клубника на зиму

Question

Имеем клубнику. Лежит на земле- поэтому приходится мыть, ну да высушить не проблема. Проблема заготовить:)
всегда делали 1 к1 с сахаром и в банки, потом в яму. Все отлично, только как представлю себе количество съедаемого сахара - бррррррр
Морозили. Но при оттайке получается дряблое нечто.
Возникла мысль - перетереть ее с сахаром, но не 1 к 1, а "по вкусу", в контейнеры/пакетики и в морозилку. Кто-нибудь так делал? что на выходе имелось?:)

Леди Икс. · Accepted Answer

Разложить на доске, как пельмени и на сильную заморозку, потом в пакет. и так всю партию.

Юрий_Александрович · Answer

Замораживать нужно быстро. Для этого:
1. Ягоды должны быть сухие.
2. Перед тем, как поставить их в морозилку, разложите в ОДИН слой и охладите в холодильном отделении.
3. Охлажденные ягоды переместите в морозилку, заморозьте и только после этого ссыпьте в мешок. 
Никакого монолита не будет тогда, а будут ягодка к ягодке.

Леди Икс. · Answer

Теперь есть повод купить..

Melenka · Answer

Я на зиму так замораживаю: толку клубнику, засыпаю сахаром на 1 кг ягод 100 гр сахара, в пакетики небольшими порциями и в морозилку

&quot;НЕ КАК ВСЕ&quot; · Answer

мы со свекровию просто перетираем с сахаром (сахар по вкусу) по баночкам и вморозилку зимой очень скусно с чаем :-)

Леди Икс. · Answer

У меня тоже не отдельный, но у холодильника есть функция"быстрая заморозка". он просто на полную мощность врубается.

Леди Икс. · Answer

в морозильнике или просто холодильнике?В морозильнике-=сколько продержишь, столько и продержится. А в холодильнике

вполне..Наверняка, и дольше, но, не стоит рисковать

|nfinity · Answer

то что я на дачу могу уехать не на день-два

да просто завязать в пакетик и заморозить стоя
а потом уже как угодно

ягоды на мясорубке - это садизм имха, но идея замораживать без сахара - это мне даже в голову не пришло:) можно ведь и так, точно

Изя_Шниперсон · Answer

делаем так..
ягодв на мясорубке перекручивамем и в литровые бутылки из под воды и в морозильник.. зимой достали - три часа и практически всежие ягодв (ну перетертые) и без сахаора . :-p

Леди Икс. · Answer

стаканчики ведь чем то закрыть нужно? Мешочком маленьким с резиночкой или как?

t@nch · Answer

а что вам мешает собрать, перетереть с сахаром, хорошо охладить и тут же увезти в город с дачи? а дома сразу же расфасовать - по стаканчикам (как предложили отличнейшую идею)?

|nfinity · Answer

в холодильнике, очепятка:)


нуачо, брага замороженная :D


майонез  банках не ем, а вот одноразовые стаканы - это же просто гениально! и не надо думать что пакетик прилипнет, или что в складочках что-то застрянет и потом п/эт не отдерешь.... сууупеееееееер! спасибо!

PePe1 · Answer

вчера только мама рассказала, что блендером с сахаром перетирает и в морозилку, потом с блинами, чаем, мороженным и т.д. 
Замораживает в майонезных банках или одноразовых стаканах.

t@nch · Answer

а что вы имеете в виду "обычный морозильник"? 
 :-)

туся ~loveлю позитиff~ · Answer

Я бы всё равно немножко наморозила, в горячий чай очень вкусно класть по ягодке. :-)

|nfinity · Answer

отлично:) а сколько оно продержится (в обычном холодильнике) до разливания по пакетикам -  ну чтобы в бражку не начало превращаться?:)

t@nch · Answer

вот так и сделать  :-) мы тоже так делаем - перетираем с сахаром по вкусу, а потом морозим, а зимой можно и замороженное кушать - прямо как мороженое клубничное, а можно и в чай, да хоть куда, в принципе, можно  :-)

|nfinity · Answer

у меня по ягодке не получается, я кааааааааак забабахаю))
да и вот засада - слипается она в монолит :( не промышленная же заморозка :(

Мартинка · Answer

в маленьких пакетиках, только чтобы плотные были. У меня как раз с одного такого пакетика ягод "размораживается" потом примерно на пол-литровую банку - испортиться не успевает  :-D

Мартинка · Answer

всегда именно так делаем - сахара вообще очень мало кладем и ягоды не до конца размалываем, а так, чтобы иногда и ягодки попадались. Очень хорошо получается!

Zyf D. · Answer

вот ведь... я еще не ела нынче ягод, а другие их уже заготавливают  :-D 
я бы сделала так - клубнику подавить, добавить сахара по вкусу, оставить на сутки или прогреть чуть чуть до растворения сахара. разложить в горячие стерильные банки. хранить в холодильнике. делала так смородину и малину. сахара уходит намного меньше, вкус более свежий и со временем не твердеет и не кристаллизуется. минус что хранить только в холодильнике

|nfinity · Answer

у мну нет такой функции у хол-ка
есть верхняя полка для замораживания, но она просто "для замораживания", а не отдельный "лоточек" для быстрой заморозки :(

|nfinity · Answer

потом появится повод купить новый холодильник  :-D точнее морозильную камеру  :-D

типа ашановские по 5 р/50 шт?:)
поняла:) отлично:) так и сделаю когда уже ждрать енту клубнику будет невозможно
а вот подскажите еще плз
на даче ее не заморозить - точнее заморозить, но потом пока везешь - все, каюк
как лучше - привезти домой то что дня 3-4 тусило в холодильнике и дома заготавливать или растереть на даче, слить в емкость, поставить в холодильник, а дома только по пакетам и в камеру?

|nfinity · Answer

у моего кажись нету..

зопесало

вот! вот это меня и интересовало!
а в чем морозиь? у меня нет большого количества маленьких контейнеров, морозить в большом - так их потом топором рубить чтоль?