуще вроде...
Но результат все равно один - вкуснота!!! :super:

MassEbu · Answer

дык у них они тоже разные.
в магазине обычно стоят вёдра трёх-четырёх вариаций разной жирности на прилавке.
есть консистенции феты - ножом на хлеб намазывать.
в кабаке и такое подают... соус всё-тки... им поливать положено... или макать в него :)

Zavoronok · Answer

Покупаю в Окее, Радуге.
Плотный, вкусный.

EvgAA · Answer

что к чему?

MassEbu · Answer

это из серии французских творогов творожков?
в ошане таких много е.

Дмитрий, вот видите, как банальный матрасный отдых в греции открывает по-новому мир кисломолочных продуктов?  :-D  :-D  :-D

Аpriorу · Answer

Я в этот соус в обязательном порядке лимонный сок и укроп добавляю
Прям ням-ням  :beach:

Wееn · Answer

в Кировском также Эрманн встречается

в Пикнике такой продают 
Состав: молоко пастеризованное, сливки пастеризованные, живые пробиотические культуры


п.с.: Био Баланс и коктейли молочные с производства снял :(

Парикмахерр · Answer

Иии?

Парикмахерр · Answer

Вот его то я и искал...
Нет вообще нигде. Видимо не пошло у производителя

Парикмахерр · Answer

Нет нигде! НИГДЕ!

Внимание ребята!
Обнаружен новый продукт, Простоквашено "Творог мягкий" 5%
Идеально похож по консистенции.
Буду пробовать!

МишкаПанда · Answer

эфкаристо :-D 
пс: люблю этот соус

|nfinity · Answer

я в свое время видела в Кировском - давненько, правда, но в других магазинах его уже не было. ВОЗМОЖНО в Метро есть.
Я бы еще порылась в продукции Валио - когда-то  я брала именно их йогурт на это дело, очень неплохо - но потом в ближайшем Звездном этот сорт пропал, а мне искать было лень.
Относительно приемлема активия без добавок, но уже не то...

|nfinity · Answer

это действительно йогурт без крахмала и черт-те чего или йогуртный продукт?

MassEbu · Answer

это смотря с какой стороны определять.
болгары вапще запрещают даноновскую продукцию йогуртом называть

щас в перекрёстке разглядывал
точно без крахмалов
http://otzovik.com/review_636991.html
состав как у меня в первом посте, тока молоком разбавлено.
150 гр этого эрмана 39 рублей
200 гр 10% сливок на соседней полке 24 рубля

сегодня доедал остатки йогурта из банки... твёрдый стал, што масло

Anna-K (оак сдох) · Answer

ИМХО соус немного не получился. Он у вас почему то жидкий

Леди Икс. · Answer

О!! Точно!! Касательно французских творожков в Ашане. Женя, они подойдут под этот соус? Мне они очень нравятся.

MassEbu · Answer

Свет, лехко!!!
чеснок забивает всё  :-D
я, чесно говоря, за это и не люблю дзадзики... по мне йогурт+хрен+сахар+соль+укроп... тоннами могу есть со всем подряд, особенно рыбой и мясом

Парикмахерр · Answer

не знаком с такими...

Только я готовлю в своей семье много лет и всегда увлечен новыми блюдами! :super:

MoulinRouge · Answer

Класс!! Обожаю этот соус!!! :hi:

MassEbu · Answer

там кроме молока и сливок  еще сухое молоко, как я в 20м писал

заменил сливки на молоко молоко на сливки и в йогуртницу

ZaPravdu17 · Answer

Как вы йогурт из сливок сделали, ведь йогурт - это простокваша  :cool:

ZaPravdu17 · Answer

гадость какая. Безалкогольное пиво, резиновые женщины и йогуртницы, которые за пару часов делают какую-то бяку