45 комментариев к публикации

Инфекционист Чернявская рассказала о смертельной опасности соленой рыбы и домашних солений

30 ноября 2025, 21:00

Гость

4 декабря 2025, 12:16

Гость

3 декабря 2025, 13:21

Гость

30 ноября 2025, 23:40

Моя бабушка, которая жила в деревне, всю жизнь солила грибы, особенно грузди, которые, как всем известно, прячутся в почве. Никто никогда ее грибами не травился. Я сама в детстве обожала её грибы. Никаких закруток она не делала, солила грибы в бочке, которая потом стояла в подполье. Эх, воспоминания моего детства, как я обожала ее грибочки. Я сама немного занималась консервированием, очень тщательно кипятила банки, а потом еще и пастеризовала банки вместе с содержимым, тоже никто не травился. А сейчас нечего консервировать, да и запугали народ этим ботулизмом. Может они специально так народ пугают, чтобы народ был зависим от магазинов и цен? Кстати, у меня было один раз жуткое отравление грибами, но это были шампиньоны, купленные в магазине, кошмар был, я даже сознание теряла. Неизвестно на какой дряни эти шампиньоны, которые продают в магазинах, выращивают. После этого больше никакие грибы в магазинах не покупаю. Тоскую по бабушкиным грибочкам. Бабушки давно нет и грибочки, какие были у нее, я с тех пор никогда не ела по причине их отсутствия.

Ботомужик

1 декабря 2025, 11:20

Гость

3 декабря 2025, 13:23

Гость

4 декабря 2025, 12:18

Гость

30 ноября 2025, 22:36

Гость

30 ноября 2025, 22:51

Гость

30 ноября 2025, 22:36

Гость

30 ноября 2025, 22:30

Гость

1 декабря 2025, 01:22

Гость

1 декабря 2025, 12:03

Гость

1 декабря 2025, 12:03

сергей воробей

30 ноября 2025, 22:22

Гость

30 ноября 2025, 22:48

Гость

30 ноября 2025, 22:17

Гость

30 ноября 2025, 22:16

Гость

30 ноября 2025, 22:33

Гость

1 декабря 2025, 01:18

Гость

30 ноября 2025, 21:37

Гость

30 ноября 2025, 21:29

Гость

30 ноября 2025, 21:36

Зачем просто более ответственно подходить к этому вопросу при изготовлении своих заготовок.Неплохо конечно для этого использовать автоклав. Значительно увеличится шанс не нарушить правил стерилизации продукта . Благо они сейчас доступны по цене. Конечно это касается только консерваций

alexcap2010

30 ноября 2025, 22:00

Гость

1 декабря 2025, 01:08

Гость

30 ноября 2025, 21:36

Гость

30 ноября 2025, 21:27

Гость

30 ноября 2025, 21:30

Попадание спор бактерий в консервы. Даже при тщательном мытье продуктов мельчайшие споры могут попасть в ёмкости с заготовками. Создание благоприятных условий для бактерий: герметичное закупоривание банок крышками создаёт анаэробные условия, в которых споры прорастают и размножаются, вырабатывая токсин. Нарушение правил стерилизации консервов — недостаточный нагрев не позволяет полностью уничтожить споры.

Гость

30 ноября 2025, 22:25

Гость

30 ноября 2025, 21:30

Гость

30 ноября 2025, 22:54

Гость

30 ноября 2025, 21:20

Гость

30 ноября 2025, 22:02

Гость

30 ноября 2025, 22:14

Ну ты пень! Чтобы не размножались бактерии Clostridium botulinum в закрутку добавляют любую органическую кислоту. Clostridium botulinum в кислой среде не размножаются - запомните это все!!! В варенье добавлять кислоту не надо, поскольку в уральских фруктах - ягодах и так предостаточно органических кислот.

Гость

30 ноября 2025, 22:16

279926990

30 ноября 2025, 21:18

Гость

30 ноября 2025, 21:25

Гость

30 ноября 2025, 21:09

Гость

30 ноября 2025, 21:27

Вяленая рыба может быть источником заражения ботулизмом Споры клостридий ботулизма могут попасть в вяленую рыбу разными путями: Через наружные покровы при их повреждении в процессе ловли или через кишечник Из-за несоблюдения правил гигиены в процессе приготовления, например, если кухонный инвентарь не проходит должную обработку Из-за недостаточного посола, отсутствия должной термообработки, неправильного выбора температуры хранения — эти факторы стимулируют размножение спор и выработку токсина

Гость

30 ноября 2025, 22:34

Гость

30 ноября 2025, 21:27