 |
Бирьяни - индийский плов
|
|
Бирьяни - индийский плов
|
#207782
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар  (О пользователе)
Дата: 28 марта 2015 18:38
[Сообщение удалено пользователем 03.11.2019 21:34] |
|
70/4 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207783
|
наверх
|
Автор: .* 
Дата: 28 марта 2015 18:43
Интересный рецепт :super: |
|
3/2 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207784
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 28 марта 2015 18:45
Цитата:
От пользователя: La femme ideale
Интересный рецепт
|
и вкусно и немного необычно :-) |
|
1/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207785
|
наверх
|
Автор: MoulinRouge 
Дата: 28 марта 2015 18:57
Красотища... :popcorn: |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207786
|
наверх
|
Автор: krab33  (О пользователе)
Дата: 28 марта 2015 19:51
Так соблазнительно.Мне кажется,что это даже вкуснее,чем узбекский плов. |
|
2/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207791
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 28 марта 2015 20:19
Цитата:
От пользователя: krab33
Так соблазнительно.Мне кажется,что это даже вкуснее,чем узбекский плов.
|
в виде разнообразия :-) |
|
2/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207793
|
наверх
|
Автор: Улыбайтесь, господа!
Дата: 28 марта 2015 20:25
Цитата:
От пользователя: Сам себе кулинар
в виде разнообразия
|
очень красивое разнообразие :hi: |
|
2/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207845
|
наверх
|
Автор: Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... 
Дата: 29 марта 2015 10:45
Как вкусно и красиво! |
|
2/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207850
|
наверх
|
Автор: Foshizzle 
Дата: 29 марта 2015 13:10
Цитата:
От пользователя: Сам себе кулинар
Сам процесс отличается от привычного процесса приготовления плова. В бурьяне курица тушится в соусе и потом на нее выкладывается рис.
|
Как всегда, фото отпад.
Главное отличие от привычного нам плова
именно в отдельном приготовлении, так называемого зирвака и риса.
Мне кажется бириане отличается именно тем, что рис уже полуготовый кладется, подается без перемешивания, ну и конечно специи индийские, традиционные, никак без кардамона, шафрана и гвоздики.
Но с
перемешиванием мне вкуснее -))
[Сообщение изменено пользователем 29.03.2015 13:11] |
|
3/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#207997
|
наверх
|
Автор: БугиВуги (О пользователе)
Дата: 31 марта 2015 12:35
Цитата:
От пользователя: Сам себе кулинар
Как курица замариновалась - закинул все в казан. И курицу и весь соус и тушил минут 15.
Затем закинул приправы: сушенные помидоры, сладкая паприка, куркума, зира разумеется. Перемешал и тушил еще минут 15. Курица готовится быстро.
|
Проясните этот момент.
Когда делаешь шашлык и маринуешь - понятно, поскольку термообработка делается с куском мяса, вытащенным из маринада.
Но здесь вы мариновали, а потом в этом же маринаде и тушили, причём долго.
То есть курица маринуется и во время термобработки и не надо
тратить дополнительное время.
Это я так думаю. В чём не права? |
|
2/3 |
| Поделиться:
|
|
Re: Бирьяни - индийский плов
|
#208032
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 31 марта 2015 20:33
Цитата:
От пользователя: БугиВуги
Это я так думаю. В чём не права?
|
вы правы. Я тоже задумывался над этим моментом. По сути мы готовим курицу в соусе и она не может не впитать в себя все соки.
Но так было написано в рецепте. Я, конечно, кулинар с изыском,
но некоторые моменты предпочитаю держать рецептурно. Думаю, вкус не изменится, если начать тушить курицу сразу после соединения с соусом. |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
|
|
|
|
