Домашний сыр

Question

Домашний сыр

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:
1. Молоко ставим кипятить, посолив его. 
2. В это время взбиваем сметану с яйцами. 
3. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). 
4. Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!

Улыбайтесь, господа! · Accepted Answer

:facepalm:

YESaul · Answer

Какой чудненький рецептик! Спасибо хозяюшка! Сегодня же вечером нямочку приготовлю! Фоточку потом тут выложу, чтобы слюнки у всех побежали!

Раненый хомяк · Answer

яца всмятку или пашот тоже не подвергаются достаточному термическому воздействию, т.к яйца надо варить не менее 15 минут. Кто-то жарит омлет на сковороде 15 минут?  Или глазунья - едим же) 
Свежие яйца с целой скорлупой, вымытые горячей водой с мылом перед употреблением :ultra: 
 Знаю человека, который годами сырые яйца пьет каждый день, но сама не рискнула бы :-D вряд ли  от сырых яиц есть какая-то реальная польза...
А, да - воспоминание глубокого детства: в кружке разбалтывали яйцо, добавляли кусочки свежего хлеба и соль, назвали почему-то тюря)

Wееn · Answer

https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=221950&t=213186
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=223&i=115906&t=115906

Bkmz · Answer

а в Эфиопии мясо сырым едят на "масленицу"... брага не вино, самогон не виски, уха не буйабес

Ponomarina · Answer

не сильно. Рецептов много, выберите для себя самый удобный и вперед. Единственно - молоко нужно натуральное.

я и не заморачиваюсь - готовлю сыр молодой, без вызревания почти. Набила руку на одном рецепте, правда немного под себя его адаптировала. При желан ии конечно могу и посложнее делать, но пока не хватает молока. Будет больше молока - буду сложные делать. В данном случае лучше сделать из творога сыр, опять же лучше из натурального. С домашним яйцом и маслом желательно. Рецепт писала недавно.

знаю массу горожан-сыроделов, кто покупает молоко у частников и готовит шикарные сыры.

мы перепелиные едим сырыми с удовольствием. Куриные изредка, именно тюрю.

Улыбайтесь, господа! · Answer

щас модер закроет тему, и тебе негде потрещать будет совсем :lol:

делала такой сыр с укропом. как-то не очень.

Раненый хомяк · Answer

домашний сыр не сыр, сливочное маслице не масло :-D 
список можно долго продолжать)
а сырое мясо то чем Вам не угодило? Сама видела, как деревенские сырые свинячьи уши ели после забоя 8( 
рецепт реальный, хоть и выглядит странным. Повторять не буду - вкус "домашнего сыра" не стоит таких затрат, а коровы с курицами у меня нету :-D

Сам себе кулинар · Answer

ну вы поняли в общем про че я :)

на днях попробую сварганить домашний творожный сыр. Поищу еще среди сотен тысяч старых фотографий.

нет120му · Answer

Дословная  :cool: 
Гугла выдает толпу ссылок, совпадает добуквенно  :-D

Раненый хомяк · Answer

целая тема была с подробностями https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=234120&t=213186&page=0

немного истории тоже не помешает) не больно то заморачивались в деревнях с сычужными фермантами и вызреванием :-) Сварили, под гнет на ночь и завтрак готов...

avg · Answer

А как его делать, в домашних условиях? Не сильно хлопотно? 
Надоело искать в магазинах приличный сыр :(

Ponomarina · Answer

не проще купить сычужного фермента??? и готовить нормальный сыр.

Раненый хомяк · Answer

грамм 300 бледно-желтого довольно плотненького сыра. На адыгейский не совсем похож по вкусу, он более сливочный что ли

Улыбайтесь, господа! · Answer

вместо того чтобы испортить

потратить время на танцы у плиты и мытье потом посуды

получить две столовых (ладно, три) ложки творога (оч жирного)

я куплю за эти 150 руб кусочек адыгейского

аффтар плиту и холодильник осваивает, это похвально  :super:

Раненый хомяк · Answer

Не, нуачо :-D 
сырная тема совсем уплыла, а тут движуха :super: 
не то чтобы сыр, но сьедобно) Соседка на эльмаше такое делала

Сам себе кулинар · Answer

а вот яйца зачем? 
из современного литра (900мл) жирного фабричного молока (3,2 жирности) получается примерно +/-100гр. творожного сыра. Его можно добавлять в салаты. Но зачем туда яйца? и - молоко не нужно доводить до кипения. Короче какая-то копипаста из энторнета  :-D

Bkmz · Answer

Так даже крупных производителей обязали на упаковке писать сырный продукт, а не сыр.

нет120му · Answer

Унылая цитата с просторов интернета не катит?  ;-)

Это тоже цитата минимум с 20ти ресурсов  :-D

нет120му · Answer

А что трещать?
Если оставлена постебаться, нафига было чистить?
Если не стебаться, то смысл оставлять тему не соответствующую правилам ветки? :bs:

нет120му · Answer

Форум: Кулинария
Тема:  Домашний сыр
Дата: 05.02.2019 15:04   •   Автор: villianusa

Домашний сыр

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:
1. Молоко ставим кипятить, посолив его. 
2. В это время взбиваем сметану с яйцами. 
3. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). 
4. Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!
Найдено 1 сообщение.
На поиск затрачено 0.023 сек.

нет120му · Answer

Автор зарегистрировался только для того, чтобы запостить одно скопированное на другом сайте сообщение.
 :-D

Сам себе кулинар · Answer

такой рецепт действительно лучше не повторять, т.к яйцо не подвергается достаточному термическому воздействию и может быть опасно сальмонеллой. И вообще зачем тут яйца - непонятно.

А вот сделать творожный сыр можно. Но рекомендую выдерживать его не до следующих суток под прессом, а оставить на неделю на "созревание". Вкус меняется. Другое дело, что этим надо заниматься и действительно иметь свою корову. Для обывателя дешевле купить в магазине.

Сам себе кулинар · Answer

рецепт абсолютно взят с потолка. Зачем яйца, зачем сметана? автор хоть понимает?

нужно взять молоко жирное и створожить его. А тут уж нужно что-то кислое: лимонная кислота, кефир. В идеале - фермент