Стейк и картошка под "парусом"... непостное))

Question

Дорогие мужчины, может кого потянет на подвиг – приготовить любимой мясо, если она не вегетарианка и не на посту, конечно.

Вот такой вариантик.

Говяжья вырезка, в данном случае – из спины, нежирная совсем. Лучше всего – незамороженная, свеженькая.
Обсушивается. Нарезается поперек волокон (обязательно!) толщиной в 2,5- 3 см.

Отбивать свежее мясо молотком считаю кощунством, чуть потяпала тяжелым неострым ножом (хотя и этого обычно не делаю – новое мясо было, не проверенное).

Чеснок крупно режем, смешиваем его - паприка, много чёрного перца свежемолотого и крупная морская соль.

Обсыпаем мясо, заворачиваем в фольгу и в холодильник на пару часов.

Достаём, чеснок стряхиваем – гореть будет.

Раскаляем сковородку, тяжелую, с толстым дном. Должна очень сильно прогреться, очень!

Бросаем мясо, БЕЗ масла. Если правильно нагрели – оно сразу схватывается корочкой, что не позволит соку вытечь. Если сначала чуть начнёт вытекать - сразу схватиться, огонь большой!

Жарим минуты 1, 5 -2 на сильном огне, потом – средний, трогаем пальцем сверху – если тёпленько  - переворачиваем. Сначала сильный, потом меньше огонь.

Любите прожаренное, но не сильно – то 7 минут с каждой стороны, с розовым соком – поменьше, с кровью – (на любителя) – вообще 2 минуты. Экспериментируйте, т.к. зависит еще от плиты (у меня газ) и посуды.
   
Если всё правильно – получается обалденный, сочный, натуральный кусок мяса.

Картошка.

Моем щёткой или жёсткой стороной губки (отлично, если сорт картошки  рассыпчатый).

Разрезаем вдоль пополам. На каждой половинке в середине делаем насечку острым ножом – сеточку (не прорежьте насквозь), солим, оборачиваем куском фольги…

Укладываем в форму (чугунная сковородка, противень и т.д., чугун – лучше всего)..

Ставим в духовку градусов 200, на 20 минут.. вынимаем и делаем «Паруса» из сала. Протыкаем зубочисткой кусочки сала и вставляем в картошку.. Главное – ровно поставить клубни, иначе всё сальцо вытечет в форму, а не в картофелину. Убираем в духовку до готовности.

Всё готово, бон аппетит!

:-)

Леди Икс. · Accepted Answer

Сногсшибательно!!!!

Lorda · Answer

Быстро и вариатов масса. Можно просто бросить кусок мяса, или специи-пряности другие использовать
Соусы разные, с остреньким Табаско люблю, супруг - с Наршарабом гранатовым. 
Лучше одно мясо, пользительнее :-) , с овощами и т..д. Просто у нас еще малосольная селёдка была... ну какая селедка без картошки ;-)

НихГди · Answer

красота,мне очень нравится отварить картошку,так же разрезать на две части и обжарить только с одной стороны в не маленьком количестве масла

Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... · Answer

вкууууусно!

&amp;#352;KODA-ВОТ · Answer

Буду делать картошку с салом, не так давно поросёнка заколол, сало есть.  :-)

е_один · Answer

Классно.

rsv758 · Answer

Лена, блин. Прекращай уже! у меня жона мясо не ест. Ато бы пожарил тоже.

Ну и с праздником! :cheerleading:  :flowers:  :flowers:  :flowers:

туся ~loveлю позитиff~ · Answer

И деткам такое должно понравиться. Цупер. :food:

Lorda · Answer

Спасибо, Серёжа :-)

Совсем или пост?

rsv758 · Answer

Совсем. Иногда птицу.

Anestezy (весна!) · Answer

Зачем, ну зачем я зашла на этот сайт до обеда?? /пошла утирать слюнки/ :-D 
По теме: картошку с салом делаю и просто так, если уж очень сильно необхота готовить вечером.  Мясо: попробую так пожарить дома, чтоб корочка была.

MoulinRouge · Answer

Мммм....какая вкуснотень.....
Убежала от сюда, пост у меня.... :-D