Курица в клементинах)))

Question

Смотрела в поиске есть подобный рецепт, но все ж не такой. Делюсь вот своим...
Ни для кого ни секрет, что куриное мясо отлично сочетается с цитрусовыми. Будете смеятся, но у меня еще есть мандарины (точнее клементины) :-D Вот и решено их было еще куда нить применить. Мой М. не очень жалует сладкое с мясом, но соус очень лестно оценил и я к слову его просто обожаю..
Итак надо:
куриные ножки (голень) - 600 грамм
0,5 ст вина белого
4 клементина (снять цедру и выжать сок)
1 боооольшая луковица
4 зуб чеснока
2 чл сухого чеснока в порошке+ соль ( я взяла 2 шт крошки-чесночка - там уже есть соль):

Цедру нарезать тонкими полосками:

Лук тонкими полукольцами:

Чеснок просто порезать меленько. Нагреть в сковороде масло оливковое, обжарить лук до мягкости и золотистости, добавить чеснок, влить сок и вино - довести до кипения. Потом швырнуть цедру, оставив цедры чуть чуть для украшения. Засыпать сухой чеснок и соль  или раскрошить 2 крошки-чесночка и варить до загустения минут 5-7.

Курицу вымыть, выложить в форму и залить соусом:

Поставить в разогретую духовку при 180С на 35 минут. По истечении времени курицу перевернуть и готовить еще минут 30, периодически поливая ее соусом. В конце включить гриль на 3 минуты для подрумянивания.
Помните еще осталась цедра? так вот ее залить кипятком на 5 минут, воду слить и украсить готовые ножки! После духовки посыпать ножки розмарином (свежим или молотым). Подавать с чем душе угодно.

Приятного!

alek.o · Accepted Answer

Сегодня пыталась повторить этот шедевр. Только у меня процесс от "обратного" пошел. Сначала лук настрогала, просто потушить решила. Потом вспомнила, что ведь с цедрой хотела попробовать! Достала клементины, почистила, отскоблила с цедры белую шняшку и тут вспомнила, что курицу ведь разморозить нужно еще! (Куриные мозги!  :-D) Полезла в холодильник - и, о ужас, а ножек нет! И вообще никакой курицы нет. Потеря потерь, блин.   :weep: Есть только рыба. Но к ней лимон больше подходит. А я столько с клементинами уже провозилась. 
И как быть? В общем, ела мандариновый лук просто с пюре. Тоже вкусно, хочу сказать. Я еще добавила сухие специи: майоран, розмарин и имбирь.
А еще больше понравилось, когда прошло часа 2, лук остыл и пропитался еще больше вкусом цитрусов.  :food:  Волшебно.

HaHaДemon · Answer

Спасибо, Наташ!

Да, разница видна :-) 

Вот из последнего:

На один и тот же фотоаппарат

HaHaДemon · Answer

Как только я расправилась с одной партией, на пороге нарисовалась новая сетка!!!! С упорством маньяка М. их покупает :-D

Нинада.

HaHaДemon · Answer

Ой какой вы старый рецепт откопали :-D

Пиковая_Дама · Answer

..салат вкусный из зелёной редьки...)))

Айра / bona sens / · Answer

Из зеленой редьки есть очень очень вкусный и простой салат.
Редьку порезать крупной соломкой 0,5  на 0,5 сантиметра. Мясо вареное тоже порзать крупной соломкой. Посолить и добавить совсеи немного майонеза. 
Меня от такого салата за уши не оттащишь :) 
Редьку нужно именно крупно резать, она будет сочной  и не дряблой.

HaHaДemon · Answer

Вам жалко жмых выбросить?  :confused:

Раньше снимала вечером при свете лампочки. Сейчас только при дневном освещении. Ну и опыт, да. Я ж писала когда то тут  трактат про то как я училась снимать :-) - основные ошибки, и небольшие советы.

MoulinRouge · Answer

Ксюш, увидела тему, думаю - о, опять новый рецептик ты выложила. Захожу, смотрю, дохожу до третьей фотографии, думаю - что-то тут не то. Фото не твои. Возвращаюсь вверх, смотрю - 2010 год, думаю - поняяятно  :-D   Вообщемс, это я к чему - к тому как круто ты выросла в своем мастерстве кулинара и фотографа  :flowers:  :pinkglasses:

Olё · Answer

Это действительно вкуснооо!!! 
Порция маленькая, потому что на ночь не смогла удержаться.... мммммм..... Это полноценное праздничное блюдо! Вроде и курица, но совсем необычно!
И я балда, сознаюсь: у меня лежали грудки в морозилке и я их забыла отбить перед приготовлением, сейчас жестковато мясо. Но куриные ноги если, то это будет фееречно полностью!! В понедельник повторю с ногами :super:

alek.o · Answer

Будем.  :-D  Вы их к Новому году ящиками закупаете? Или родственники в Абхазии? 
Блюдо очень впечатлило. Может туда еще и морковку добавлять, тоже желтенькая и вкус не должна испортить.

е_один · Answer

Фотографии из музея изобразительных искусств будто.Куда там моим видам на плите ))))))))))))). Красота.

HaHaДemon · Answer

Можно взять 1 апельсин :-p

alek.o · Answer

Ладно, не буду. 
Обязательно повторю это блюдо. Мандаринов не подкинете?  :-D раз у вас маньяки...

MoulinRouge · Answer

да-да. опыт главное. про свет я тоже уже потом узнала, теперь фото - только днем.
п.с. Фотография с джемом из киви - просто мега-мега классная!!!  :stadium:

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

спасибо! :super:

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

вау!
у меня маньяк только редьку зеленую таскает, а что с ней придумаешь... :-D

Пиковая_Дама · Answer

..записала))спасибо)))))))) :flowers:

alek.o · Answer

Ага.

Как молоды мы были...   :-D 
А я читаю, и чувствую что готовила что-то подобное. Дальше пролистала - и точно. Купила вечером лимон. Хотела на обед что-нибудь этакое с ним приготовить. Вот и подсказка. По мотивам курицы будем рыбу делать.

packler · Answer

Нафаршируйте ими утку и запеките в духовке. Только нужно переворачивать и соком поливать, чтобы пропиталась ароматом.

БугиВуги · Answer

там на фото вроде бы просто шкурка клементинская?
И сок давить. Не проще порезать клементины на кусочки - они сами сок дадут и вдобавок как пища будут. А так их выжали и выбросили.

alek.o · Answer

Да, я тоже подметила разницу. Еще первый раз перепроверила - точно ли это Ксюшины фото, ну да смотрю автор - HaHaДemon. Потом дату заметила.

А в чем разница? Освещение профессиональное стало? Или просто опыта набралась?

alek.o · Answer

Да, вечером при свете лампочки фигня получается даже из идеального блюда. Я если знаю, что фотографировать буду, стараюсь днем готовить.

БугиВуги · Answer

Как посмотреть. И это вы нормальные клементины в жмых превратили. Поэтому и спрашиваю - зачем. Не проще ли полностью использовать без выжимки. 
Рецепт сам хороший, на гарнир рис пресный наверное отлично пойдёт. Басмати вообще класно. 
Интересно, если туда еще острого перчика. 
надо будет на неделе сделать.

кстати, о курах. в недавно открытом Гранате продают время от времени старку.

Irgolochka · Answer

ну вы жжете ,друзья!!!
Ха у меня тоже есть и лимон и апельсин, клементин сдох- что же с этим приготовить :lol:  :-D  :-D  :-D