Хде купить казан в екатеринбурге у нас? кто знает?

Question

МК · Accepted Answer

первое это выгнать из пор казана машинное масло, которым смазивается форма при изготовлении. Безопаснее и проще всего бросить в костер на часок. Ну или на кухне с хорошей вытяжкой.  Потом дать остать. Залить воду и поставить ее кипеть минут на 40. Затем слить.  Только потом идет прокалка маслом. Наливаете примерно четветь казана. Как от масла пошел сизый дымок, потихоньку (в варежках) наклоняйте казан, чтобы масло некоторе время находилось на всей поверхности (постепенно поворачивая и держа над огнем). Так несколько раз. Процедура тоже около минут 40. После выливаем масло, остужаем и вуаля. В таком казане ничего не пригорит (если не усердствовать) и все будет очень вкусно.

П.С. после каждой готовки казан сразу мою (хранить еду в нем не рекомендуют) протираю насухо, смазываю маслом и в шкаф. 

Придумал не я. Так рекомендует Сталик Х. :)

Фил (Trollhammaren) · Answer

В субботу видел в "Охотнике" на Фрунзе. Еще видел в "Пассаже" на 1м этаже в отделе "Посуда".  И чугунные и алюминиевые

svet*** · Answer

"Ничего страшного не
случится, если казан будет алюминиевый. Если стенки и особенно дно
алюминиевого казана достаточно толстые, в нём будет так же удобно готовить,
как и в чугунном, - у вас ничего не пригорит. А несколько меньшая тепловая
инертность (из-за меньшего веса самого казана) очень пригодится при готовке
на электроплите. Наверное, вы замечали, что после того, как на электроплите
убавляется нагрев, она ещё изрядное время продолжает греть довольно сильно
- это и называется тепловой инертностью.
Разговоры о том, что из алюминиевого казана в пищу будут попадать какие-
то ядовитые окислы, - не более чем слухи. На поверхности алюминия довольно
быстро образуется очень твёрдая и прочная плёнка, так что никакой химической
опасности алюминиевый казан для вашего здоровья не представляет. Пьют же
во всём мире, и с большим удовольствием, пиво из алюминиевых банок!"

Так рекомендует Сталик Х.

буду верить этому, потому что купила с толстыми стенками алюминиевый ибо найти чугунный оказалось непросто=)

Катерина() · Answer

Купила вчера на Уралмаше за 550 р. 4,5 литра

svet*** · Answer

купила на 10 литров за 1500, вроде 5 литров 700-1000 руб так где-то

дружественный интерфейс · Answer

а сколько стоит казан? литров на 5 примерно?

Илья2003 · Answer

На новомосковском рынке есть контейнер с надписью "Казаны" Выбор большой

svet*** · Answer

для готовки на электрической плите судя по всему алюминиевый подходит лучше..так что я не расстраиваюсь тогда=)

Фил (Trollhammaren) · Answer

Есть казан и алюминиевый, и чугунный. Разницы не вижу. Пожалуй, с алюминиевым даже проще. Не ржавеет, поверхность ровная (прокаливать не надо), заметно легче.

|nfinity · Answer

прогрев другой, тепло держит меньше, прогревается быстрее, гореть наверное будет.

svet*** · Answer

а кто знает чем хуже казан алюминиевый в отличие от чугунного?

Леди Икс · Answer

На рынках. на любых Всех размеров, диаметров. Видела лично на Уралмашевском. Таганском.

Fat Fairy · Answer

там образуется пленка такая, не дает пригорать потом

|nfinity · Answer

а объясните мне смысл прокаливания? на сковородках-противнях  вот тоже пишут "прокалить с солью, протереть маслом"..а зачем?

Mayor_E · Answer

Я просто масло жег, хорошо прокалился. Про соль просто не знал.

Леди Икс · Answer

Очень красивая!! Я тоже восторгалась ей. :-)

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

на Уралмашевском рынке точно есть - мы там покупали. Кстати, хороший казан попался. Еще там посуда для плова классная...

Versiona© · Answer

Вопрос, обязательно ли первое прокаливание делать с солью? Или есть еще варианты?

МК · Answer

покупал на Шарташском. Обратите внимание, чтобы внутренняя поверхность была ровной без сколов/ямок, неровностей. Это важно при дальнейшей эксплуатации. Ну и если казан настоящий чугунный то успехов в первом прокаливании  ;-)

Versiona© · Answer

Не булькает...
 ;-)

svet*** · Answer

оо, спаисбо огромное,  заеду сегодня где успею и завтра пробегусь по рынкам!

дружественный интерфейс · Answer

спасибо, сориентировали)))
захотелось плову сделать на природе))