Печень с грибами

Question

Идём на рынок и берем килограмм бараньей печенки.
Можно и телячью ( мы больше баранью любим,  у неё консистенция более интересная и вообще имхо вкуснее.  :-)

Очищаем печень от пленок и протоков.

Затем два варианта.

1. Можно просто посыпать солью и отставить на полчасика, выйдеи лишняя кровь, потом промыть.

2. Можно замочить в молоке, потом тоже промыть.

Я замачивала в молоке с солью. Фоткать не стала, т.к. очень уж кровожадно получается :-D

Нарезаем печенку на кусочки, обваливаем в муке, солим, перчим (муку). обжариваем на сливочном масле минуты 2 на сильном огне.

Тем временем нарезаем грибы и лук полукольцами. Грибы лучше имхо лесные ( в данном случае у меня рыжики). Чистим 3 зубчика чеснока.

Обжариваем грибы с луком на сливочном масле, в конце добавляем мелко нарезанный чеснок.

Соединяем с печенью, наливаем бульон мясной, чтобы покрыло и тушим еще минуты три.

Леди Икс. · Accepted Answer

Рис с шафранчиком сварен???
А печень баранья не имеет специфического бараньего вкуса?

Сижу сытая.. Поэтом медленно реагирую на раздражители  Наелась драников  со сметаной..На этом форуме голодными фотки разглядывать категорииииически низзззяяяяя! :-D

Blackston™(4х4forever) · Answer

залил клавиатуру слюной,побежал делать набег на холодильник... :-D  :-D  :-D

Lorda · Answer

Неа, с приправой Саракёк :-D  Спасибо Соняше  :flowers:

Нет, не имеет.  Хотя я бараний вкус очень уважаю, только если как уже писАла раньше, это - не мерзкий, жирный старый баран :-D

Blackston™(4х4forever) · Answer

я уже тоже.. :-D  :-D  :-D 
а в холодильнике после набега-мыша повесилась.... :-D

rsv758 · Answer

рулит. А если сливок добавить? Не кошерно конечно, но тоже наверно вкусно будет.

Lorda · Answer

Вот..... у  меня была такая же мысль, не поверишь. Было бы мясо ... ну еще ладно, но чего-то к печени сливки... вообщем решила, что совсем не кошерно.  :-)  Хотя вкусно должно быть. В следующий раз переступлю через себя и добавлю  :-)

rsv758 · Answer

А какая разница?  Я мясо так делаю один в один со сметаной или сливками если сметаны нет.  Фактически это бефстроганов с грибами (или правильно биф...?)

Lorda · Answer

Не, беф...

Сметана другое. Ну, в принципе, согласна, что на самом деле без разницы, что мясо, что печень.

Olesya:))) · Answer

+1...
тоже печонку люблю делаю так же все , тока после обжарки грибов добавляю туда сметану) и тушится в сметанно грибном... тоже вкусно. :-)

Kali · Answer

печень люблю... всю... всякую... в любом виде :)

Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... · Answer

угу я тоже, просто обожаю. я тут недавно куриную печень делала - просто обжарила на сковородке с луком и тертой морковкой - вкуснотищааааа получилась

Versiona© · Answer

:super:  :super:  :super:Ноу коментс! :-)