В ресторане на Уктусе санитарные службы нашли кишечную палочку в роллах «Филадельфия»

Роспотребнадзор после жалобы екатеринбуржца проверил ресторан «Сушкоф» на Патриотов, 1. Как сообщили в пресс-службе ведомства, в ходе проверки санитарные службы отобрали пробы трех роллов — «Классической Филадельфии», «Ролла с огурцом» и «Зою пустили на кухню».

После того как на кухню пустили Роспотребнадзор, эпидслужбы обнаружили некоторые нарушения.

— В результате лабораторных испытаний было выявлено, что проба ролла «Классическая Филадельфия» не соответствует регламенту по показателю бактерий группы кишечной палочки (колиформы) — они обнаружены, — сообщили в Роспотребнадзоре. — Также в ходе осмотра было выявлено несоблюдение температурного режима при производстве пищевой продукции: температура воздуха в холодном цехе составляла +26 °C.

В результате на предприятие был наложен штраф в размере 30 тысяч рублей.

В компании «Сушкоф» нам сообщили, что инцидент, о котором Роспотребнадзор рассказал сейчас, произошел еще в мае.

— Потребители очень боятся термина «кишечная палочка», и Роспотребнадзор это использует, — сказал владелец компании Иван Зайченко. — Но это не патогенный организм, это просто естественная флора продукта. Если брать фрукты или овощи, то на них всегда очень большое содержание кишечной палочки, даже если они обработаны по всем правилам.

По словам Ивана Зайченко, проблема в том, что по нормативам Роспотребнадзора содержание кишечной палочки должно быть очень низким — настолько, что продуктам надо быть стерильными, чтобы им соответствовать.

— Санэпидслужба использует это, когда нужно зачем-то припугнуть бизнес. А по факту, если говорят о кишечной палочке, то это значит, что в продукции есть овощи или фрукты, — заключил Иван Зайченко.

Почитайте колонку екатеринбурженки о том, с какими проблемами сталкиваются горожане, которые заказывают еду с доставкой.