Как купить самую вкусную красную икру: шесть проверенных признаков

До Нового года остались считаные дни — самое время закупать продукты к праздничному столу. Если вы планируете делать бутерброды с красной икрой, то обязательно изучите эту статью. Вместе с Роспотребнадзором мы составили инструкцию, как правильно выбирать икру в магазине.

Всего есть три вида упаковки: металлическая, стеклянная и пластиковая.

• Стеклянная банка. Самую дорогую икру обычно продают в стекле. У него есть неоспоримый плюс — содержимое легко рассмотреть. К тому же стеклянные банки считаются самой гигиеничной упаковкой;

• жестяная банка. Понять, что внутри жестяных банок с икрой, сложнее. Главные правила, которые должны быть соблюдены: банка не должна быть вздутой, ржавой или мятой;

• пластиковый контейнер. В такой таре икра хранится меньше всего. Но в целом пластиковые контейнеры безопасны, если у них плотно закрывающиеся крышки.

В хорошей икре нет ничего, кроме икры и соли, но если речь идет о промышленном производстве, допускается использовать разрешенные консерванты. Это сорбиновая кислота (E200) или бензоат натрия (Е211). А если на пачке вы найдете Е239 (то есть уротропин), покупать такую икру нельзя — это опасный консервант.

— Внимательно прочитайте этикетку. На ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки, — говорят в свердловском Роспотребнадзоре. — На крышке должно быть три ряда знаков: дата изготовления; ассортиментный знак «ИКРА»; номер завода с номером смены и индексом рыбной промышленности «Р». Цифры на банке качественной икры продавлены изнутри или нанесены при помощи лазера несмываемой краской. Продавленные снаружи, смазанные — признак подделки.

Вот признаки качественной икры:

1. Запах умеренный.

2. Вкус не соленый и не горький.

3. Все икринки ровные, упругие и без осадка.

4. Икринки должны разделяться и не липнуть друг к другу.

5. Во рту икра легко лопается, не прилипает к зубам.

6. Икра в банке не должна булькать.

Ну и самое главное: специалисты не советуют покупать икру на стихийных рынках. Там могут продавать крашеный или прежде замороженный товар. Лучше выбирать икру в проверенных магазинах, которые выдают чеки. В случае отравления или быстрой порчи продукта можно будет пожаловаться на продавца в Роспотребнадзор.

Кстати, икру можно купить гораздо дешевле, если найти ее внутри рыбы. Мы подробно рассказывали, как это сделать.

В 2022 году в Свердловской области уничтожили несколько тонн икорного конфиската. Например, целый склад нелегальной икры нашли на улице Малышева, там изъяли сразу 4054 банки.

Обратите внимание, что покупка черной икры может обернуться уголовным делом — мы объясняли почему.