загадка варёных яиц

Question

сварены вкрутую 6 (шесть) яиц, все чистятся нормально, кроме двух, у коих белок прилипает к скорлупе, почему????????

rib65 · Accepted Answer

Чем свежее яйца тем хуже они чистятся.

rib65 · Answer

Те которые коснулись воды первыми они и всплывают первыми, а которые пусть и на доли секунды позже  упали в воду схввтятся медленнее, так как вода уже потеряла температуру.

МедленЪ · Answer

Меня вот другое бесит... Почему пельмени всплывают неодинаково? Вроде все сразу в кипяток кидаю... :-(

Магистр из НИИЧаВо · Answer

Это совсем не значит, что яйца "произведены" в один день ;-)

Бург™ · Answer

Так свои и есть свежие. Ты подержи их месяцок, будут чиститься не хуже других

RomaN · Answer

Почему цвет яиц не указан?  :ultra: (с)bd68

Боярин на Крузаке. · Answer

КГ/АМ.

oak_67 · Answer

На второй вопрос ответ очевиден  :hi:

Один на льдине. · Answer

Вот раньше признаком готовности, было их всплытие, а сейчас они даже не тонут  :-D

Позывной Тува · Answer

ответь только чесно на два вопроса
1 сколько тебе лет ?
2 ты дурачок ?

Один на льдине. · Answer

Вот и с яицами пенса та же история, только вода была холодная.

Shadowed · Answer

Автор что и упомянул. Яйца из одной коробки, варка одновременная, охлаждение так-же. Но одни нормально чистяться но находятся упрямые. Процедура одна и таже результат разный.

Моляша (Моль в Камуфляже) · Answer

Наоборот случайно свежие достались :-D 

Физика школьный уровень.
Когда курица сносит яйцо, в нем нет воздушного кармана.
Яйцо лежит и потихоньку испаряет влагу, появляется воздушный карман. Зимой дней за 10, в такую жару дней за 5, на вареном яйце это будет как отпечаток пальца, такая неглубокая ямка диаметром около сантиметра. 
Соответственно, чем больше эта ямка, тем старше яйцо. В холодильнике "усыхает" медленнее, чем при комнатной температуре.

Когда яйцо варится, воздух выходит через поры, белок занимает все пространство и... тут вы опускаете яйцо в холодную воду! В ледяную даже :-D  Что произошло? Правильно, белок от температурного шока сжался, образовалось некоторая область отрицательного давления, за счет чего пленка отошла от скорлупы. В итоге яйцо легко чистится :hi: 
Если яйцо слишком свежее, то отрицательного давления не будет, так как нет воздушной прослойки.
Если яйцо в меру свежее, то есть воздушная камера маленькая, то при малой разнице температур тоже не случится шокового поджимания яиц ужимания белка вареного яйца. То есть, если вода из под крана всего лишь прохладная, то шансы легко почистить яйцо стремятся к нолю.

БазилиО(пузан) · Answer

Он теперь только к среде объявится :-(  :-D

KLIFFER · Answer

От цвета курицы зависит

Alk86 · Answer

Ну не месяц, но недели 2-3 держал. Разницы не увидел.

Atropin™ · Answer

Ещё предполагаю в задаче есть параметр резкого перепада при охлаждении, микротрещин.

Shadowed · Answer

От курицы зависит. Одна с натугой его выталкивает, другая легко. Короче от отверстия.

Alk86 · Answer

Ещё отмечу, что яйца от "своих" куриц чистятся плохо, в отличие от магазинных. Но в разы вкуснее. И желток обычно оранжевый, а не бедно-жёлтый.

My name is Bob...Sponge Bob · Answer

и давно это  с вами и яйцами?

Drive@r · Answer

лежалые

Atropin™ · Answer

не стоит обливать свои яйца кипятком :-D

Скальный психоделический гекко · Answer

Соль нужно в воду добавлять, чтобы яйца нормально чистились. Тётушка Надя, эксперт по яйцам, наверняка знает ответ на этот феномен.