Драники (деруны) необычные...

Question

Только что замутили с Супругой.

Ингредиенты:
1. Патиссон свежий                     ок. 300 гр. 
2. Картошка ( средней величины) 7-8 шт.
3. Морковка средней величины        1 шт.
4. Яйцо                                                     2 шт.
5. Мука                                                50-80 гр.
6. Чеснок                                                  2 дольки.
7. Укроп свежий                                     1 пучок
8. Перец Чили ( сушёный, молотый)     - на кончике ножа.
9. Сухая смесь "французских трав" 
( базилик+розмарин+майоран)             - два кончика ножа.
10. Перец чёрный, молотый в кофемолке   - обильно.
11. Соль                                                               - по вкусу.

Готовка.
- Натираем патиссон и морковку - в тазик.
- Шустро натираем картошку - туда же.
- Ещё шустрее разбиваем яйца, перемешиваем руками, пока картошка не успела дать сок и изменить цвет...
- Солим, перемешиваем, сдвигаем всю массу на одну половину тазика, высвобождая часть дна, оставляем на 5-7 минут. Ждём, пока на дне скопится выделившийся сок от патиссона и картошки...
- Сливаем сок, добавляем муку ( с мукой перебарщивать нельзя: масса должна быть достаточно рыхлой, а не липко-майонезной консистенции), специи, зелень сухую и свежую, давим чеснок, тщательно перемешиваем...
- Придурок, который прятался за спиной и забурчал всё пространство советами, тем временем разжигает плиту, ставит три сковородки, наливает в них растительное масло...
- Жарим быстро, не дожидаясь изменения цвета картофеля и дальнейшего выделения сока... Последняя ложка массы не должна быть жидковатой...

Получилось примерно так:

Хруст и вкус - не передать!
Подавать можно с любыми мыслимыми и немыслимыми соусами...
Можно даже тёртый сыр с чесноком-майонезом - на каждую оладушку...
Очень хорошо себя зарекомендовала сметанка...   
Хлеб на столе не нужен совсем.
Запивать можно любыми безалкогольными жидкостями...
Вплоть до пива...

А теперь, вопрос: кто какие необычные драники делал?
Интересен опыт и кулинарная смелость.
Классические ( картошка+яйцо+мука+специи) с промывкой картошки или без, можно не упоминать - смысла нет...

Спасибо.

Леди Икс. · Accepted Answer

Кстати, не совсем драники. но я делала оладушки  из печени. На мясорубке с луком крутим печень, добавляем вареный рис и жарим, как оладьи. Едим с любым соусом.   :-)

Леди Икс. · Answer

ОООООООООООоо!!!!!! Йо майо!!!!!!!

Молчу....

:lol:

Инжик (Она) · Answer

Евгений приветствую вас...
Прикольные драники, нужно попробовать сделать

Леди Икс. · Answer

Примерно штуки на четыре картофелины одно яйцо. пара столовых ложек муки. Соль по вкусу. Тёрку выбираете такую, какая больше нравится. Я люблю помельче.
 :-)

Olesya:))) · Answer

неа у меня классические это (кабачок+ лук+чеснок+яйцо+мука) и все это со метаааной.... :popcorn:

дедушка Ленин · Answer

А подскажите как делать обычные. Заранее благодарен.

антилопа · Answer

Да. Чтобы можно было всю массу сдвинуть в сторону, освободив место для сока...
Это - важно.

Lorda · Answer

В смысле - по диаметру?

Обычные драники делаю, а такие овощные не пробовала, спасибо за рецепт, Женя  :-)

антилопа · Answer

Посуду, Лен, надо выбрать с широким дном... Иначе, не сможешь освободить состав от части сока... Не от всего, а от части...

Lorda · Answer

:write: 
Обязательно попробую

Конопатая Заморочка · Answer

взяла на заметку))) но они и так долго не живут, драники эти - съедаются быстро  :-D

антилопа · Answer

Привет.

Главное в этом рецепте:
1. Минимальное время натирания картофеля+быстрое его "объяичивание"
2. Дать стечь только части выделившегося сока
3. Жарить быстро, не допуская разжижения исходной массы.

Скалолазка · Answer

просто натираю на крупной терке картофель, добавляю соль, черный перец, мускатный орех и измельченную зелень (укроп, лук). На сковороде нагреваю растительное масло со сливочным. Ложкой беру картошку, выкладываю, полностью покрывая дно скороводки, нетолстым слоем. Поджариваю, разрезаю лопаткой/ножом на 4 драника, и каждый драник отдельно переворачиваю, когда низ поджарится до корочки. Когда вторая сторона поджарится, выкладываю на тарелку).

Бездельниц@ · Answer

Обалдеть!!!!!  8(  
Хочу!!!!

антилопа · Answer

Добавляли и тыкву, и репу... Не вставило... Чутка сладковато...
Если есть любители - не вижу препятствий.

антилопа · Answer

Легко!
До сегодняшнего дня только с кабачком и делали...

Я - фанат лука. Любого... 
Но пару лет тому назад, решили от него отказаться из-за очень короткого времени жизни вкуса драников... Даже зелёный перестали добавлять. Заменили свежим укропом.

Kali · Answer

я даже думаю что подойдет и тыква :)
;)

Конопатая Заморочка · Answer

в картофельные драники не люблю класть муку (ну, не нравится мне так)))
просто картофель, яйцо, морковь на мелкой терке, лук мелко порезанный, специи
жарю как оладушки - хрустящие получаются )))
а ваши надо попробовать))))

K@ramelь · Answer

Наверное, патиссон можно заменить кабачком??

антилопа · Answer

Забыл сказать самое главное.
Внимание.
Добавление в состав драников патиссона, морковки и свежей зелени позволяют им не терять вкусовой привлекательности даже в остывшем состоянии...
С классическими драниками такой фокус не проходит...

Этот рецепт может пригодится тем, кто по утрам очень спешит и им некогда подогревать-готовить завтрак...
Чашка горячего чая-кофе+ 3-4 холодных ароматных драника - вперёд и с песней...
Хранить их в холодильнике под крышкой, чтоб не сохли...

Kali · Answer

да, тоже делаем, тётя как-то показала - понравилось :)
а из Одессы привезла рецепт: кильку чистят, (бошку с кишками), 3 яйца, майонез сода мука, всё перемешивается с килькой и жарится как оладьи :)  с пивком- в лёт уходило ))))
 :-D 
ну это для тех, кто к кильке нормально относится))) для остальных вариант - филе порезать рыбное любое
 ;-)  :-D

K@ramelь · Answer

Внешний вид - просто суперр!!! (Смайлек с большим пальцем!) 
На вкус, наверное, такие же!! хочухочухочуууууу
Рецепт действительно необычный, спасибо за креатив!

Kali · Answer

добавляю иногда фарш, иногда шпиг, иногда печень :)
мелко порубить или на мясорубке :)   :-)  :-)

Welly · Answer

В общем...
Женя, вы с Инной знаете где именно я расчитываю попробовать такие деруны ;)
 :-D