Булочки Cinnabon

Question

Для теста:
2 яйца
570 г муки
100 мл теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей 10 г
1 чл сахара
100 мл молока
60 г масла сливочного
60 г сахара
 Щепотка соли

 Для начинки:
150 г коричневого сахара
1 ст л какао
1 чл корицы и других специй по вкусу
40 г масла сливочного

 Для фростинга:
100 г сливочного сыра (маскарпоне или подобные)
2 ст л сливок или молока
100 г сахарной пудры (по рецепту идет 200, но это капец слипнись одно место, так что смело убавляем в два раза)

Готовим тесто:

В миске растапливаем вместе молоко, масло, сахар, соль. Можно в микроволновой печи.


В другой емкости смешиваем дрожжи, воду и сахар. Ждем пока запузырится и увеличится в объеме.
Вливаем опару в масляную смесь:



Выбиваем туда 2 яйца. Перемешиваем венчиком.



Постепенно всыпаем всю муку и замешиваем тесто.



Тесто нужно месить нежно и аккуратно примерно минут 5-10. Оно должно остаться мягким, стать эластичным и гладким.

Убираем тесто обратно в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут. Тесто увеличится вдвое.

Далее. 
Для начинки смешиваем сухие ингредиенты и растапливаем в микроволновке масло.

Тесто раскатываем в прямоугольник. Толщина где то 5 мм. Смазываем пласт растопленым маслом.

Равномерно распределяем сухую смесь. И скатываем пласт в большой рулет.

Рулет нужно нарезать на будущие булочки, таким размером, каким вам хочется, но слишком не мельчить.

Форму или глубокий противень сбрызнуть кулинарным спреем (ну или смазать растительным маслом). Выложить рулетики рядышком друг к другу.







И пока греется духовка, пусть они полежат и отдохнут перед выпечкой.

Выпекать при 170С 15-20 минут. До коричневатой корочки. Передержите - будут сухие, так что следите за ними после 15 минут)))


Пока пекутся , сделаем фростинг:
Этот надо просто все взбить и постараться не съесть.

Достали булки и сразу нанесли фростинг.

Вуаля!

Невеста_Ветра · Accepted Answer

Вообщем вот мои синабоны.

В следующий раз сразу нанесу лишь часть, а как остынут остальное. Т к все растаяло моментально.

Но все равно они жутко вкусные!!!

Vikiela · Answer

Женщине без вкусностей трудно ощутить гармонию жизни. И при чем тут талия, если нет гармонии. И еще : в доме должно вкусно пахнуть выпечкой ( мужики на этот запах как зомби идут).

alek.o · Answer

Такая прелесть.

Это и останавливает...  :-D  Вот с удовольствием бы состряпала такие, но потом так трудно удержаться, чтобы все тепленькие и ароматные булочки не съесть в один присест.

Ой лёли Лёля · Answer

Спасибо за рецепт, самодельные булочки на сам деле на много вкуснее покупных, оторваться не возможно!!!!

MassEbu · Answer

Ксюш, прелесть какая!

Оль, видимо поэтому:

~*Зефир*~ · Answer

:mad:  :mad:  :mad:  :facepalm: зачем я сюда зашла..сразу запах такой представился..ммм :mad: и слюни рекой  :-D

Katrin( Black'и )=^..^= · Answer

ой ой, прям захотелось. пожалуй, испеку в выходные, как раз к завтраку будет супер

HaHaДemon · Answer

О, класс! Сумасшедшие булки у вас получились!
А у меня фростинг наоборот очень долго впитывался. Сыр 80%  жирности был)

Невеста_Ветра · Answer

Сегодня после работы поеду за продуктами, буду печь! Фотки выложу! Обожаю эти булочки, всегда их покупаем, когда в Мегу приезжаем!!!!

HaHaДemon · Answer

Зато хорошая тренировка силы воли :-D

Печь надо тогда, когда количество едоков совпадает с количеством булок, тогда не будет возможности потянуться за следующей :-D в моем случае я еще с собой раздаю, чтоб точно ничего не соблазняло :-D

А гости не люди что ли?))))))) их надо пожалеть и часть съесть самому :-D

:-D  ;-)

Получается 12 штук. Маскарпоне в магазине. Есть сейчас альтернативы итальянскому. Ну или сделать самому на крайний случай ;-)

По иронии судьбы мой мужчина не ест выпечку :lol:

HaHaДemon · Answer

Вода теплая или горячая? В горячую нельзя, дрожжи могут погибнуть
Ну и подождите минут 10

TСБ · Answer

спасибо за шикарный рецепт - все очень просто, а результат потрясающий) буду надеяться что у меня так же получится, приготовлю на выходных)

HaHaДemon · Answer

Ашанский и белорусский не очень , но для булок подойдет;)
Альметте ,и подобные, подойдет, не соленый который.

Невеста_Ветра · Answer

Что-то среднее 
40 гр масла смазать пласт мне не хватило,  ушло грамм 80 
Еще мне кажется я рулет не так свернула) &#128512;

Улыбайтесь, господа! · Answer

красота!
но только для гостей, ибо

Buuu · Answer

8( 
Давно уже его не вижу. Только в Ашане видела какой-то местного разлива, даже пробовать не стала.
А типа альметты сливочной подойдет?

HaHaДemon · Answer

Вкус то кофе будет доминировать, мне консистенция у него не нравится. Слишком плотный и не шелковистый :-(

Невеста_Ветра · Answer

Я в А-продукте купила.
В О.Кей брала тоже недавно.

*Жемчужинка* · Answer

Ксения, с белорусским маскорпоне тирамиссу не готовили? 
Вкус не тот уже будет, да?

Невеста_Ветра · Answer

Я тирамису готовила как то альмете сливочная, очень даже. С рикотой тоже норм.

Невеста_Ветра · Answer

вот не помню жирность моего сыра, но брала маскарпоне.

Невеста_Ветра · Answer

Маскарпоне есть практически в любом магазине. 
У меня вот дрожжи почему то не пузырятся ((

Buuu · Answer

Сколько их получается из такого количества теста и где взять

? ммм?  :-)

Айра / bona sens / · Answer

В эти булки очень хорошо добавлять сахарную пудру с натуральной ванилью от доктор Оеткер. Прям ум отъешь получаются.