Ситуация с выпуском некачественного хлеба не улучшается

В Свердловской области удельный вес забракованных хлебобулочных изделий по сравнению с аналогичным периодом 2013 года увеличился в 1,1 раза. В первом полугодии 2014 года проверено 3,1 тонны хлебобулочных изделий, забраковано 0,6 тонны, что составило 18,2% (в первом полугодии 2013 года – 17%), сообщает ИА REGNUM. Как показали результаты проведенных проверок, около 86% нестандартных хлебобулочных изделий выработано предприятиями малой мощности (мини-пекарням) или ИП. Напомним, в первом полугодии 2012 года ситуация на рынке Свердловской области по хлебобулочной продукции несколько улучшилась: удельный вес забракованных изделий снизился в 1,1 раза и составил 12,6%. Но в первом полугодии 2013 года снова увеличился в 1,5 раза. Всего было проверено 9,5 тонны хлебобулочных изделий, из которых забраковано 17%. Отметим, как и в первом полугодии 2014 года, почти 100% нестандартных по результатам лабораторных испытаний хлебобулочных изделий выработано предприятиями малой мощности.