Что из рябчика готовить?

Question

Папа сегодня привез с охоты двух рябчиков... Что с ними делать??? Я даже заглядывать боюсь, их ведь надо ощипать как-то? А готовить их как?

Индустрия Krasoty · Accepted Answer

:-D  :lol:  :-D

Наверно, как курицу, жарить.

Lorda · Answer

Можете мне продать, мы их обожаем  :-D

Если серьезно.  Ощипать, вручную, выдернуть все перья, опалить на огне (хорошо, если у вас газовая плита, иначе   :vis:), выпотрошить.

Я засовываю его в молоко, довожу до кипения и вытаскиваю, так он будет сочнее, но можно и без этого.

Сварите суп, вкуснятинка. Варится рябчик до готовности, обжариваете грибы с мукой, добавляете в суп + картошечки немного и лука, зеленью посыпать.

Люблю фаршированного брусникой, добавьте только в ягоду сливочное масло, затолкать в него, зашить, натереть его солью и перцем,в духовке жарить, поливая водой с маслом.

Можно на куски его расщепить, обжарить, залить сметаной с бульончиком, добавить специи, и потушить до готовности.

Юляша-мамаша · Answer

Алена чоу смеешся то?  :-D мне вот не до смеха блин  :weep: Птичку жалко (с)  :weep:

дак там мяска то наверно с кулачок

Индустрия Krasoty · Answer

когда отщипаешь?  :lol:  :lol: 
 :fotku:

Cолнце :coolsaint: · Answer

неее... лучше фотку сейчас, фотку ощипаных и фотку уже приготовленных ;-)

Юляша-мамаша · Answer

:lol: поздно девочки! муж уже щипает (я избавилась от самой грязной работы), поэтому неощипаных уже  :fotku: небудет, а дальше сфотаю и потом отчитаюсь о проделаной работе  :-)

Спасибо огромное за рецепты!!! Вот мне понравилось с брусникой, но у меня ее нет , а есть клюква. Можно заменить???

Индустрия Krasoty · Answer

А вдруг кислющая дичь получится?

Юляша-мамаша · Answer

брусника же тоже кислая... или не стоит эксперементировать?  :bs:

Индустрия Krasoty · Answer

Вот нашла несколько простых рецептов:
http://russianfood.com/search/content/?kw=%F0%FF%E1%F7%E8%EA

Юляша-мамаша · Answer

А можно еще вопрос? Что делать с тем местом куда попала дробь? просто вырезать и выкинуть, или выковыривать пульки из мяска?

Lorda · Answer

Не, кисло будет, брусника-то сладковато-кислая. Можете просто тогда пожарить в духовке, из клюквы сделать соус.

Вырезать и выкинуть, иначе зубы можно сломать  :-)

Юляша-мамаша · Answer

в поисках пулек разковыряла все мясо и получились уже не целые тушки, а кусочки всякие разные. Было решено довести до кипения в молоке, а потом обжарить и дотушить до готовности вместе с картошкой.

Юляша-мамаша · Answer

вырезать пришлось бы много, а мне жаль, рябчика всего два, поэтому расковыряла все тушки в поисках дроби :-)

Lorda · Answer

:-D  :-D  понятно.

Тогда действительно лучше всего