В Екатеринбург заходит крупная сеть кофеен-дискаунтеров. Что о ней думают конкуренты?

В Екатеринбурге появится новая сеть кофеен — One price coffee. Открытие намечено на начало апреля 2021 года. Первая точка разместится в торговом центре «Мега».

Кофейня отличается своей ценовой политикой. Напитки здесь продают по фиксированной цене — 60, 110 или 160 рублей — в зависимости от объема. При этом кофейные зерна обжаривают на собственном производстве и развозят по городам, где представлена сеть.

Открывать кофейни в Екатеринбурге планируют по франшизе. Судя по данным с сайта компании, предпринимателям предлагают три варианта размещения — на 6–10, на 10–20 или на 20–50 квадратных метрах. Инвестировать в открытие нужно от 1,6 миллиона рублей. При этом окупаемость при минимальных показателях обещают за период от семи до одиннадцати месяцев.

Впрочем, многие бизнесмены из уральской столицы скептически отнеслись к уверениям в такой быстрой окупаемости. Так, руководитель проекта Coffee Pro Евгений Дегтярев говорит, что низкой ценой в Екатеринбурге уже никого не удивить.

— У нас перенасыщен рынок кофеен. Даже если чашка кофе стоит 60–70 рублей, низкая цена сейчас никого не заинтересует, потому что у нас каждый день открываются новые кофейни и делают скидки по 50% в первые месяцы работы, — комментирует предприниматель.

Владелец сети Simple Coffee Сергей Мокренко отмечает, что в Москве у кофейных дискаунтеров большая популярность. Но не берется с уверенностью заявить, что в Екатеринбурге сети получат такой же успех.

— В Екатеринбург, по сути, заходит новая бизнес-модель, которая рассчитывает за счет оборота покрыть издержки. Такая же схема у Cofix (израильская сеть кофеен, которая появилась в Екатеринбурге в 2020 году. — Прим. ред.), — говорит Сергей Мокренко. — В цене чашки себестоимость кофе не главная вещь, туда входят аренда, зарплаты, налоги. Я не знаком со всей кухней, но могу предположить, что цену сеть будет уменьшать за счет сокращения издержек.

Евгений Дегтярев также отмечает, что низкая стоимость кофе часто указывает на его не слишком высокое качество.

— Вкусный кофе не может быть дешевым, потому что хорошее зерно дорого стоит. Если раньше можно было вложить миллион рублей в кофейню и зарабатывать на этом, то сейчас нужно от 8–10 миллионов рублей вкладывать. Последний пример — «Французский пекарь» у «Салюта», это общественное пространство, где можно посидеть, пофотографироваться, вот чем сейчас привлекают, — подчеркнул руководитель проекта Coffee Pro.

Сеть One price coffee появилась в 2018 году. Судя по данным с официального сайта компании, в России открыто не меньше 165 кофеен. Сейчас сеть представлена в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге, Казани, Иванове, Воронеже, Краснодаре, Мурманске и Ярославле. Кроме Екатеринбурга в ближайшее время кофейня откроется в Новосибирске, в ТЦ «Галерея».

Число кофеен в Екатеринбурге сильно поубавилось за 2020 год — тогда, по данным 2ГИС, из-за пандемии закрылась каждая десятая точка. Если вы фанат кофе, загляните в подборку самых неординарных вариантов вкуса.