26 комментариев к публикации

Как варить яйца с жидким желтком? Идеальный рецепт, основанный на математической формуле

9 марта 2025, 13:00

Гость

10 марта 2025, 09:13

Гость

9 марта 2025, 21:07

Гость

9 марта 2025, 20:47

Гость

9 марта 2025, 17:18

Дурдом какой-то столько жижи написали - Берете кастрюлю - Кладете туда пару яиц - Заливаете холодной водой, чтобы она покрывала яйцо полностью - Ставите на плиту, доводите до кипения - Убавляете газ, ставите таймер на 3 минуты, ждете - Перекладываете яйца в холодную воду - Когда остынут, аккуратно чистите Готово, белок схватился, желток безопасный и жидкой текстуры

ogenri

9 марта 2025, 21:33

Чтобы белок быстрей сварился, а желток остался сырым, надо не в холодную воду, а в кипяток класть. Шоковая варка. Тогда желток просто не успеет свернуться (нагреться). Физика, однако! А чтобы скорлупа не лопнула, перед варкой ее надо проколоть с тупой стороны яйца. Хорошо для этой цели подходит силовая канцелярская кнопка. Или иголка, вставленная в пробку. Еще можно в воду соли сыпануть. С этой же целью.