«Плевки в еду — это не выдумка». Откровения повара о работе в дорогих ресторанах и драках на кухне
18 июня 2022, 10:30
Гость
22 августа 2022, 11:25
Ну всё, почитала комменты и в рестораны больше ни ногой
Гость
19 июня 2022, 22:06
А у Навального сейчас на ужин пюрешка с котлеткой. За чей счет банкет, хочется спросить?
Гость
19 июня 2022, 17:28
а что бородатый поваришка стесняется своего личика? Почему картинка дешевенькая вместо фото?
Гость
19 июня 2022, 09:17
Вся статья - бред. Таких поваров никто не держит на кухнях.
Гость
19 июня 2022, 04:41
Ода и оправдание нищуков, которые не могут позволить себе ходить в заведения. 20 лет питаюсь в общепитах по всей стране, от столовых до ресторанов, со средним чеком больше, чем зарплата 95% комментаторов. И ни разу (НИ ЕДИНОГО РАЗА КАРЛ) не отравился
Гость
6 июля 2022, 16:11
Khvhnjk, ну плевком как здесь написано, сложно отравиться
Гость
19 июня 2022, 01:42
Да подумаешь плевки, у нас повар был так он сморкаться в нее, а один раз сходил в туалет и прям из унитаза воды ковшом набрал, чтобы разбавить суп - видели те гостью не понравилось что он слишком горячий.
Поэтому я ем, только что сам готовлю и с семьёй по ресторанам не хожу.
Самое смешное что это обычное дело - особенно с гостями, которые начинают докапываться до мелочи. При этом на самом деле всем фиолетово кто там сидит за столом - так что имейте в виду дорогие завсегдатые ресторанов.
Могу только порекомендовать посмотреть как работают повара в ресторанах Италии, Швейцарии, в Австрии.
Интересно, а почему там нет стресса, и работа в удовольствие?
Но зато скрепа то у нас....
"Может что-то в консерватории поправить?" (с) ММ Жванецкий.
Гость
19 июня 2022, 03:08
Эта работа везде очень нервная. Сообщества поваров на reddit почитайте.
Работа поваром интересная, тяжёлая бесспорно и морально и физически, не всегда оплачиваем ая по достоинству, но это здорово, когда есть опыт, когда получаешь отдачу от своих трудов в виде благодарности, да и не важно есть шеф, нет его, основное правило, готовить как для себя, для своих любимых, ответственная, порой неблагодарная работа, бывают нестандартные ситуации и решать нужно здесь и сейчас, по совести принимать решения, а плевки- это профнепригодность или профессиональная деформация не знаю, как это вообще уместно
Что за сырость развёл, в режиме многозадачности говоришь, ну ну, а как насчёт и повар и официант и уборщица и на приёмке товара, и за 3х, а то и за 4х, " шведка", каждый день новое меню, граммовках варьируется, а?
Модератор,не блокируй мои правдивые высказывания,пусть люди видят
Гость
18 июня 2022, 13:53
плевок это мелочи, некоторые мочатся, а клиент доволен
Гость
19 июня 2022, 00:04
ты из тех, кто мочится, или тех, кто доволен?
Гость
18 июня 2022, 13:03
Плевки в еду - это малая часть айсберга под названием "кухня" - в любых заведениях - от забегаловки до фешн. Вы не догадаетесь где - это может быть везде.
Несколько интересных фактов:
- на кухнях практически нет специально подготовленного персонала, кроме некоторой части квалифицированного (шеф-повара, администраторы), но он к вам не выйдет - запрещено показываться на глаза клиентам - никто не рад увидеть что из кухни выглядывают немытые темные рожи с грязными руками;
- соответственно и гигиена такая же ))) - многие из этого "персонала" своеобразно используют воду из бутылочки и руку для подтирания - руки, конечно, после этого не моются - некогда в кухонной движухе;
- посуду (а тем более столовые приборы) могут просто ополоснуть водичкой и протереть насухо по-быстрому при ажиотажных посещениях или если посудомойка не работает (а это бывает часто, но не останавливать же работу заведения как требует СанПиН);
- при недовольстве клиента вкусом блюда - перед подачей обычно предлагаемой в таком случае замены - перепробует на кухне почти весь персонал - кто ложкой, кто пальцем ))) (см. выше что за персонал);
- хранение продуктов - где придется и как придется - все равно переработка какая-либо будет выполнена + термообработка - авось "пронесет";
- и т.д. и т.п.
- при этом в куче журналов, который СанПиН предусматривает, все будет отлично!!! + дадут "на лапу" => Кушайте на здоровье!!!
