Можно ли есть сырую свеклу?

Question

У меня тут возник вопрос, который не дает мне покоя: можно ли есть сырую свеклу? Я слышала, что она очень полезная, и мне стало интересно, чем полезна сырая свекла? Может, кто-то знает? Вообще, едят ли сырую свеклу? Или ее нужно обязательно варить/запекать? Поделитесь своим опытом и рецептами, если кто-то любит свеклу в сыром виде!

Муза в кедах · Accepted Answer

Сырую свеклу есть можно, так ее полезные свойства даже еще больше проявляются. Свекла богата йодом, кальцием и калием. Эти элементы благоприятны для здоровья капилляров, стенок сосудов, щитовидной железы, печени. Еще в сырой свекле содержится беталаин, и вот он при термической обработке разрушается. Но если у вас гастрит или язва или какие другие проблемы с ЖКТ, то сырую свеклу вам есть нельзя. 

И поделюсь рецептом любимого салата с сырой свеклой. 300 г свёклы, 150 г моркови, горсть изюма, полпучка петрушки, 3 веточки кинзы, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. растительного масла, молотый чёрный перец, соль. Изюм промыть кипятком и выложить сушиться на полотенце. Сырую свёклу и морковь натереть на специальной тёрке. Петрушку и кинзу измельчить. Всё смешать, добавить уксус, масло, соль и молотый перец. Очень вкусно!