Апгрэйд Птичьего молока с вишней

Question

Несложный рецепт любимого многими рецепта Птичьего молока. Но с добавлением замороженной вишни. Это может быть любой топпинг или любые ягоды.

Состав:
-Бисквит

Суфле
-3 белка
-60 гр. сахара
-80 гр сгущенки
-80 гр масла

Сироп
-6 гр агар-агара
-400 гр сахара
-200 гр воды

Делаем бисквит по любимому рецепту

Разрезаем на 2 части, укладываем в форму разъемную, выстеленную пленкой

Варим сироп из чуть распущенного в столовой ложке воды агар-агара

cахара

и воды

Увариваем до тонкой нити (взять капельку сиропа двумя пальцами, если тянется тонкая сахарная нить - оно готово!)

Взбиваем сгущенку с маслом

Взбиваем белки с сахаром

и вливаем в них теплый, но не горячий! сироп

Вливаем вишневый сироп

Добавляем в белки же крем из сгущенки и масла

Промазываем коржи кремом, добавляем ягодки вишни

Отправляем в холодильник) Итоговое фото завтра! Всем приятной сладкой ночи!  :super:

Tangerin_Dream · Accepted Answer

Сорри )))

Такая вот пористая текстура, вишни не поплыли!

Ямайк@ · Answer

ну так нельзя! :vote:

Леди Икс. · Answer

Она ведь над нами издевается! :-D

MoulinRouge · Answer

:ultra:  эт точно  :-D  Хочу немедля  :mad:  Фотки вкуснющие какие  :hi:

HaHaДemon · Answer

Безумно красиво, Оксана! 
Обожаю птичку :-)

Maсarons · Answer

Зрители собираются...  :-D   :fotku:

TСБ · Answer

капните каплю сиропа на блюдце, она тут же остынет, взять пальцами, сжать, разжать - если тянется тонкая нить - "оно готово" (с) :-D

niente di personale · Answer

а завтра,это  уже сегодня_))))),..... где фотка? поди все съели))

Mar$el · Answer

Посмотришь на ваши фото- уже наелся!
Очень красиво, браво!

Леди Икс. · Answer

У меня вопросик - сколько  времени уходит на уваривание сахарного сиропа до "тонкой нити"? Примерно.

krab33 · Answer

:fotku:  :fotku:  :fotku:  :fotku:  :fotku:

Tangerin_Dream · Answer

долго! я успела собак выгулять, поспать, на фэйсбуке посидеть) часа полтора точно. При том, что я все не могла нормально температуру выставить)) то никак, то жарит)

Tangerin_Dream · Answer

нююю  :-D на ночь жрать вредно! и света ночью мало) а завтра с утречка норм!

Anna408 (социофоб) · Answer

И без фото понятно, что очень вкусно :-) 
Никогда не делала птичье молоко, обязательно изготовлю по этому рецепту.
Меня только немного смущает процесс варки сиропа, в части где надо кипятить агар, это ему не вредит? Ну и процесс выделки нити из кипящего сиропа с помощью пальцев меня пугает 8(

Tangerin_Dream · Answer

Агар устойчив к температурам. Это не желатин, который крякает при кипении. Если вы на глаз определите готовность сиропа, то не надо тыкать пальцами))