Даже овощи в стрессе: уральский ученый объяснил, что будет с урожаем из-за аномальной погоды

Агрономы и фермеры бьют тревогу из-за слишком жаркой погоды. По словам руководителя Гидрометцентра России Романа Вильфанда, 2023, 2024 и 2025 годы были самыми теплыми за историю метеонаблюдений. Как жаркое лето и теплая зима скажутся на урожае? Об этом мы спросили ученого-агронома, проректора по научной работе и инновациям Уральского аграрного университета Михаила Карпухина.

Температура выше 30 градусов является стрессовым фактором для овощей, в первую очередь для картофеля, свеклы, моркови и капусты. Несмотря на то что огурцы, баклажаны, дыни и арбузы выращивают в теплицах, они тоже могут пострадать от переизбытка тепла.

Чтобы избежать гибели урожая, необходимо проветривать теплицы в жаркий период, а в хозяйствах необходим обильный полив, объяснил E1.RU Михаил Карпухин, проректор Уральского ГАУ.

«Лучше поливать овощи вечером, днем делать это бесполезно — выходит непродуктивное испарение влаги. Взять даже капусту: одно большое растение испаряет воды в жаркий день до 10 литров воды, поэтому ее необходимо выращивать только с поливом», — отметил эксперт.

На Урале 2025 год выдался дождливым, а в начале 2026-го выпало много снега, что дает надежду на то, что весной влаги в почве будет достаточно.

«Необходимо запасаться укрывными материалами. Рассаду в мае высадили — в жару нужно притенить, укрыть, — посоветовал агроном. — И сейчас как раз для того, чтобы почва не теряла свою структуру, необходимо набрасывать снег в теплицу, чтобы она напитывалась этой влагой».

Самое опасное для культур — резкие перепады погоды, например, когда весной теплеет до +25 градусов, а потом воздух остывает до нуля. Зимостойкие растения не боятся 30-градусных морозов, но если за пару дней температура будет скакать в пределах 10–15 градусов, это скажется на урожае.

«Эти перепады резко бьют по плодовым деревьям, по плодовым кустарникам, но в этом году нас спасает снег. И чем больше снега на кустарниках земляники, на многолетних овощных культурах, тем лучше, — добавил Михаил Карпухин. — Снег является прекраснейшим одеялом для наших культур. Чем больше снега, тем лучше для перезимовки и весеннего периода, когда будет почва насыщаться влагой».

Если вы любите копаться в земле, загляните в календарь рассады — мы подробно рассказывали, что и когда нужно сажать в 2026 году.

Все важные инструкции и рекомендации о садовых работах вы найдете в специальном разделе.