Как понять, что яйца протухли?

Question

В холодильнике завалялась пачка яиц, и я не помню, сколько они уже лежат. Хочу использовать для готовки, но боюсь, что уже испортились. Как проверить, протухло яйцо или нет? Может ли яйцо быть с виду нормальное, а на самом деле оно испортилось?

Лапочка-Крошка · Accepted Answer

Простые и рабочие способы. Наливаю в стакан холодную воду и опускаю яйцо. Свежее (1-7 дней) утонет и ляжет на бок. Не первой свежести (1-3 недели) встанет вертикально, но его ещё можно есть. Протухшее всплывёт пузырём вверх, такое на выброс. Потрясти у уха, если не слышно бульканья и хлюпанья, значит, скорее всего, свежее. Разбить в отдельную миску и понюхать, тухлое яйцо даст резкий неприятный запах, который не перепутаешь.

novokova_vi · Answer

Потрясите яйцо около уха:
&#128313; Свежее – звука почти нет.
&#128313; Испорченное – слышно хлюпанье (желток и белок разжижаются, образуются газы).

sherbina · Answer

Чтобы проверить яйцо, я сначала делаю простой тест: опускаю его в стакан холодной воды. Если тонет и ложится на бок — свежее; если стоит на кончике — всё ещё можно использовать; а если всплывает — выбрасываю, оно скорее всего испорчено. Потом можно его слегка потрясти у уха: если слышу бульканье — значит желток разжижился, яйцо старое. После этого разбиваю яйцо в отдельную миску и нюхаю: тухлое отдаёт резкий серный аромат, и его сразу чувствую. Также смотрю визуально — если белок водянистый, есть пятна или необычный оттенок, это плохой сигнал.

p0p0vam0lly · Answer

Запах сероводорода (тухлятины) — очевидный признак порчи.

Желток растекается, белок слишком жидкий — несвежее.

SаNeK · Answer

Если потом, после приготовки возникнет понос, то они испортились. 
Не благодарите.  :beach: