Говяжья вырезка с зеленым соусом.

Question

Просто красивый рецепт получился, ничего необычного  :-)

Воскресный ужин  :-)

Достался мне очень симпатишный кусочек говядины (вырезка), грех было не сфоткать, люблю красивые продукты ;-)

Кусочек решила запечь целиком. Для начала "запечатаем" его на сковороде:

со всех сторон:

Затем уже кто какую прожарку любит. Домашние попросили "шоб было полностью готово :ultra: " , хоть я сама любитель мяса с кровью или как минимум средней прожарки...

Специи, соль, в духовку на 10 мин, температура 200, и вышел полный "медиум вел" (после еще обязательно дать мясо отдохнуть, полежать..)

За эти 10 минут решила приготовить зеленый соус. В наличии:

Отправляю все в свой любимый блендер, сначала зелень и пару зубчиков чеснока:

Затем твёрдый сыр "а-ля пармезан", местного разлива, и ложки три олив.масла:

Делаем вжжжик, выходит неимоверная вкуснятина, пригодная абсолютно для всего:

Мясо достала из духовки, даю ему отдохнуть, после режу на порционные кусочки...

Сервирую, воскресный ужин готов  :hi:

Радуйте своих близких, и всем приятного аппетита :hi:

п.с. чёрного свежемолотого перчика на салат не хватает,да? на жёлтое яичко для контраста??....эх... :food:

Улыбайтесь, господа! · Accepted Answer

глаз радуется! :hi:

stradalez · Answer

Взял  мираторговский  " ростбиф зачищенный " ( 900 гр ), запечатал на сковороде , в духовку на 30 минут . Мраморности в мясе не было , получилось вкусно , но  суховато , без классической розоватости внутри .

qwe254 © · Answer

Яйца тут лишние

Zavoronok · Answer

Красота. Точно, надо Песто пойти приготовить.

Zима · Answer

10 минут???  А это не мало?

nvoin · Answer

Какая красота! :-)

Shredinger's cat · Answer

дык мясо на срезе посмотрите и все :)

Puma (мама) · Answer

Ох,Наташка,как же Сашке повезло)))

Silencer™ · Answer

Почти классический ростбиф

Отсутствие договора · Answer

Самыйф раз. Я бы их ещё красной икрой нашпиговал.  :beach:

Bkmz · Answer

позвольте немного побрюзжать, но это не медиум, это нормальный well done, хорошо видно на доске при разрезе, сока почти нет.

у ростбифа мираторг (именно тот на котором написано ростбиф, видел в звездных на ценниках написали мякоть бедра\ростбиф) марморность если и есть то она минимальна и не всегда попадаются такие кусочки.

для куска тут примерно 250-300 гр. это даже для кого то много будет, но чем хороша вырезка. её практически невозможно испортить.