"Кофейное мясо" конкурс " Новогоднее застолье.

Question

Скоро наступит самый чудесный праздник - Новый Год. Наверное каждый мечтает приготовить что-то вкусное, необычное, конечно же удивить гостей и затратить на это минимум времени. Предлагаю попробовать вот такой рецепт! Время приготовления 40-45 минут.
Для приготовления нам потребуются ( на 2 персоны):

КОФЕЙНОЕ МЯСО  
Телятина - 400 гр
Соевый соус -  2 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Уксус винный бальзамический "Модена" -  1 ст.л.
Сушёный чеснок - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Розмарин - по вкусу
Кофе Арабика мелкого помола 2 ст.л.

СОУС
Виноград чёрный - 150 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус винный бальзамический "Модена" - 1 ст.л.

ГАРНИР
Картофель - 500 гр.
Сливки - 150 мл
Мускатный орех - щепотка

1. Чистим картофель и ставим его вариться минут на 20.
2. Делим мясо на стейки, немного отбиваем.
3. Готовим маринад для мяса, для этого смешиваем 2 ст.л. оливкового масла, уксус винный бальзамический "Модена" -  1 ст.л., сушёный чеснок, молотый чёрный перец, розмарин. Маринуем мясо 10-15 минут.

4. Пока мясо находится в маринаде, картофель варится берёмся за соус. Виноград разминаем вилкой, добавляем сахар 1 ст.л. и ставим на огонь, перемешиваем, пока не раствориться сахар, после этого остужаем немного.

Далее протираем через сито и добавляем в соус уксус винный бальзамический "Модена" - 1 ст.л.
5. Панируем мясо в кофе.

6. Обжариваем стейки на оливковом масле, с каждой стороны. Время зависит от вашей любимой степени прожарки. У меня 2 минуты для каждой стороны. В этот момент ваша кухня наполняется чудесным ароматом!

7. Пока мясо обжаривается готовим нежное пюре. Для этого сливаем воду, разминаем картофель толкушкой, добавляем тёплые сливки и щепотку мускатного ореха, тщательно перемешиваем.
 Ну вот всё готово!  Аккуратно выкладываем на тарелку пюре и мясо, украшаем веточкой розмарина и ягодами винограда, подаём с виноградным соусом.
 Приятного аппетита и весёлого, а главное вкусного НОВОГО ГОДА!

patriot1812 · Accepted Answer

Фруктовые соусы к мясу - это всегда хорошо ! А может туда добавить перец чили ( свежий ) для остроты и аромата ?

Модератор · Answer

принято на конкурс

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

Интересный рецепт! А кофе сильно на зубах хрустит?Твердо?

EvgAA · Answer

Оригинально кофе-как панировку использовать. Спасибо за мысль

Mammik · Answer

Не хрустит, я готовила с кофе очень мелкого помола. Первый раз я это блюдо увидела на мастер классе в Остер баре, там шеф-повар в качестве панировки использовал сублимированный кофе, у меня дома только натуральный оказался, вкус с ним понравился больше.

нет, очень сочное мясо, с нежной корочкой, вкус даже не знаю как описать - надо пробовать.

МаргаРита* · Answer

захлебнулось слюной
для меня это как минимум ооооооогромная зрительская симпатия

Mammik · Answer

Конечно можно, тут дело вкуса и фантазии.