Гость
18 июня 2022, 13:49
Вот, когда ходим с мужем в общепит( не буду писать в какие именно заведения), я говорю:" что выпечка плесенью воняет, а соусы чем-то скисшим, мясо какое-то странное, будто письки-сиськи коровьи прекрутили и подают", на что мне муж говорит:" тебе кажется". Ну блин не кажется совсем!!!
Гость
19 июня 2022, 11:42
Гость
18 июня 2022, 13:49
Вот, когда ходим с мужем в общепит( не буду писать в какие именно заведения), я говорю:" что выпечка плесенью воняет, а соусы чем-то скисшим, мясо какое-то странное, будто письки-сиськи коровьи прекрутили и подают", на что мне муж говорит:" тебе кажется". Ну блин не кажется совсем!!!
Гость, работала в сфере общепита.. все нормально, надо просто заведения нормальные выбирать. Плюс сейчас много ресторанов с открытой кухней, т.е. все повара на виду. Коллапсы, типа посудомойка не работает или мойщицы на работу не вышли - на посуду встают все по очереди (официанты, бармены, менеджеры по столовой посуде, повара на своей посуде). Про чаевые - в статье повар ждёт, что официант поделится (кстати он явно не любит официантов в принципе). У нас была разница в часовой ставке повара и официанта в 4-5 раз. Официанты получали копейки, а большая часть зп- чаевые, в то время как у повара вне зависимости от количества заказов стабильная неплохая зарплата. Если у вас есть предубеждение на счёт антисанитарии и т.д. - не ходите, никто ж не заставляет.
Гость
18 июня 2022, 12:58
Есть такие повара ,которые готовят изумительно, к ним хочется прийти и оставить чаевые...
Официанты разные попадаются...
Мне - хорошие люди...я из их среды , работала в гостиннице, мастер по снабжнию: унитазы, ковры , хлорка, и т.д.
Когда в УИНХЕ УЧИЛАСЬ...
Гость
18 июня 2022, 12:53
А я вот не могу есть еду, которая приготовленная не дома, что-то начинается с ЖКТ, какие-то вздутия, тяжесть в желудке, тошнота бывает, то жечь в желудке начинает, короче какой-то ужас.
У меня одной такое?
Гость
18 июня 2022, 15:37
Гость, нет
Гость
18 июня 2022, 16:08
Просто вы мнительный. Есть у меня такой знакомый - жена ему котлеты на обет положила, а вечером сказала что их в магазине замороженные купила. Так у знакомого после такой новости сразу и живот заболел, и кишки закрутило...
Гость
18 июня 2022, 22:52
Гость
18 июня 2022, 16:08
Просто вы мнительный. Есть у меня такой знакомый - жена ему котлеты на обет положила, а вечером сказала что их в магазине замороженные купила. Так у знакомого после такой новости сразу и живот заболел, и кишки закрутило...
Может и так, просто из родни моейни у кого такого нет, все едят и у всех норм с ЖКТ, а у меня какой-то дурдом.
В ютубе есть ролики из ресторанов снятые скрытой камерой.
Так там не только плюют , но и мочатся в кастрюли.
Мне один запомнился шкодный - там поваренок нес кастрюлю с горячими спагетти, оступился, и вывалил макароны на пол кафельный.
Не долго думая, снимает кроссовок, и подошвой заталкивает макароны обратно в кастрюлю.
И, как ни в чем не бывало понес дальше макарошки.
На раздачу видимо.
Гость
18 июня 2022, 15:37
Сергей100, ага на дачу..))
Гость
18 июня 2022, 12:35
Вот поэтому я не хожу в рестораны. Хотя сейчас на мою нищую пенсию не походишь в принципе в рестораны, но и раньше, когда работала, то не посещала рестораны именно по этой причине, не хочу, чтобы мне кто-то еду приносил, там реально могут быть плевки и не только. Лучше я дома поем самой обычной еды, каша, картошка... я не привередливая, могу обойтись без ресторана
Вы знаете, мне жалко, что вы не жили в нормальных странах, где есть в ресторане в порядке вещей, чтобы не тратить время на походы по магазинам и готовку, а проводить в приятном общении с друзьями.
Хотя с другой стороны, может быть оно и к лучшему "нежели богато - нечего привыкать." Наверное удобно...
Гость
18 июня 2022, 12:23
ТОБЕШ ПОЛУЧАЕТСЯ БЕДНЫЙ ЧЕЛ В БЛЮВОТНУЮ НЕ ПОЙДЕТ А ТОТ КТО БОГАТЫЙ ЧУЖИХ ХОРЧКОВ И ГОМНЫ НАЕЛИСЬ В ДОВОЛЬ !
Да кому это поп сдался. Про волосы в хавчике пишите.
