В Екатеринбурге открылся грузинский ресторан «Гурмадзе»
15 июля 2024, 13:21
Гость
17 июля 2024, 07:22
В Москве есть хороший ресторан Мацони, где обедает грузинская диаспора. Вот там настоящий вкус кавказских блюд, острый, а не адаптированный под наши вкусы, сформированные пресной кухней детских садиков.
Гость
17 июля 2024, 07:13
Вот эта «адаптация под вкусы» убивает всю идею, никакой горный лук из Таджикистана (как он связан с Кавказом, кстати?) не спасет. Когда в одном грузинском ресторане не было сациви и аджапсандали, но зато подавали хачапури с дор-блю— это чудовищно!
"Фирменная закуска ресторана — лахмаджун. Это тонкие запеченные лепешки, сверху их посыпают сыром, овощами, зеленью."
1. Lahmacun — лахмаджун, популярное восточное блюдо. В соответствии с национальными предпочтениями его называют турецкой, арабской или армянской пиццей. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, душица. Правильно приготовленный лахмаджун весит примерно 150—170 граммов.
2. "Лахмаджун" — популярное блюдо ближневосточной кухни, которое часто называют турецкой пиццей. В качестве основы используется дрожжевая лепёшка, а сверху чаще всего кладётся мелко рубленная или пропущенная через мясорубку баранина или говядина с большим количеством овощей, ароматной зелени и пряностей. За счёт добавления острого перца в начинку лепёшки получаются немного пикантными.
Ну... Был настроен скептически, но блюда там выглядят эпично, видел за соседним столиком. Я брал только филе миньон - нигде такого вкусного не ел, хотя в качестве гарнира думаю лучше бы подошел салат коулслоу, но и так огонь!
Там в этом пятачке, и хинкалыч есть и хачупури, и даже старый ереванц за углом, а через дорогу от гурмедзы - пельменная
Гость
15 июля 2024, 16:43
ОЧЕРЕДНОЙ ЛЕГЕНДАРНЫЙ
Гость
15 июля 2024, 14:38
Господи, ну что за название?)
Гость
15 июля 2024, 14:27
Вся горская кухня держится на трех компонентах: жир, зелень, тесто. В сравнению с мексиканской и индийской пресная как детское питание.
Гость
15 июля 2024, 19:18
Ты хоть ел настоящую индийскую кухню?)))) Умник))) Индийская кухня - одни специи, так что от какофонии и жгучести вкуса более ничего и не чувствуешь. В такой жаре как у них можно готовить только так, ибо надо как то замаскировать душок от протухшего мяса. И мексы не славятся особой кухней, примерно по тем же причинам. Другое дело - аргентинцы. У горцев (как и у аргентинцев) в отличие от мексов и индусов - крайне правильно отношение к процессу приготовления МЯСА - это ключевой компонент, а не жир и курдюк.
Гость
15 июля 2024, 23:47
Гость
15 июля 2024, 19:18
Ты хоть ел настоящую индийскую кухню?)))) Умник))) Индийская кухня - одни специи, так что от какофонии и жгучести вкуса более ничего и не чувствуешь. В такой жаре как у них можно готовить только так, ибо надо как то замаскировать душок от протухшего мяса. И мексы не славятся особой кухней, примерно по тем же причинам. Другое дело - аргентинцы. У горцев (как и у аргентинцев) в отличие от мексов и индусов - крайне правильно отношение к процессу приготовления МЯСА - это ключевой компонент, а не жир и курдюк.
О, гуру проснулось.
Гость
15 июля 2024, 14:01
опять рыгальня по конским ценам
Гость
15 июля 2024, 13:56
Грузинская кухня - лучшая! Не пойму только - как её мог придумать такой закомплексованный народ!
Гость
15 июля 2024, 15:21
А они ее и не придумывали. Это просто компиляция от соседей. Основной кухней у грузин был персидский "обрез" а основа экспорта - мальчики в гаремы Турции Ирана и всего Ближнего востока. До прихода русских войск.
Гость
15 июля 2024, 16:06
Гость
15 июля 2024, 15:21
А они ее и не придумывали. Это просто компиляция от соседей. Основной кухней у грузин был персидский "обрез" а основа экспорта - мальчики в гаремы Турции Ирана и всего Ближнего востока. До прихода русских войск.
Типа индейцев в сша
Гость
15 июля 2024, 19:33
Гость
15 июля 2024, 15:21
А они ее и не придумывали. Это просто компиляция от соседей. Основной кухней у грузин был персидский "обрез" а основа экспорта - мальчики в гаремы Турции Ирана и всего Ближнего востока. До прихода русских войск.
а шо, когда пришлирусские войска,то их стали отправлять в гаремы ?
Гость
15 июля 2024, 13:54
битва рыгаловки
Гость
15 июля 2024, 13:54
один туалет закрылся другой открылся
Гость
15 июля 2024, 14:53
Это точно, очередная рыгаловка,от Остапа Бендера( честный способ отъёма денег у населения)
Видимо это закономерное следствие, в виду увеличения такого населения в городе, и уменьшение нашего..
🙁
Гость
15 июля 2024, 14:23
Просто Борщ это фу, бе, не модно. А Лагман - это круть.
Население с Кавказа у нас как было так и есть. Мигранты работяги - ни разу не кавказцы. Они в других местах тусят.
Гость
15 июля 2024, 19:10
Ваще ерунду написал. Во-первых, кавказская кухня всегда пользовалась спросом на Урале. Во-вторых, внимательно прочитай про то, что говорит Олег Флеганов про концепт и ценности - это семейный ресторан, для семейных душевных посиделок, а не балагурное место, где выпить и подергаться чреслами.
Гость
15 июля 2024, 20:31
Гость
15 июля 2024, 19:10
Ваще ерунду написал. Во-первых, кавказская кухня всегда пользовалась спросом на Урале. Во-вторых, внимательно прочитай про то, что говорит Олег Флеганов про концепт и ценности - это семейный ресторан, для семейных душевных посиделок, а не балагурное место, где выпить и подергаться чреслами.
Так вот и грустят люди, нет уж мест где можно выпить и подергаться.
Госпоже Шутько можно уже идти на повышение- ресторанным критиком работать.
Гость
15 июля 2024, 15:07
Ресторанный критик должен разбираться в кулинарии получше большинства называющих себя "шеф-повар", а еще быть грамотным и уметь красиво и связно излагать свои мысли. Все эти барьеры для авторки непреодолимы в принципе...
Ресторанный критик должен разбираться в кулинарии получше большинства называющих себя "шеф-повар", а еще быть грамотным и уметь красиво и связно излагать свои мысли. Все эти барьеры для авторки непреодолимы в принципе...
Попрошу не оскорблять мою платоническую любовь.
Гость
15 июля 2024, 13:38
В Екатеринбурге на месте легендарного паба открыли эпический ресторан
Кишкоблуды. Выпивка должна быть в приоритете, а не еда. Не делайте из еды культа, говорили древние мудрые китайцы.
Гость
15 июля 2024, 13:32
чуть-чуть согласен
Гость
15 июля 2024, 13:37
...и съел огурец сам...
Гость
15 июля 2024, 19:12
Ну с тобой, Гекконыч, все понятно и давно. Не прикидывайся колдырем, бабосики ведь есть, просто в еде ты не шаришь, так и скажи))) Начни в гастрономических турах участвовать, глядишь - вольешься))
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
Достижения
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Достижения
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Пальцы в огне
Написать 5 000 комментариев
Достижения
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Пальцы в огне
Написать 5 000 комментариев
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
Достижения
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Пальцы в огне
Написать 5 000 комментариев