В Свердловской области стали реже открывать рестораны и кафе. Что случилось?

В 2023 году в Свердловской области стали реже открывать новые рестораны и кафе. По подсчетам аналитиков сервиса «Контур.Фокус», сейчас в регионе работают 5215 заведений, а годом ранее было 5011.

— Динамика регистраций показывает, что за неполный 2023 год в Свердловской области зарегистрировали меньше новых точек общепита, чем в 2022 году. Всего за текущий год зарегистрировали 878 новых заведений — на 5,1% меньше, чем годом ранее, — отметили аналитики.

При этом рынок стал более устойчив — в 2023 году закрыли меньше заведений, чем год назад. Если оценить динамику ликвидаций, в 2023 году в Свердловской области закрыли 673 бизнеса, а в 2022-м — 810. Заметно укрепились бары — в текущем году закрылось на 38,7% меньше заведений, чем в 2022-м.

— Законодательные требования к общепиту становятся более жесткими, стало сложнее работать по серым схемам, рынок обеляется — и мы видим это в цифрах. Этот тренд продолжится в 2024 году — мы видим, как растет спрос на кассы, — пояснила эксперт системы сервисов «Контур.Маркет» Екатерина Березовик.

Мы регулярно пишем об открытии новых заведений. К примеру, накануне в центре Екатеринбурга запустили новый фуд-маркет. Еще одно заведение — «Олио» — открыла дочь Игоря Алтушкина. Но есть и обратные примеры — недавно стало известно, что закрывается легендарный паб, куда ходили главы государств, депутаты и звезды.

Кстати, в 2024 году в Екатеринбурге откроется гастромолл. В нем будет шесть этажей с офисами, ресторанами, гастрорынком и подземным двухуровневым паркингом. Похожие проекты есть, например, в Москве, Берлине и Флоренции.

Про открытие ресторанов и кафе мы интересно рассказываем в телеграм-канале «Е1.Афиша». Обязательно подпишитесь на него.