«Губернаторский забор». Как рестораны Екатеринбурга оградились от клиентов

Рестораны Екатеринбурга преобразил коронавирус. Из-за указа губернатора в залах вынуждены ставить перегородки, чтобы разделить столики и гостей. Согласно новым правилам, разделители должны были появиться еще в субботу, 31 октября, но управляющие просто не успели их заказать и смонтировать. Многие до сих пор не понимают, какими должны быть защитные экраны. Выделиться удалось лишь единицам.

Предлагаем вам посмотреть, как сейчас выглядят уральские кафе. Привыкайте: в таких условиях нам жить еще долго. Публикуем фоторепортаж от читателей E1.RU, многие снимки были отправлены в нашу группу во «ВКонтакте» (кстати, подпишитесь!).

В баре «Огонек» на Энгельса между столиками оперативно поставили стеклянные экраны. Даже монтировать не пришлось — у перегородок есть ножки.

— В «Огоньке» в первый же день, как узнали, позвонили тем, кто вывески и рекламные конструкции делает, — говорит ресторатор Евгений Кексин. — Пообещали быстро сделать, привезли оперативно, так что мы начали их ставить прямо при гостях. Люди сидели ужинали и предложили на этих перегородках написать «губернаторский забор» или «куйвашевские перегородки», креативить все сразу начали.

По словам Кексина, бару повезло: заказать нужно было всего семь перегородок. Тем, у кого столиков больше, сейчас нелегко: бюджет придется потратить немалый. Поэтому многие выбирают самые экономные решения.

В «Тандырной» в ТЦ «Гранат» столики разделили пластиком. Но в профессиональном сообществе признаются, что не уверены, что такой вариант понравится проверяющим.

— Если читать указ буквально, надо не столы отгородить друг от друга, а каждого гостя. Никаких пояснений нет. Кого мы должны огораживать? Персонал от гостей? Или гостей от гостей? Изолировать соседние столики — или же гостей за одним столиком? В указе не прописаны ни габариты перегородок, ни материалы, из которых они должны быть выполнены. Пока вопросов больше, чем ответов, — говорит вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев.

Как именно отгораживаться от гостей, чиновники не объяснили, поэтому каждый ресторан придумывает это сам. В «Поль Бейкери», например, перегородки прикрепили прямо к столикам.

А вот еще один вариант: экран посреди стола.

Судя по геометке, снимок был сделан в поселке Прохладном в Белоярском районе.

Те рестораторы, которые управляют сетью заведений, признались E1.RU, что до сих пор не установили экраны: для этого нужен большой бюджет и строители. Кто-то уже сделал заказ и ждет поставки, а кто-то только проектирует перегородки.

— Оказалось, про перегородки проще сказать, чем их сделать, — говорит совладелица Grott Bar и Norra rӧk Анастасия Лебедева. — Мы сейчас в процессе поиска решений. Из указа не ясны даже размеры. К тому же в городе просто нет компетентных поставщиков, сейчас предлагают либо капитальные решения, либо очень временные. Но кто придет в палатку из полиэтилена? Нам важно, чтобы все выглядело эстетично, поэтому разрабатываем решение с дизайнерами.

А вот самый смелый (и бюджетный) вариант установки перегородок. Очень надеемся, что пленку повесили временно.

Правда, эпидемиологи считают, что экраны важно установить не за столом, а прямо между гостями. Как это сделали на барной стойке в «Жизньмарте».

Чиновники и санврачи пообещали, что пока не будут проверять и штрафовать бизнесменов за отсутствие защитных экранов. Но сами рестораторы уверены, что ревизоры скоро придут.

— Мы просто знаем, что если что-то придумали, то это обязательно начнут проверять. Поэтому что это же штрафы, есть возможность с бизнесменов деньги поиметь, — сказал Евгений Кексин.

Большинство предпринимателей признались, что не понимают, зачем вообще в залах ставить экраны. Столики и так отодвинули на безопасное расстояние, а в кафе установили рециркуляторы воздуха.

Ограничения с 29 октября 2020 года ввели и на время работы заведений общепита: все они должны закрываться в 23:00, а открываться не раньше 6:00.

Ранее эксперт лабораторной диагностики выяснил, эффективно ли устанавливать перегородки в такси. А автоэксперты — почему они небезопасны для здоровья пассажиров.