Пасха не для бедных. В Екатеринбурге выставили на продажу куличи по десять тысяч рублей

Обычными куличами — с изюмом, цветной посыпкой и белой шапочкой — екатеринбуржцев уже не удивить. Поэтому рестораны к Пасхе каждый год стараются придумать куличи с начинкой из крема и необычным декором. Чаще всего основу из теста заполняют ванильным, шоколадным, фисташковым кремом. В прошлом году удивляли начинкой «дубайский шоколад», а какие тренды в 2026 году? Расскажем в предпраздничном обзоре.

Вслед за Новым годом тренд на русский стиль подхватила Пасха. Если елки мы украшали конфетами и баранками, то куличи — петушками, самоварами и даже кокошниками. Такие экземпляры можно встретить в каждом втором ресторане: Forest, «Чаща», «Шустов», «Голубчик», «Зая», «Матильда», «Своя компания».

«Неорусский стиль набирает популярность и в дизайне, и в кулинарии. И здесь есть несколько причин. Одна из них — курс на укрепление нации со стороны государства, еще одна причина — банальная недоступность всего остального. Так что этот тренд и дальше будет крепнуть, русские ценности будут переосмысливаться», — объясняет маркетолог Тамара Поспелова.

Еще один тренд этой весны — куличи с цветами. Их делают из мастики, зефира, шоколада и рисовой бумаги. Получается и нарядно, и съедобно. Заметили такую красоту у ресторанов «Мед», «Тортик или торт», Lobby, PLOV Project и Asado.

«Обратите внимание, что нарядные куличи стали появляться даже в магазинах у дома. Раньше их делали только кофейни, кондитерские, чтобы привлечь трафик на фоне события. Но теперь в классических магазинах у дома огромное разнообразие декорированных дорогих куличей от 500 рублей и выше. Ретейл пошел вслед за хорекой, это говорит о том, что тренд перестает быть трендом и становится уже каким-то правилом игры для всех продавцов», — отмечает Тамара Поспелова.

Для тех, кому подавай еще более необычные варианты, есть хит из ресторана «Итальянцы». Там третий год подряд выпускают кулич в съедобном золоте. Внутри ванильный крем патисьер. Цена, конечно, кусается — 9500 рублей за штуку. Но это еще бюджетно в сравнении с московским рестораном «Гвидон», где и придумали такой ход. Там за золотой кулич «Жар-Птица» в этом году просят аж 30 тысяч рублей!

В кофейне «Муру» снова анонсировали «люксовый» сырный кулич. Его сделают совместно с сыроварней «Соболев Сыр» и продают по 1500 рублей. В крем добавляют сыр чеддер с портвейном.

В «Кондитории» сделали ставку на тренд 2025 года и предложили кулич-панеттоне (так называется итальянский десерт из бездрожжевого теста) с начинкой «дубайский шоколад».

В Engels выпускают шоколадные конфеты в виде куличей и цыплят. В Momo придумали пасхальный коктейль с шапочкой из миндального молока и кондитерской посыпки. Тоже нестандартная альтернатива к Пасхе. А еще в ресторанах можно найти множество десертов в виде шоколадных яиц и зайчиков. Собрали их ниже.

«Изначально кулич — это простой православный продукт. По сути, хлеб с небольшим добавлением цукатов и изюма. Но то, что мы видим сегодня на прилавках ресторанов, — это уже фешен. Это продукт для гедонистической аудитории. Для тех, кто стремится выделиться на фоне всех остальных. „У меня кулич лучше, чем у тебя“ — условно так этот механизм работает. Люди стремятся, чтобы их праздничный стол был особенным, не как у всех. А рестораны эту потребность отрабатывают», — объясняет маркетолог Тамара Поспелова.

Куличи на Пасху заменяют покупателям торты. Поэтому и вкладываться в их богатый декор люди готовы. А кондитеры, понимая это, рискуют использовать дорогие ингредиенты — крем-чиз, натуральную ваниль, кардамон и всё тот же дубайский шоколад.

Куличи появляются в продаже задолго до Пасхи. Но можно ли их есть до праздника? Или это грех? Об этом наши коллеги из Voronezh1.ru спросили настоятеля Тихвино-Онуфриевского храма Воронежа священника Павла Семенова.

«Трудно сказать, это больше грех или глупость. Такой поступок показывает непонимание смысла христианского поста и празднования Пасхи», — объяснил священник.

Посмотрите также, как и чем красить яйца на Пасху: 6 простых, но эффектных способов. А здесь — видеорецепт приготовления кулича от кондитера из Екатеринбурга.

Еще больше обзоров новинок в ресторанах Екатеринбурга ищите в нашем канале E1.RU Афиша.

Все новости о Пасхе мы собираем в специальном разделе.