Блюда из морепродуктов: креветки и мидии

Question

Во многих заведениях, подают такие вкусные чем то обжареные королевские креветки.  Дома пробывала, и жарить  и варить-жарить , такая фигня получается. Может кто знает , какие рецепты для креветок  и мидий.

Las714 · Accepted Answer

Жарить вареные креветки - это круто!
Покупайте креветки сырые. Они не красного цвета, а буро-зеленого. Размораживаете их в холодильнике. Далее - как у Ильи написано. Только не забудьте чеснок из масла вынуть, когда оно ароматизируется. :-D

Lorda · Answer

Имеем:

рисовую лапшу
соус лимонный стир-фрай Блу Дрэгон (соус сладкий, предупреждаю  ;-) )
специи, пряности, соль
чеснок
морских гадов



Гадов обжарили на масле, добавили соль, перец, имбирь. Лично для мебя добавляю чили, но тут готовила  еще для подруги - она острое не сте. Поэтому себе в тарелку.



В самом конце добавили лимонный соус и прогрели.

Рисовую лапшу засыпаем в кипящую подсолёную воду, две минуты кипятим, снимаем с огня, закрываем крышкой на три минутки.

Можно промыть (я ничего не промываю - ни рис, ни макароны  :-) ), выкладываем в сковороду с гадами и соусом, перемешиваем, обжариваем.

Кто не любит лимонный соус, можно использовать тайский с овощами (тоже сладкий  :-) )

Alena70 · Answer

как вариант, вернутся в кафешку обратно во Владимир и узнать  :-D 
ПОтом нам расскажите  :-)

3ABXOЗ · Answer

Покупаете креветки. Только не те что в пакетах, а такие оранжевые большые. Разогреваете на сковородке масло - много. Чистите чеснок. Режите колечками и в масло. Обжариваете. Креветки лучше разморозить. Ибо вода с маслом - не комильфо. Все - добавляете креветки - обжариваете с одной стороны, потом с другой и в тарелку. Жарить недолго.

Diаmanta · Answer

если в меду, то скорее всего его просто добавляют в процессе жарки.. если в карамели, то  креветки скорее всего фламбируют ...

Anestezy (весна!) · Answer

А кто знает, как готовить мидии в сухариках? В одной кафешке у нас в городе регулярно заказываю мидии в сухариках, мне оченнно нра, особеннос если полить лимонным соком.

там что -то типа мидии обмакиваются в кляр ,потом в сухарики и жарятся. 
А вот как бы самой такое приготовить? Я никогда не готовила никакие морепродукты, максимум - сварить и почистить креветки.

Подскажите, а, кто спец по морепродуктам... Пожалуйсто. :-)

Дождики · Answer

Вобщем, пожарила на выходные..
Народ сказал, что лучше вареные.. Впрочем, я не шибко долга жарила! (без специй, но с солью)

Lorda · Answer

:-)

Versiona© · Answer

Опередили..я про вареные хотела написать... ;-)

Lorda · Answer

Можно и розовые (варёные) пожарить, просто они более  сухие будут, чем сырые, но всё равно вкусно и уж всяко для меня вкуснее варёных.

Дождики · Answer

А если из пакетика..Розовые?

Lorda · Answer

ДА, я лично так и жарю, беру тигровые креветки, сырые (серого цвета) без головы, и жарю, они так сочнее и вкуснее имхо. Для салатов - проще пожарить чищеные, естественно.

Дождики · Answer

Млин!
Мне так никто и не ответил!!!!!!!! :bes: 
Можно ли жарить креветки в панцире!

Илья2003 · Answer

Необычные - размером чуть побольше. И они не розовые, а оранжевые.

Можно не вынимать, по крайней мере я не вынимаю :)

Kсюшка · Answer

да-да ))
и лимончиком полить всё ))

Ммммм.....

человечек :hi: · Answer

обычные на развес?

Enni · Answer

а кто знает,  как делать креведки  :-D  жареные в меде?? так скуууусно, ела в кафушке во Владимире , а  как делать ни где не находила ((
я уже делала попытку спросить тут об этом, но меня в эту тему послале ))) ну я и пришла ))
"Ела креветки обжаренные толи в меду, толи в кармельном соусе )))
Было вкусно, а как готовить не знаю ))"

Diаmanta · Answer

вот тот, кто расскажет рецепт (вернее его тонкости ) приготовления  креветок, которые делают в "Замке"... вот тот действительно клевый кулинар))))))))))))))

Дождики · Answer

Это вы про очищенные говорите?
Или про тех, которые еще со скорлупками? :-D

Mayor_E · Answer

про чеснок можно не парицо, и купить масло для вока блю драгон.
Креветки обязательно сушить.
Тигровые лучше жарить на гриль-сковородке.

Мидии, креветки... обжарить, добавить рисовую лапшу, соевый соус... ченить острого посыпать. Нормально и быстро)

Джамелия · Answer

с мелко порезанным чесночком и на оливковом маслице тогда уж :)

Alena70 · Answer

а про мидии что предложите?  :-)  А то мне кроме как просто на раскаленную сковородку выложить и обжарить, больше в голову ничего не приходит

Mihrutkaaa · Answer

Размораживаю креведки просто, заливая водой комнатной температуры, они сочность не теряют

Mihrutkaaa · Answer

Ну предположу что так
-Растапливаем пару ложек сахара на сковороде. Не даем ему начать гореть,(можно кинуть мелко резаного чеснока, много)
-Вливаем соевого соуса пару столовых
-ЗАкидываем креведки, и всяко активно их переворачиваем чтобы на них весь сироп налип. ну и все доводим до готовнисти. 
Сам не делал с крведками, но курицу так регулярно делаю