Пирожки с яблоками .....

Question

.... из творожного теста.Автор - Лиза из Германии, за что ей огромное спасибо.

Нам потребуется:

Тесто:

Творог  мелкозернистый - 300 гр. (я беру полторы пачки обезжиренного творога  1-2 %.Мы же худеем)))))))))))))).
~ три стакана муки
~ один стакан сахара 
~10 ст. ложек молока
~10 ст. ложек раст. масла
1 пакетик разрыхлителя (16 граммов)
щепотка соли.

Начинка:
Яблоки,корица,ванилин,сахар.

Смешиваем творог,молоко,масло,сахар,соль.Пакетик ванилина здесь тоже не помешает.Добавляем разрыхлитель и  муку (лучше не всю сразу).Замешиваем тесто.Оно должно получиться  мягкое, но должно держать форму шара.Примерно выглядит так:

Обязательно убрать в холодильник на час-полтора, тесто должно набухнуть.

Займемся начинкой.Яблоки почистить ,мелко порезать и сварить.Пропорции и состав по вкусу.Я иногда добавляю к указанному мед или коньяк.В общем, делайте, как нравится.Начинку сварили, у меня такая:

Полтора часа прошло, достаем наше тесто:

На следующем фото показано, как сформировать сам пирожок.Раскатываем тесто, вырезаем подходящей формой прямоугольник, если хотим одинаковые пирожки.Либо можно просто раскатывать примерно одинаковые прямоугольники.На один край кладем начинку.Свободный край надрезаем.Сворачиваем и залепляем края.

Выкладываем на противень.Пирожки почти не увеличиваются, можно класть довольно близко друг к другу.Примерно так:

Отправляем в разогретую до 200 гр. духовку.У меня пеклось около получаса.

Готово:

Всего из указанного количества получилось вот сколько:

Приятного аппетита!

Пробуйте, ну очень вкусные пирожки получаются.Тесто отпадное, начинка - как постараетесь.

е_один · Accepted Answer

Тогда мы помрем.Я пробовал уже, дак мне Наполеон привидился говорящий.И ладно бы полководец, дак нет.Торт.

alek.o · Answer

:lol: 
Зачем напрасно тратить деньги на наркотики, можно бесплатно поголодать несколько дней -  и глюки обеспечены.

alek.o · Answer

Этот изверг опять что-то вкусное сотворил. Творожное тесто, м-м-м  :food:. Сразу печенья творожного захотелось постряпать срочно. 
Еще и издевается. Если худем, то из списка надо оставить одни яблоки и есть сырыми.  :-D 
PS: отдельно большой плюс за фигурную лепку.

Хулиана Маргулис · Answer

ну просто начинки всякие бывают )) из брусники еще, лимона с сахаром - в духовке при сильном жаре и сахар и сироп сваренной начинки становятся жиже и могут протечь. поэтому я во избежание всегда добавляю немного крахмала )) на вкус не влияет, но неожиданностей не будет))

е_один · Answer

Зато к следующему сезону готовы будете.Еще кое-что с яблоками вкусное есть, постепенно выложу.Следите за эфиром.
К следующему сезону раздачи яблок сегодня же встаю в очередь, т.к. своих у меня  нет.

Индра · Answer

Ага! Еще и куча всяких красивых формочек, плюс (мелочь, конечно, но приятно смотреть) посуда чистая и плита не уляпанная.

Как двум классным кулинарам кухню делить? Что-то давно у меня папочка Рецепты от Муленруж не пополнялась. Тонкий такой намек.

Хулиана Маргулис · Answer

прекрасные пирожки))

/я в начинку для подобных пирожков всегда добавляю немного крахмала - крахмал связывает жидковатую начинку и не дает ей вытекать через дырдочки пирожка/

е_один · Answer

Второй противень был неполный, я это не учел, и немного передержал.Так что те пирожки, что на общем фото лежат сверху , снизу начали немного прихватываться.Учитывайте это, если второй противень у вас тоже неполным пойдет в духовку, времени ему потребуется поменьше.

По задумке должны были быть неотличимые близнецы.Но так получалось всегда, пока фотик не взял в руки и не задумал написать сюда рецепт)))))))).Но в целом представление дает.Попробуйте.

Скоро разберем еще один вариант пристраивания творога и яблок.

nvoin · Answer

Как всегда - красота! :super:

Puma (мама) · Answer

Саша!!! Ну вот кто все это ест каждый день,м? Праздники уже закончились, гости разошлись, а ты все печешь, печешь :):) А еще диеты тут пропагандирует...А сам-то, вон чо...стряпает и стряпает, как ненормальный:mad:

е_один · Answer

Ну рецепты не сказать, что мои.Просто нахожу рецепт и фотоиллюстрирую его и пишу текст к картинкам, вроде все.На другие сайты ставил, но и здесь это-же примерно либо уже выставил, либо выставлю.Времени свободного сейчас мало, но понемногу будем работать.

Жду фотоотчета и впечатлений.

TСБ · Answer

слушайте ну ващще!!! просто гений и маньяк в хорошем смысле :-D 
Александр, не устаю восхищаться вашим мастерством :super: 
обязательно попробую сделать такие пирожки :food:

Девочка 99 · Answer

psevdonim_zanyat
Ваши рецепты просто супер! Всегда первым делом ищу на сайте Ваш ник. А где-то ещё Ваши рецепты есть?

е_один · Answer

Пластмассовый пищевой контейнер.

Я просто яблоки увариваю до густого состояния, тоже нормально.

irinkaS · Answer

Какой вы молодец! Мужчина который стряпает! Я вижу такое впервые! Повезет вашей жене  ;-)

е_один · Answer

Точно! Надо из брусники че-нить сделать, люблю ее.

Oдиночествo мысли · Answer

Как всегда вкусно, прекрасный рецепт! Ну, и как всегда "заграница нам поможет" :-D , т.к. в каждом своем рецепте (ну почти) Вы говорите спасибо кому-то из-за кардона :super:

е_один · Answer

Уверяю тебя, это меньшая из проблем, мир не без добрых людей)))))))).
А вот

с диетами сложнее, т.к. делать все приходится вечером, точнее ближе к ночи, и на ночь не сожрать все разом - главная проблема.

Если щас не сожгу или еще че-нить не исполню с очередной утилизацией яблок и творога - напишу краткий гайд и выложу сегодня чуть попозже.Там будет значительно проще и быстрее, чем этот рецепт.Хотя этот люблю больше.

Запомнил, спасибо.

Янусик80 · Answer

Вкуснятина! Я очень люблю пирожки из творожного теста, но обычно я их не выпекаю, а жарю во фритюре, но печеные однозначно лучше. И вместо молока кладу  0,5 стакана кефира.

е_один · Answer

Да, есть такое тесто, но оно именно в рецептах для жарки мне встречалось только.

MoulinRouge · Answer

Ну копец, как всегда  :mad:

ээээ, тут очередь  :-D  я первая заняла  :-D

maMasha · Answer

а ка вы так ровно прямоугольники вырезаете, что за приспособа?

Бензобудка/ · Answer

и откуда столько рецептов с яблоками в последнее время?
Где вы были осенью , когда я яблоки садовые  ведрами раздавала, и не знала что с ними делать.

NonSonoAngel · Answer

Саш, за яблоками обращайтесь без проблем- только заранее скажите. У меня мама будет счастлива - она обычно как раз не знает, куда их девать... Вот и начинаются бесконечные варки повидла, варенья, и т.д.  А на меня ложится обязанность выпекания шарлотки и прочих яблочных пирогов... :)