Гость
18 июня 2022, 12:08
повара и офицанты не должны пересекаться,косяк шефов,смотрите сериал кухня как надо работать
Гость
18 июня 2022, 14:18
Прочитай КОНСТИТУЦИЮ как надо ЖИТЬ)))
Гость
18 июня 2022, 15:36
Гость
18 июня 2022, 14:18
Прочитай КОНСТИТУЦИЮ как надо ЖИТЬ)))
Гость, причем здесь конституция?
Гость
18 июня 2022, 11:49
Я об этом писал полгода назад. Напомню: В юности работал официантов в одном из дорогих московских ресторанов. Стеснительный был. Но всегда старался при удобном случаи плюнуть на кухне - в самые дорогие заказы. Клиенты часто хвалили приготовленные блюда - доставленный мной заказ. Получал неплохие чаевые. Видимо плевок, придавал заказу какой то специфический аромат (понятно, гости об этом не знали). А я краснел как девушка (от избытка "чуйств")
Гость
18 июня 2022, 12:51
Капец.
Гость
18 июня 2022, 16:23
Да, складно звонишь))
Гость
18 июня 2022, 16:32
Зло вернётся ко злу, добро к добру. И вам плюнуть могут.
Гость
18 июня 2022, 11:40
А что Реально! Дядька, будучи студентом, заваривал чай! (проводником подрабатывал). попалась пассажирка, из тех что (курицу на ВЫ, кошку сукой называют) Короче гоняла проводницу 2 раза "почему чай без ПЕНКИ!". проводница: д.Ваня поступил резко : плюнул в стакан, сверху ломтик лимона. "Неси!" Пассажирка - Ну вот, Совсем другое дело!😂
Гость
19 июня 2022, 10:24
Это анекдот с бородой😄
Гость
18 июня 2022, 11:32
Питаться в общепите = себя не уважать 👎
Работал на развозе (официанты, повара, администраторы...), хорошие, дорогие заведения.
Одна из историй (самая невинная)
Разговор поваров
Первый :не люблю работать с такой то
Второй :почему?
Первый :готовит она что либо... и тут тел звонок,захотела покурить или в туалет.... Все бросила, ушла... Вернувшись НЕ ПОМЫВ РУК продолжает готовить 😨😱😨
И это самое малое
А вообще кто хоть раз побывал на кухне..., в общепите кушает с трудом.
Лично я, только при вынужденной необходимости. Если есть возможность, зайду в магазин, куплю кефир, булку и хорош...
Девушку конечно так не погуляешь
Гость
19 июня 2022, 00:01
почему вы решили, что кефир и булки готовят люди с мытыми руками? Может, вам самому корову доить и хлеб жать?
Гость
18 июня 2022, 11:11
Это обычное дело-плевки, но хуже, если подсыпают чего, что бы желудок и кишечник болел, но так, что бы не до больницы, они и другим сотрудникам, кто не нравится, могут подлить или подсыпать. Как повара, так и официанты.
Гость
18 июня 2022, 15:35
Гость, не выеживайся с офицантами,подсыпать не будут
Ясно. А есть такая работа, что бы без стрессов, не весь день на ногах, без драк, без многозадачности, желательно вообще без контактов с людьми и с зп 250+тр?
Гость
18 июня 2022, 11:22
Точно, точно и на работу сАвсЭм нэ хадит.
Пусчай зарплату на карту переводят
При погребном дедке страна бодрячком оскотинивается
В СССР такой фигни не было, граждане в большинстве своем были культурными и вот эти мерзкие поступки не совершали в общепите
Подворовывали, конечно, порции в больницах скудные, авоськи полные у тамошних поваров
Но чтобы в ресторанах плевать в блюда - это все гадкие привычки притащили сюда самизнаетекто
Гость
18 июня 2022, 11:07
А в детсадах, школах ...не воруют?!
Гость
18 июня 2022, 12:50
Гость
18 июня 2022, 11:07
А в детсадах, школах ...не воруют?!
гость, Когда я вечером встречаю внука из школы, повар из столовой выходит с сумкой, которую еле несёт.
Гость
18 июня 2022, 23:28
Гость
18 июня 2022, 12:50
гость, Когда я вечером встречаю внука из школы, повар из столовой выходит с сумкой, которую еле несёт.
"Далее — от первого лица.
«Глушишь стресс алкоголем»
Если ты любишь свою профессию, то работать поваром легко"
Какой легко меняющий позицию профессионал. Наверняка маргарин пробует для пикантности в блюда. Работать поваром легко. Но с алкоголем.
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Пальцы в огне
Написать 5 000 комментариев
Достижения
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев