В Екатеринбурге появилась пиццерия с демократичными ценами от итальянского шефа Джузеппе Дави

Итальянский шеф-повар Джузеппе Дави, отмеченный международными рейтингами, открыл в Екатеринбурге демократичный летний проект — поп-ап веранду Pizzeria Popolare. Она находится в центре, у здания «Европы». Попасть в нее можно с улицы Вайнера. Веранда выполнена в бело-желтых тонах, с котиками на стеклах, плетеными креслами и зеркалом в лимонах.

Шеф-повар Джузеппе Дави родился на севере Италии, но каждое лето проводил с бабушкой на Сицилии. Он соединяет домашние сицилийские традиции и современную итальянскую кухню. На первое место шеф ставит качество продукта и простые, но отточенные до совершенства рецепты. Его московский ресторан на Патриарших прудах рекомендован гидом «Мишлен» и авторитетным итальянским справочником «Гамберо Россо».

В Екатеринбурге у Джузеппе есть ресторан Carbonara, а весной 2026 года он открыл веранду Pizzeria Popolare. Здесь солнечное настроение, неаполитанская пицца, простые блюда и всеми любимые летние коктейли. И всё — с приятными летними ценами.

— Джузеппе, как переводится с итальянского Pizzeria Popolare?

— С итальянского название Pizzeria Popolare означает народная или популярная пиццерия. Пицца — самое популярное блюдо в мире. Поэтому мы и решили сделать пиццерию.

— Почему вы решили открыть в Екатеринбурге доступный итальянский проект?

— Вы знаете, настоящая итальянская кухня — это кухня для всех. Она не столько про роскошь, сколько про умение наслаждаться и делиться простыми натуральными вкусами. В ее основе — принципы простоты и свежести продукта. Многие классические блюда зародились как еда простого народа из повсеместно доступных продуктов. Пицца, паста, свежие устрицы популярны на моей родине и в недорогих пиццериях, и в ресторанах.

— А что в основе этой кухни?

— В основе многих итальянских рецептов всего три-пять ингредиентов, но они должны быть максимально свежими и качественными. Вы знаете, готовить простые блюда иногда сложнее всего! Ведь необходимо обладать опытом и вкусом, чтобы вкус блюда собрался, как нужно.

— Правда ли, что итальянская кухня — единственная, что вошла в ЮНЕСКО?

— Да. В 2025 году итальянская кухня вошла в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это признание подчеркивает ее роль как объединяющей культурной системы. Она стала первой национальной гастрономией в мире, удостоенной такого признания в полном объем за всю кухню целиком, а не за отдельный рецепт или блюдо.

— Пицца и паста — главный символ Италии. Что посоветуете гостям нового проекта?

— Поскольку Pizzeria Popolare — это прежде всего пиццерия, обязательно закажите пиццу. В меню — шесть вариантов неаполитанской пиццы. Есть Маргарита, четыре сыра, груша и горгонзола, пикантная Дьябло, карбонара и кальцоне с тунцом, ее цена — от 490 рублей. Вся пицца готовится из неаполитанской муки, которую производит семейная итальянская компания Caputo. Можно выбрать пиццу диаметром 26 или 30 см. Кроме пиццы в меню — три популярные пасты (спагетти карбонара, спагетти с креветками, фисташками и цукини, мясная лазанья болоньезе) и ризотто.

— А что заказать на десерт в Pizzeria Popolare?

— Конечно же, домашнее мороженое по моим рецептам и целую коллекцию тирамису. Классический, по семейному рецепту семьи Дави, а еще со свежей клубникой, манго и фисташками. Тирамису переводится с итальянского как «подними мне настроение». И действительно, сочетание кофе, маскарпоне и савоярди способны поднять настроение и утром, и вечером.

— А что заказать из напитков?

— Кофе-аффогато, кофе эффектно подают в красной гейзерной кофеварке Bialetti Dolce&Gabbana, им заливают мороженое, освежающие лимонады и спритцы.

Веранда Pizzeria Popolare,
проспект Ленина, 25, вход с улицы Вайнера;
телефон: +7 (343) 266-33-06;
каждый день с 12:00.