Хреновина!

Question

Первый раз сделала хреновину! Рецепт был следующий: на 1 кг помидор 100 гр чеснока и 100 гр хрена, соль, сахар! У меня было 3 кг помидор! Я по рецепту положила 300 гр чеснока, а вот хрену положила меньше! Я в процессе пробовала и мне показалось, что хрену уже достаточно, так как островато! Закрыла в чистые баночки! Простояло так у меня все это дело 2 дня. Сегодня заметила что в баночках появились маленькие пузырьки! Открыла банку, по запаху похоже что начинает бродить! Почему?  Из-за хрена? Но мне кажется что если положить столько хрена сколько в рецепте получиться какой-то Вырви глаз! Что делать? Можно как-то ситуацию исправить? :-(

aes · Accepted Answer

Хрен, соль, томаты и накого уксуса.

Diаmanta · Answer

1. чеснока переложили
2. сахар дает брожение

Lorda · Answer

+ чеснок и острый стручковый перец.
Это я так делаю, без уксуса и сахара.

hellonet · Answer

Главное в хренодёр класть побольше хрена и поменьше (а лучше совсем не класть) сахара

aes · Answer

Про чеснок извините забыл, надо много.

Foshizzle · Answer

ну мне кажеться прелесть хреновины именно в остроте  Я всегда кладу на 4 кг помидор стакан чеснока и стакан хрена +соль и никакого уксуса или сахара. Хранится очень долго.

kaktus5 · Answer

Я позавчера тоже впервые делала хреновину!!!:hi: 
Одной банки уже нет - на ура за один присест ушла с чебуреками! :-D

Храню в холодильнике (на всякий случай), сахар не добавляла :-)

Айра / bona sens / · Answer

прокипятить и закатать в стерилизованных банках

-Murchik- · Answer

:exclam: 
А при кипячении острота не теряется? Хрену не надо добавлять?

Almanzor · Answer

Хреновина со временем теряет свою остроту, судя по моим наблюдениям. Я помимо помидоров, хрена, чеснока и соли, всегда добавляю несколько стручков свежего жгучего перца, чтобы поначалу действительно был "вырвиглаз". А через пару месяцев часть жгучести уходит.
Хранить, имхо, надо в холодильнике и брожения тогда не будет. А вот после кипячения это уже что-то наверное ближе к кетчупу получится

Тфилин Фтумани · Answer

Пропорция, проверенная веками: 10:1:1.
То что тредстартер забодяжила - томатный сок.

Ксения1977 · Answer

Помидоры 1кг, чеснок и хрен по 100гр каждого, соль..все сложно, как говорится на вкус :)
Ну и я предпочитаю хранить в холодильнике. Со временем выдыхается.
Вобщем основная проблема найти заросли хрена :) в том году нарыли, казалось, что много, а после чистки - всего грамм 200 или 300 осталось.

Леди Икс. · Answer

Я уксус добавляю. У вас получился томатный сок с чесноком и все. Хрена надо больше.В вашей хреновине остроту дает не хрен, а чеснок.

КУЛЗ · Answer

чеснок и никагого сахара

Cиничка я · Answer

напишите, пожалуйста, подробный рецепт хреновины!! Пооожалуйста!! А то  дома помидоров много .

*Vеcнушк@* · Answer

помидоры, хрен. чеснок. соль...
я всё делаю  блендером, у меня нет мясорубки... перемалываю помидоры, хрен. давлю чеснок и всё перемешиваю, добавляю соль...
на  6-7 литров  перемолотых помидоров  150-250 гр хрена молотого и чеснока стока же а вообще по вкусу... мы с мужем любим ядреную хреновину...
банки предварительно обдаю паром и заливаю хреновину, храню в холодильнике... всё ок..

Тфилин Фтумани · Answer

Это не ядреная. Для ядреной надо на 6-7 литров помидоромассы 600-700 грамм хрена и 600-700 грамм чеснока. Короче пропорции 1000-100-100. А так у вас получилась не приправа, а еда.

КУЛЗ · Answer

О вкусах же неспорят :-)

-Murchik- · Answer

Да нет вроде :-D 
Пахнет хреном!  :-o На вкус попробовала - съедобно! Кипячу уже! Спасибо за совет!
 :flowers:

Айра / bona sens / · Answer

Не скажу. :) 
Вообще, поройесь в инете, там, говорят, что процесс приготовления хреновины сродни квашению капусты и Ваш "вздутие" вполне нормальный процесс.
Говорят, что хрен сам по себе хороший консервант и обспечивает хорошее хранение блюду.
Но тут надо видеть своими глазами, что там в банках происходит. Вдруг там запах такой уже, что только в унитаз :) 
Хрена добавить всегда можно, это же дело вкуса, в первую очередь

Линча · Answer

Подскажите ваш рецепт приготовления хреновины, пожалуйста!
 ;-)

*Vеcнушк@* · Answer

это уже термоядерная 
 :-D

ilia_qq@e1.ru · Answer

не умеете Вы хреновину делать, я вот по деда рецепту делаю это да хрен дак хрен и хранится всю зиму даже открытый. На две 0.5 банки примерно 500 -600 грамм хрена и кг или чуть больше помидор, чеснока 3-4 головки, все это через мясорубку. Затем в банки, банки с хреном в кастрюлю, кипятить минут 10 15. Все. никаких уксусов не дай бог, и хрена не надо жалеть, она светлая по цвету должна быть и густая. От запаха в глазах темнеть :-D  Остальное все херня а не хреновина

Blackston™(4х4forever) · Answer

ты,дядя,некрофил :-D с 2009 года ждал,чтоб каммент запулить? :-D