Вкусный суп для холодов - пити.

Question

Азербайджанское блюдо.

Варим пити.

Баранья грудинка



Горох нут, замоченный предварительно на 10 часов



Картофель, лук, сушеная мята, зелень кинзы, перец горошком, имеретинский шафран или куркума (у меня был саракёк, ну все в курсе))) и алыча – свежая или сушеная. Поскольку алычу даже не знаю, где у нас искать, то выход нашла такой – у меня есть тклапи (вяленая «простынёй» слива для ткемали – только что привезла с Кавказа).



В супе должна быть кислинка. В кафе ела как то раз  тоже без алычи, но для этой кислинки был добавлен помидор – четвертая часть плода. 

Баранью грудинку нарубить на небольшие кусочки. Уложить в порционный глиняный горшок, а также целую луковицу, горячей воды, перец черный горошком  и соль по вкусу. 



Поставить в духовку томиться примерно на час. Закипит – вынуть, снять пену, поставить обратно, уменьшить температуру. Луковицу потом выбросить.

Через час достать, положить в горшочек нут и отправить в духовку минут на 30. Достаём,производим последние действия. Закладываем картофелину (её не режут, кладут целиком, поэтому картофель лучше не крупный), порезанный репчатый лук, кусочки тклапи (алычу, помидор), и шафран (куркуму, саракёк).

Блюдо томится в духовке до готовности картошки. Перед подачей – посыпать зеленью кинзы, закрыть крышкой и дать настояться минут 5.

Последний штрих – посыпать сушеной мятой. Есть можно и из горшка (дома же)), так долго будет горячее. В общем, кому как нравится. 
Я всё-таки переложила в тарелку для фотосессии.





На горшок объёмом 600 мл.
- грамм 150-200 баранины
- 2 стакана воды
- 4-5 ст.л. нута
- 1 картошка средняя
- половинка средней луковицы
- 2-3 алычи (четверть помидора, ну или как у меня – несколько кусочков тклапи)
- несколько горошин черного перца
- &#188; ч.л. куркумы (шафрана)
- зелень кинзы, сушеная мята – по вкусу. 

Приятного аппетита!
 :-)

S.V.(BMW)™ · Accepted Answer

Гыыы......Ленко перед тем как барашка съесть ему липасакцию сделала :lol:

Lorda · Answer

Сделайте, конечно, не все баранину любят.

У меня и был в порционных горшочках, и количество ингредиентов указано на один такой. :-)

TСБ · Answer

объясните плизз..какую простыню вы там едите? :mad:

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

она вкусная, кисленькая :-) кстати, когда горло болит, лучше всяких пастилок и тп.

Lemurka · Answer

плюсанула, приготовлю на выходных обязательно, но не с  бараниной (не лежит душа к ней), а с говядиной, и в порционных горшочках (большим горшком ещё не обзавелась)

STV · Answer

здорово :-)

Олиса La vie est belle · Answer

я уже писала но повторюсь

нут есть в купце на 8 марта 46)

автор - суп по описанию вкуусный)))

MassEbu · Answer

никакой проблемы... ткемали

в соусе ткемали есть немного чеснока, имхо, он тут совершенно не помешает

norma2805@e1.ru · Answer

б е с п о д о б н о...........

Lorda · Answer

Правильно, что не понял. Исправила - шафран, конечно :-D

rsv758 · Answer

Вот не понял  этот момент.

А тк-то здОрово, как обычно :super:

Lorda · Answer

Так это.. не только себе. отстригаю, отстригаю, уже плед остался :-D 
Зато зимой свежий ткемали буду есть. :-)

К зиме надо готовится. Организму мясо требуется.. и вообще вкусно :-)

Леди Икс. · Answer

Ее и так съесть можно. Я люблю.
Какой суп! Не ела, не знаю, но какооой суп!!!!!!!!!!!!!1 :-)

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

8( тут на год точно хватит... если варить каждый день :)

:-D

Lorda · Answer

Я ппростыню купила.. метра 3 на 3 :lol: Меня нельзя на рынок пускать, особенно на Кавказе, я остановиться не могу. Обратно пришлось все вещи из чемодана выкинуть, купить под них челночную сумку, а все бутылки, бутылёчки, судочки, пакетики в чемодан затолкать :-D Девушка в аэропорту, досмотр производящая, меня возненавидела - ей пришлось каждую бутылку открывать и нюхать что там... а их было много :-o  :-)

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

Супер!
давно уже не пробовала его с алычей: все как-то алыча с остальными ингридиентами не встречаются... Даже не додумалась купить вяленой на отдыхе...

Lorda · Answer

Я люблю нут. Бозбаш еще люблю с нутом, вкусный суп, я выкладывала рецепт в теме "Супы".. в прошлом году, вроде.
Кто-то его очищает от оболочки (прокатывают по полотенцу, например), мне такой больше нравится, именно за этакую крепкость.

Foshizzle · Answer

Мне там не везет, попадаецо либо одни кости лиюо один жир.) В звездном нут появлялся на 2 дня, фасовкой грамм по 300) Вот думаю куда применить, схватила т.к. давненько что то приготовить муж попросил, а по рецепту - нут. Искали егу 2 недели - не нашли) Вот и цапнула про запас)

Lorda · Answer

Да, я бараний косметолог :cool:  :-D

Lorda · Answer

Это да.

Баранину эту конкретно брала в Metro, охлажденка фирмы Эколь, халяль.
А так и на Шарташском беру, там же и нут.

Foshizzle · Answer

Классный суп- одна праблема - алыча)
Где  вы покупали баранину? Очень аппетитная)

Lorda · Answer

Я баранину похудила .. в смысле лишнего жира - срезала. :-D

S.V.(BMW)™ · Answer

А как тут на счет холестерина ммм..??? :-D

Вжик)))™ · Answer

мням.............