В Екатеринбурге отстроили турецкий ресторан с фонтаном в центре зала

В Екатеринбурге появился новый ресторан турецкой кухни «Джума». Вывеску заметили на Мира, 23, на месте закрывшегося японского ресторана «Мама» (бывшая «Япона Мама»). Заведение пока еще не работает, оно начнет принимать гостей примерно в середине октября, но корреспондент E1.RU Ирина Шутько уже попала внутрь, чтобы показать вам первые кадры.

Внутри зала много зелени и ковров, есть даже фонтан. Построили его в рекордные сроки — всего за четыре месяца.

Ресторан запустила команда местной «Сыроварни», но этот проект никакого отношения к франшизе не имеет — концепцию с нуля создали специально для Екатеринбурга. Задумка была сделать дружелюбный восточный ресторан с атмосферой Стамбула, Каша и сериала «Постучись в мою дверь». Чтобы передать нужное настроение, команда летала вдохновляться в гастротур в Турцию. «Джума» переводится как пятница.

В меню — современная турецкая кухня: яйца по-стамбульски, табуле, лазмаджун, пиде. Средний чек — 1600 рублей. За еду отвечает шеф «Сыроварни» Денис Павлов, а руководит проектом управляющая Дарья Даянова.

«Это место мы планируем сделать очень доступным. Посадка 160 человек — это немало. Откроемся через 1,5–2 недели, потому что нам очень важно отработать кухню и сервис», — прокомментировала Дарья Даянова.

Во Втузгородке, где появился новый ресторан, представлено широкое разнообразие кухонь мира: рядом есть вьетнамский «Золотой бамбук», сирийский «Дамаск» и «Югославия гриль». Турецкая кухня в Екатеринбурге почти не представлена. В практически единственном подобном заведении — «Кебабре» — почти всегда полная посадка.

Маркетолог Тамара Поспелова оценила перспективы нового заведения.

«Если компания будет заниматься популяризацией культуры с учетом гастрономических особенностей уральцев, возможно, у проекта будет успех. Любой интернациональный проект должен локализоваться. Это не значит, что там должен быть борщ, но условно уровень остроты должен соответствовать рыночному спросу.

Я не верю, что в Екатеринбурге турецкая кухня будет массовым трендом, как грузинская, потому что она сложная на уровне вкусов. Грузинская проще, там базовые ингредиенты, которые знакомы русскому человеку.

Если это будет единственный турецкий ресторан в городе, то почему бы и нет? Для локального, аутентичного проекта одной такой точки для города более чем достаточно. Но вопрос, насколько она будет аутентичной, потому что мы понимаем, что русский человек, который даже бывал на курортах Турции, такую еду есть каждый день не сможет. Ни гастрономически, ни физиологически», — прокомментировала эксперт.

Тамара Поспелова считает, что локация для ресторана выбрана удачно, поскольку находится рядом с университетом, ведь студенты всегда с интересом откликаются на что-то новое.

Ранее стало известно, какой ресторан откроется в новом банном комплексе в Академическом — там будет «Супра». А еще мы писали про первую в городе котлетную и новую сеть кофеен из Беларуси.

Больше новостей про новые заведения или, наоборот, закрытия общепита в Екатеринбурге мы собираем в специальном разделе.