Гороховый суп с колбасками

Question

гороховый суп умеют готовить все, и готовят со времен таких древних, что даже не осознать.
В различных вариациях, он является традиционным блюдом многих стран.

Интересные факты о горохе:

1-Иногда гороховый суп употребляют с пуншем - в Швеции этот спиртной напиток делают по рецептуре
, близкой к арабскому араку. Предполагается, что такой обычай возник в XVIII веке, когда пунш
давали военным как средство от вздутия, которое, как известно, возникает у многих людей после 
употребления гороха. На десерт к гороховому супу в Швеции принято подавать блины с вареньем.
 
2-В Германии и в Швеции готовый гороховый суп в особых тюбиках в форме "колбасы" 
предлагается различными производителями пищевой продукции и доступен в любом супермаркете.

3-Густые лондонские туманы XIX и XX веков из-за густоты и зеленоватого оттенка называли 
"горохово-суповыми".

4-Трактат "Ароматный сад" XVI века предлагал использовать зеленый горошек, сваренный с луком
и приправленный корицей, в качестве сильного афродизиака.

5-Мировой рекорд по поеданию горошка был поставлен Джанет Харрис из Сассекса, 
которая в 1984 году съела 7175 горошин по одной с помощью палочек в течение 60 минут.

и...не лопнула )))

Ну, раз уж холода наступают, то и миска густого горохового супчика не помешает.

Делюсь своим способом приготовления

ингредиенты:

-два стакана сушеного гороха

-3 стебля сельдерея

-2 крупных морковки

-несколько зубчиков свежего чеснока

-палочка "казачьей колбасы"

-3-4 палочки "охотничьей колбасы"

-приправы

Выложить сушеный горох в любую удобную емкость, смешать его с молотым имбирем, мелко-порезанным чесноком,
сухими травами (по вкусу), молотым черным перцем, лавровым листом(его нужно поломать на несколько частей),
солью.

заливаем кипятком, так, чтобы горох был полностью покрыт водой, и оставляем томиться на 30 минут.

В это время можно почистить овощи , порезать крупными кубиками, добавить рубленный чеснок,
посыпать 2 чайными ложками сахара, хорошо перемешать, и тоже дать постоять, чтобы овощи дали сок.

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, доводим до кипения.

Всыпаем набухший горох, и овощи, сельдерей можно добавить чуть раньше моркови, т.к. он дольше варится,
но я люблю хрустящий, поэтому все кладу одновременно.

Варим суп до готовности овощей и гороха, он должен размякнуть, но не развариться, и за пару минут до конца, 
добавляем колбаски.

Суп получается густой, разноцветный и ароматный.

Подаю с ржаным хлебом и маслом с травами и тмином.

Приятного аппетита!

Улыбайтесь, господа! · Accepted Answer

недешевы и на любителя еда

и за 30 минут варки замоченный на 30 минут желтый горох будет сильно хрустеть

Чучелко мяучелко))) · Answer

вот Вы смешные то,  хотите в пюре, хотите мелко крошите колбасу, хотите картошку добавляйте, а я вот так люблю)))

stradalez · Answer

Стеблевой сельдерей , лук и морковь предварительно обжариваю , а потом Да - туда.

ZaPravdu17 · Answer

мне кажца горох лучше в пюре превратить

Улыбайтесь, господа! · Answer

когда это гороховый суп три дня варили???

Oilerman · Answer

Согласен.

В общем то это не является классическим гороховым супом в понимании советского человека, похоже на вариацию овощного супа, что то из южно латинских рецептов.

Там в основном нут, который никогда не размякнет, сколько не вари

Рецепт годный, но на любителя.

Чучелко мяучелко))) · Answer

ну Вы попробуйте, он вообще то уже после замачивания стал мягким, и его ожно было сырьем разжевать в легкую)))



с нутом тоже готовят суп, я Вам секрет открою, как нут быстро сварить) Его надо на ночь замочить, и все  :-D А можно и так ,около часика поварить, без замачивания.



опять промахнулись, это ближе к тирольскому варианту ,и нут- это с ближнего востока, ну никак не из латинской америки  ;-)

TСБ · Answer

отличный суп! люблю еще такое же но с чечевицей красной, добавить имбирь - интересная идея, надо  попробовать :-)

Чучелко мяучелко))) · Answer

Вы что так все буквально понимаете? ))) 
этож так, оборот речи)

eugeny77 · Answer

...а до нашей эры им было видней (с)  :-D

Ямайк@ · Answer

вкусно :hi:

jimnу · Answer

вместо гороха кидаю фасоль из банки, можно в томатном соусе и ребра свиные копчные

Чучелко мяучелко))) · Answer

да хоть как можно, кто как любит, в данном случае смысл в том, чтобы горох, набухая, впитал аромат специй, вместе с маленьким количеством воды, получается очень насыщенный вкус. А овощи я люблю слегка хрустящие, поэтому не тушу предварительно.



Танюш, я спецально так режу, можно хоть как, в том и прелесть, не даром этот суп варили еще до нашей эры  :-D

Oilerman · Answer

Я не про латинскую америку, а про юг испании\португалии. Там нут активно употребляют в супах, хотя могу и ошибаться насчет всех регионов, но в южной испании точно употребляют чечевицу и нут, в мадриде тоже вроде ел подобный суп.

Чучелко мяучелко))) · Answer

спасибо )

Стараюсь выкладывать простые рецепты, которые можно готовить каждый день, быстро, вкусно и недорого, из доступных продуктов.

Чучелко мяучелко))) · Answer

смесь перцев, люблю острое, травы итальянские или прованские, чт кому нравится.

@маретт@ · Answer

нажористо.
плюсанул.

Раненый хомяк · Answer

я тоже не тушу - и так вкусно :hi:

misname · Answer

Наверно вкусненько? Да, Анют? :hi: 
только колбаску я бы помельче покромсала

Михрютка · Answer

если замочить в кипятке, то наверняка станет мягким.

Добавить имбирь - интересная идея. Я обычно пару штук гвоздики кладу. Хороший рецепт, главное, что не требует трехдневной подготовки  ;-)

packler · Answer

А какие приправы кроме имбиря?

Чучелко мяучелко))) · Answer

нет, мягким быстро становится.

точняк)

(записала) ;-)

ZaPravdu17 · Answer

вы же в энторнет это выложили, вам домой никто с инспекцией не собирается идти смотреть чего вы там и как готовите.  :ultra:

Племянник Бога · Answer

ням ням,,,,:-)