Самый вкусный штрудель!

Question

Яблок дома три коробки так что будем перерабатывать. Первый на очереди штрудель во всей красе. с его чудесными ароматами.В переводе с немецкого Strudel - смерч, скрученность, воронкообразный вихрь, ну что ж закрутим!

Понадобится:
Тесто:
200 г муки
1 яйцо комн температуры
1 ч.л. уксуса
2 ст.л. сливочного масла
50 мл теплой воды

Для начинки: 
100 г сливочного масла, растопленного
4 ст. л. панировочных сухарей( перемолола свои из своего же батона)
75 г изюма
6шт яблок
75 г миндальных лепестков(я брала фундук)
1 ч. л. порошка корицы
100 г сахара(у меня коричневый)

Так же:
25 г растопленного сливочного масла
30 мл сливок (22%-33%)

2 ст. л. сахарной пудры для посыпки, мороженое или английский крем.

Тесто: разогреваем духовку до 200 С.Просеиваем в миску муку, делаем горку в горке углубление, туда выливаем слегка взбитое яйцо, уксус воду и сл масло, вымешиваем, затем перекладываем на рабочую поверхность смазанную растительным маслом, хорошо вымешиваем несколько раз сильно кидаем тесто об стол. И убираем в теплое место на 30 мин( я убираю в закрытую духовку с включенным светом)

Начинка:
Яблоки режем



Изюм замачиваем в кипятке, фундук рубим вот до такого состояния( в блендере не нужно! получится очень мелко)



Масло сливочное топим в глубокой сковороде и обжариваем сухари



В сухари добавляем яблоки, отжатый изюм, орехи, сахар, корицу, аккуратно мешаем что бы не повредить яблоки, тушим мин 5-7 пока яблоки не станут чуть мягкимми



Вываливаем всю эту калупецу в друшлаг, остынет и жидкость лишняя стечет.

Тесто дубль 2
Берем чистенькое полотенце, присыпаем мукой и тесто слегка раскатываем на нем



Потом начинаем тянуть его руками, берем кулачки, прячем коготки и крутим его в разные стороны, можно положить, еще потянуть вот до такого состояния, пока не будет виден рисунок полотенца



Выкладываем и распределяем начинку, но не на края, их со всех сторон оставить, завернуть



А потом полотенцем докрутить рулет и положить на противинь устеленный пергаментом, швом вниз, смазать растопленным сливочным маслом



Закрываем фольгой и на 15 мин в духовку, снимаем фольгу густо смазываем сливками и еще мин 25-30



Даем немного остыть, посыпаем пудрой, мороженку рядышком и мммммммммм

яМатрёшка · Accepted Answer

Спасибо за рецепт!
 Штрудель готовила впервые, но кажется все удалось! Тесто потрясающее получается. У меня только сверху треснуло, но на вкусе это, конечно, не отразилось. 
Из орехов были грецкие, остальное в соответствии с рецептом автора.

Тарелку буквально  из под прицела фотоаппарата выхватили маленькие ручки)) Пришлось фотографировать вместе с похитителем )))))

HaHaДemon · Answer

Это на каком языке написано? 8(

Dimcky · Answer

а я - пельменное (просто было в холодильнике). ум отъешь навсегда!

alek.o · Answer

Я бы уже в районе четвертой фотографии не удержалась и все слопала:-)
Надо все -таки попробовать тесто самостоятельно сделать, так увлекательно процесс описан

Три Копейки · Answer

под елочку да с глинтвейчиком!

Тимон66 · Answer

очень вкусно :)  эх, нам бы сейчас 3 ящика яблок :)

только мы лентяи и делаем из покупного слоеного теста :)  в начинку масла не добавляем и орехи больше нравятся грецкие.

damaskar · Answer

Делаю сейчас... если получится сфоткать- покажу результат и отпишусь по вкусовым ощущениям))))

миниМаслинка · Answer

ух ты:)красотень:)под елку вечером самое то:)уютный штрудель!

Татьяна 74 · Answer

Вкусно.  :hi: 
От кусочка бы не отказалась. 
Люблю такое тесто, оно типа домашнего Фило.

damaskar · Answer

Сделала- из изменений- вместо теста взяла лаваш( просто был в морозилке), орехи- грецкие...и время запекания составило не более 10 минут...

Вкуснотища!!!!

В разрезе сфоткать не цспела...

damaskar · Answer

Вах, как это вкусно!!!
Автору- респект))
 Яблоки , есть, остальное- вроде тоже в наличии...Надо делать!! :super:

Три Копейки · Answer

:-)

Лена П. · Answer

Вот это не поняла :-(

EvgAA · Answer

Спасибо за рецепт.

Три Копейки · Answer

не пожалеете)

Три Копейки · Answer

Блин с планшета пишу он слова меняет как ему вздумается :-D убираете

Три Копейки · Answer

Красотища!!!

Букаша · Answer

Шикарно!!

damaskar · Answer

Ну в общем- спасибо автору- у меня в повседневной копилке добавился этот простой и быстрый рецепт))

Yokai · Answer

У меня сегодня по расписанию штрудель,  своих встречаю издалека! Хотел тоже темку организовать ( со времён пререпечей не делал этого), но добавит нечего! Всё тонко и искссно! Единственное- хочу орехи (типа-миндаль) вымочит в коньяке... Дело в том, что когда-то давно был у нас в доме даренный ликёр "Франжелико" ит. пр-ва ореховый, который был совершенно в тему при приготовлении штруделя. Сейчас таковых не имеем))  Но дубовый ньюанс во вкусе . тот самый! хотелось бы сохранить!))

Три Копейки · Answer

Очень здорово делать штрудель с рождественским пудингом(это который на пару с сухофруктами и ромом)

Angelica · Answer

Я сегодня тоже приготовила.... Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!!

.Аленький.Цветочек. · Answer

У меня есть пачка теста Фило.
Все не знаю, куда его устряпать)
Может на этот штрудель?

ZootyLoook · Answer

Сначала убиваете в теплую духовку не разогреть с включая светом или в любое другое  место, потом разогреваете духовку