Назамысловатый рецепт супа-пюре из шпината

Question

А я все со своим шпинатом. Возможно кто-то когда-то уже уже суп из шпината здесь постил, но вероятно это было давно и рецепт другой.
Волшебно-зеленый цвет шпината так и говорит - лето ведь не за горами!
Потребуется:
шпината (лучше листового, чем рубленного, для удобства) 750-800 гр
3 ст ложки сливочного масла
1 луковица
1 ст ложка муки
2 стакана куриного или овощного бульона (я вчера сварила овощной)
соль, перец, мускатный орех (1 ч ложка)
2 ст ложки молока
жирные сливки


шпинат варим до размягчения


в это время режем мелко лук


шпинат в дуршлаг, сливам воду и отжимаем хорошенько


на сливочном масле пассируем лук до мягкости минут 5-10


добавляем муку


тушим еще 1 минуту


затем, выливаем 2 стакана бульона в кастрюлю


и выкладываем шпинат туда же


Варим 15 минут. В конце солим, перчим и кладем мускатный орех.
Далее, убираем с плиты и все это мельчим блендером в пюре



Добавляем молоко и еще раз мешаем



Перед подачей на стол в тарелку супа нужно добавить сливки и помешать ложкой, суп станет нежно зеленый. Для украшения можно так же использовать сливки, а по рецепту советуют бекон полосками, запеченный на гриле (для любителей мясного), либо вареное яйцо, разрезанное пополам, либо что душе угодно.



Спасибо за внимание! :)

ris21 · Accepted Answer

а раньше чего не ответили  :-D

Рыбка Гу · Answer

Классно!
Очень люблю и суп-пюре, и соус из шпината.
А почему лучше листовой? Мне казалось, что рубленый удобнее :-)

туся ~loveлю позитиff~ · Answer

Люблю такие супчики - овощные и пюреобразные. Только один у меня трабл - заставить мужиков есть "траву"(так они все овощи называют).

Рыбка Гу · Answer

понятно  :-D 
я рубленый замороженый на сковородку кладу, потом, когда протушится, перекладываю в кастрюлю и заливаю сливками, и тогда же блендером.
Шпинат - вещь!!!!

*MarisaBelle* · Answer

Это невероятно!!!
Честно говоря, я даже не ожидала, что это ТАК вкусно! 
 :super: 
Большое спасибо за рецепт)

Jenya_Smith · Answer

а отжимать в дуршлаге удобнее листовой, так как рубленый у меня сквозь дырки дуршлага пройдет  :-D

Jenya_Smith · Answer

а раньше меня не было :)

Jenya_Smith · Answer

если шпинат свежий то можно сразу в бульоне

Асфальтоукладчица · Answer

а зачем шпинат отдельно варить и потом отжимать? а нельзя его сразу в бульоне варить?

Jenya_Smith · Answer

конечно купите попробуйте! ведь он неимоверно полезен, вот что-то из сети:

Шпинат – это источник железа, которое является частью гемоглобина, снабжающего кислородом все клетки организма и входящего в состав системы, ответственной за метаболизм и выработку энергии. Особенно рекомендуется женщинам, детям и подросткам.
Шпинат содержит клетчатку, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, магний, фтор, витамины С, В1, В2, В3, В6, РР, Е, К, Р, D, Н, фолиевую кислоту(витамин В9), провитамин А(каротин).Особенность витаминов С и А у шпината - они не разрушаются при варке).
Хорошей новостью для любителей шпината остается то, что он по-прежнему находится в списке самых полезных овощей не только из-за внушительного, несмотря ни на что, содержания железа, но также благодаря огромному количеству витамина С, Е, фолиевой кислоты, цинка, магния и калия.
Шпинат - ценный пищевой продукт. Он находит применение в диетическом и детском питании, т.к. содержит почти все известные витамины и богат минеральными солями. Кроме того, шпинат очень хорошо усваивается: в нем содержатся вещества, улучшающие деятельность поджелудочной и слюнной желез. По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зеленому горошку и молодым стручкам фасоли.

Jenya_Smith · Answer

у меня тоже мч такое любит, а на курице я делала, и молола ее, но мне не понравилось по вкусу, еще можно картошку со шпинатом варить, и в блендере ее молоть вместе.

МишкаПанда · Answer

моему нравится.. особенно из брокколи суп-пюре.. да с чесночными гренками.. мммм...
а из шпината варю на куриной грудке.. и там же ее в блендере.. вкусно..

HaHaДemon · Answer

:-D Знакомо)))) Если нет мяса, М. кричит что он не корова - жевать силос :-D  
Блин не прдставляю вкус шпината, купить что ле ;-)

Jenya_Smith · Answer

в рецепте, точнее в фото, ошибочка :) на первой фотке я не те сливки поставила (эти для другого были куплены), лучше взять 10%, иначе суп будет слишком густой, как каша. вот.

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

супер рецептик - супы-пюре очень люблю.

вегги · Answer

Хотела сегодня приготовить, пришла в магазин и не нашла шпината ( Магазин вроде крупный. Где покупаете? Хотя бы в каком отделе? :-)  
А так сделала похожий крем-суп из брокколи. Тоже очень классно :beach:

Скалолазка · Answer

А мне пока никто не догадался подарить блендер)
Поэтому пока никаких паштетов и супов-пюре)