Мономолекулярное печенье

Question

Мономолекулярное, потому что этот рецепт был опубликован в 60-е годы, в научно-популярном журнале "Химия и жизнь", однако это печенье еще было известно в позапрошлом столетии под названием "черная мазурка".. Чем интересен рецепт? Да тем, что он настолько прост, что с ним справится даже моя собака, он не требует никакой техники, кроме духовки,  и состоит из самых простейших продуктов, которые приводят к неизменно хорошему результату. Но! Бывают дни, когда встанешь не с той ноги и все идет наперекосяк.. Так случилось и у меня сегодня...В состоянии "нестояния" нельзя ничего печь, и в который раз в этом убеждаюсь. Вместо положенных 3 ст ложек муки по рецепту, я зафигачила целый стакан! Получилось не то, что планировалось (не рассыпчато-хрустящее печенье, а некая бисквитная тянучка, но тем не менее очень вкусная!)

Вот оригинальный рецепт:
1,5-2 ст рубленных не слишком мелко орехов (любые)
1 ст промытого и обсушенного изюма

Вот картинка:



3 яйца
3/4 ст сахара
3 ст л без горки муки

Приготовление:

Смешать яйца с сахаром (не взбивать! - согласитесь очень приятно), просто размешать и все. Добавить муку, орехи и изюм:



Все смешать. На противне расстелить пергамент и выложить массу однородным слоем:



Запекать 20 минут при 175С. Готовый корж нарезать как нравится.

Все! Хоть я и "накосячила", но нам было вкусно

 :-D

Tusy-ok · Accepted Answer

Позвольте вам представить результаты нашей "пробы пера" на ниве кулинарии.
Воодушивившись возможностью почуствовать себя совсем взрослой и перспективой угостить однокласников со словами "Я САМА испекла" доча с энтузиазмом приступила к приготовлению.
Крикнув "мама не помогай мне и даже и не говори нечего" :-D,
сто раз сбегав из кухни к ПК и сопоставив описание процесса с продуктами разложенными на столе резво приступила к процессу, аж с двух рук смешиваем ингредиенты  :-D

после замеса тесто показалось слишком ореховое и было решено довавить еще 1 яйцо + ложку муки (наш человек - не боится импровизировать ;-) )
моя помощь понадобилась только в манипуляциях с духовкой. ставила форму и доставала конечно мама, но тут не обошлось без казуса, форма то очень горячая, а терпения и навыков нет совсем, вот и обожглась 
 :weep: впрочем, у меня это обчное дело, так что пантенол всегда под рукой

ну и собственно результат:

Угощайтесь;-)

Ребенок интересуется, примете её в ряды кулинаров?;-)

P.S. Ксюша, если лишнего навыкладывала, напиши я уберу (а то размахнулась в чужой теме :-D )

***Cost@Ric@*** · Answer

Я пожалуй проявлю наглость и выложу, то что вышло у меня, но я изменила рецепт, добавив вместо изюма - чернослив. В мои печенья вошли миндаль и грецкие орехи)

еще, это мое первое печенье, которое я делала)

Tusy-ok · Answer

Классный рецептик. Думаю дочку научить, в качестве первой самостоятельно прриговленной выпечки. Раз уж

:-D будет насм печеньками баловать ;-)

***Cost@Ric@*** · Answer

да, очень, муж так точил, что мне пришлось быстренько откладывать в пакетик, чтобы на работе девочек угостить)  :-D

HaHaДemon · Answer

Почему наглость?))) 
Всегда радуюсь результатам, когда готовят по рецептам, которые я выложила :super:

Там если в архивах покопаться, много чего можно найти :-D

HaHaДemon · Answer

Ни в коем случае! Так приятно было читать и смотреть, просто слов нет! Дочка у Вас лапочка, ей большой привет! Я тоже с малолетства ползала с мамой по кухне, это огромный опыт, так что:

ДА!!!!!
Понравилось печенье то кулинару и одноклассикам? ;-)

Рассыпчатым и хрустящим печенье становится на следующий день, все у вас правильно получилось!

Это радует
 :-)

яМатрёшка · Answer

Я тоже вчера испекла печенье по рецепту автора. Только вот такое:

у меня не получилось. Верх подсох и в горячем виде был хрустящим, а внутри и снизу печенье оказалось как-бы мокрым, мягким. Пропорции соблюдала. 
Супругу печенье очень понравилось, весь вечер нахваливал, с учетом, что обычно равнодушен к сладкой выпечке. Но тем не менее мне хочется понять, почему не получилось как в оригинале?

Kali · Answer

нанорецепты скоро в ход пойдут)))

Anjinsand · Answer

ну вот,уже и до молекулярной кухни дошли! Хоть и МОНО,но всё ж!  Всё в трудах и в трудах девочки,аки пчелки! Смотрю на вас и жизни радуюсь,есть ведь женщины ещё на Руси!

HaHaДemon · Answer

А главное простое до безобразия. С жареным миндалем наверно прикольно :-)

Прекрасный бурундук · Answer

Я приготовила с миндалем и изюмом. Миндаль нарезала и обжарила. Ничего так печенье получилось.

kabluchok · Answer

Безумно вкусное печенье  :-) , оч лю такое))))

HaHaДemon · Answer

:-(

думаю нет, я практически всегда делаю выпечку с конвкцией, или на режиме верх-низ, а потом горячий воздух.

Результат в выпечке зависит в большей степени от муки, имхо.

яМатрёшка · Answer

попробую в след.раз побольше муки положить, у меня получилось больше как расплавленный сахар, а не тесто. 
Главный вывод - следующий раз обязательно будет, т.к. муж просил запомнить рецепт!!!

Tusy-ok · Answer

Кулинару и папе понравилось ОЧЕНЬ! С удовольствием все слопали, одноклассникам ничего не досталось. :-D 
Печенье окрестили "Мазурики". Скоро повторим (в школу то охота отнести - похвастать:-D )

Tusy-ok · Answer

А у нас получилось в меру хрустящим, в меру тягучим, очень классным
 ;-)

Puma (мама) · Answer

Название-то какое ))) хорошие печенюшки, однако ) я бы съела сейчас парочку таких с кофейком ))

Аpriorу · Answer

и почему я раньше про него ничего не знала?  8( 
ушла творить

Скалолазка · Answer

:write:

Абсолютно согласна)

яМатрёшка · Answer

к сожалению оно не стало таким сегодня :-)
А могло повлиять то, что у меня духовка с конвекцией?
Кстати, за рецепт спасибо большое! :-)

HaHaДemon · Answer

Ага, как раз подойдет для первоо раза!

Сделай, легко до невозможности! ;-)

Скалолазка · Answer

+много
купила в последний раз 4кг муки... неудачно так купила.... теперь не знаю, что с этой мукой делать

HaHaДemon · Answer

Понравилось печенье то? ;-)

***Cost@Ric@*** · Answer

я просто импровизировала чуток, земенив ингридиенты, еще забыла сказать, что чайную ложку меда туда добавила  :-o