Как засолить курицу?

Question

Сам себе кулинар · Accepted Answer

как-то вялил грудку. 
Сначала выдерживал с неделю в соляном растворе, потом натирал перцем, замотал в бинт и вялил в холодильнике с неделю, пару раз менял бинт, т.к тот промокал. Потом можно было еще в комнатной температуре вялить, но мне хватило того, что в холодильнике.



но соль у меня была обычная. Сами понимаете - это риск. 

Ради интереса - вам зачем ее сохранить?

Улыбайтесь, господа! · Answer

опять черте-че устроили в теме.

 :boom:

Сам себе кулинар · Answer

хех.. да плевать на ваше мнение, абсолютно. 
Могу поспорить, конечно: я размещаю по указанной ссылке обсуждаемое блюдо, а вы мне что?  :-D

Улыбайтесь, господа! · Answer

в тарелку слой соли в 1 см, на него куриное филе, сверху такой же слой и в холодильник
через 3-5 дней филе становится прозрачным и сухим. соль лишнюю счистить, мыть ничего не надо
обвалять в специях какие нравятся, нанизать на шпагат и подвесить там же в холодильнике просыхать

готовность сами увидите

Как там мой друг ? · Answer

ну блин , просил же рецепт ,а тут опат срач устроили :-(

Bkmz · Answer

солью  ;-)

нет120му · Answer

Купите автоклав ;-)

Сам себе кулинар · Answer

ну это не единственный ресурс, где нагло используют мои фотографии

Сам себе кулинар · Answer

кстати, по указанной ссылке вам привет уже передают в комментах  :-D

что же обещанных мною тем - они в перспективе. Я ведь никому ничего не обязан в рамках бесплатных обещаний. Были более важные дела, чем делать фотоотчет для форума. 
Усё будет, но позже.

Сам себе кулинар · Answer

вообще, есть сервис в тырнете "кто украл мои фотографии". Иногда, ради забавы, смотрю как мои фотографии расползаются по тырнету  :-D 
Вот Сталик Гусейнович молодец, уже около миллиона рублей (или даже больше) отсудил за использование своих фотографий в монетизации разных ресторанчеков и сайтеков.

Сам себе кулинар · Answer

раньше у меня был бложик в жиже. Оттуда всё покрадено. Ну а эти фотографии в низком разрешении, думаю могли взять от сюда https://www.foodclub.ru/detail/valenaya-kurinaya-grudka/

или еще где-то на пикабу были "цитирования" с моими фоточкаме, тоже низкого качества.

Улыбайтесь, господа! · Answer

сейчас холодно - велкам на балкон

Сам себе кулинар · Answer

в смысле "засолить"?

Сам себе кулинар · Answer

завялить может?

Как там мой друг ? · Answer

а как сделать чтобы обойтись без холодильника ?

Ли(и)сса · Answer

https://ydoo.info/recipe/vyalenaya-kurinaya-grudka.html

Сам себе кулинар · Answer

самая распространенная - сальмонелла. Шоб ее убить солью - надо фиг знает сколько солить и в каких объемах эту соль использовать.
Конечно, сальмонелла не часто встречается. Но все же. 



дык есть ее :)
вчера плов с грудкой сделал, последнюю запекал отдельно в духовке. Мне кажца, вяление курятины ради ее сохранения - это весьма несовременно.

Как там мой друг ? · Answer

в чем риск ?

Как там мой друг ? · Answer

в морозилке места мало

Как там мой друг ? · Answer

неважно, лишь бы сохранить

Ли(и)сса · Answer

Сварить и съесть

Ли(и)сса · Answer

Впрочем, сейчас можно и на балконе произвести такие манипуляции

Ли(и)сса · Answer

Дайте ссылку вашего ресурса откуда они воруют.

Ли(и)сса · Answer

Не убедили. Там не ваш ник.  Я давно знаю, что вы совершенно никогда не выполняете своих обещаний и словно Обломов мечтаете.  Нет обещаной шаурмы, темы про крупу и воскресного завтрака... это из последнего.
Впрочем, мне все равно, это ваша беда.