«Цеха были обесточены». Как уральский молочный завод пережил смерч и что будет с ценами из-за постоянных потопов

Пережив последствия февральского карантина из-за опасной бактерии, свердловские сельхозпредприятия и молочные заводы столкнулись с новыми трудностями. Много проблем им создала непогода: с самого начала лета на Урале царят ливни, паводки, а один раз случилось даже мощное торнадо. Хлопот добавляет и дефицит топлива.

Корреспондент E1.RU Ирина Порозова поговорила с директором кушвинского завода «Молочная благодать» Александром Жуковым о том, как в таких условиях сейчас работают предприятия. Подробности — в этом интервью.

— Александр Юрьевич, давайте начнем с самого актуального. Как смерч, который случился в Кушве 22 июня, повлиял на работу завода и его сотрудников? Как вы помогаете им оправиться от последствий смерча?

— Такое случилось впервые у нас и в Свердловской области вообще. Из-за торнадо на предприятии произошло отключение электроэнергии. С 19:00 до 20:30 цеха были обесточены, но сотрудники всех служб, все начальники участков вышли на работу. И всё время, пока не было света, они работали — принимали и перерабатывали всё молоко, которое к нам пришло. Это показало слаженность коллектива.

В торнадо у нас, к сожалению, пострадали 17 сотрудников. Утром 23-го числа мы собрали штаб, организовали сбор средств для помощи им, и люди стали откликаться. Также мы выделили средства от самой «Молочной благодати». Мы оказываем им не только материальную помощь — наши ребята выезжали разбирать завалы, мы организовывали доставку нашей молочной продукции для 160 волонтеров.

Я говорю огромное спасибо всем ребятам, которые устраняют последствия торнадо в Кушве, сотрудникам МЧС и энергетикам. Губернатор Денис Паслер контролирует ситуацию, он уже несколько раз приезжал к нам в Кушву.

— Как-то, что завод оказался обесточен на несколько часов, сказалось на объемах производства?

— Мы приняли всё молоко от наших сельхозпроизводителей. Ни одна машина не была перенаправлена на другое предприятие, длительных простоев не было. Да, были задержки, потому что не работало оборудование, но, как только появилась электроэнергия, началась переработка молока.

Все торговые сети отнеслись к этому с пониманием, потому что знали, что произошла нестандартная ситуация, форс-мажор. Никаких штрафов от них не было. Также нам помогло наше министерство агропромышленного комплекса.

— Какую сумму удалось собрать совместными усилиями — и сотрудников, и от самого предприятия?

— Сейчас от сотрудников собрано уже больше 200 тысяч рублей. Сама «Молочная благодать» тоже выделила 200 тысяч, и деньги до сих пор поступают.

— А что сейчас с теми сотрудниками, которые лишились жилья?

— У нас есть сотрудник, который уходил в 2022 году на СВО. Его дом очень серьезно пострадал. Сейчас он разбирает завалы. У него пятеро детей. Пока дом восстанавливают, семья живет у родственников. Остальные сотрудники, чье жилье получило повреждения, закупают стройматериалы на те средства, которые мы для них собрали, и дальше будут делать ремонт крыш своими силами.

 — С какими проблемами сейчас сталкиваются молочные заводы на Урале? В каких условиях им приходится работать?

— В феврале произошла ситуация, которая сказалась на всех переработчиках и производителях сельхозтоваров. Мы почувствовали, что можем принимать и перерабатывать молоко, которое раньше вывозилось за область.

Сейчас на отрасль давит рост цен на упаковку и на топливо, что сказывается на логистике. Мы стараемся удерживать цены, вести переговоры с сельхозпроизводителями и с торговыми сетями.

Плюс сейчас, вы сами видите, погодные условия очень тяжелые — идут дожди. Это тоже влияет на нас. Что у селян будет с кормами, затрудняюсь сказать.

—  Можно ли уже сейчас оценить, какие убытки понесла отрасль от февральского карантина?

— Наверное, нет, сказать про убытки нельзя. Мы начали принимать больше сырья: если до этого на нашем предприятии перерабатывали 150 тонн сырья в сутки, то потом вышли на 250–270 тонн.

— Почему стали больше перерабатывать? Потому что сырье нельзя было вывозить за пределы региона?

— Сельхозтоваропроизводители, которые вывозили сырье из области, в итоге остались здесь, и это очень радует. Они поняли, что наши молочные предприятия — надежные партнеры, что мы не отказывались и принимали их сырое молоко, а потом своевременно производили расчеты.

Ситуация пошла для нас даже в плюс: то молоко, которое здесь перерабатывается, теперь сразу идет конечному потребителю, а раньше оно вывозилось за область, перерабатывалось там и возвращалось к нам на полки магазинов.

— Цены на продукты складываются из многих факторов, и один из них, как вы сейчас сказали, — цены на топливо, которые за последнее время сильно выросли. Подорожает ли молочка из-за этого?

 — Пока мы держим цены, для потребителей они остаются такими же. Хотя нам их повышают, но все затраты мы берем на себя.

— Нет ли на рынке дефицита сырого молока из-за погодных условий?

 — Дефицита сырого молока на рынке Свердловской области нет, цены на него остаются стабильными. Соответственно, цены также сохраняются и в торговых сетях, на полках в магазинах. Объемы производства, которые у нас были, остались такими же, и мы их приумножаем.

— В Свердловской области работают десятки молочных заводов. Какое место на рынке занимает «Молочная благодать» по объемам производства и по продажам?

— Мы занимаем второе-третье место по объемам производства и продажам, но по качеству, я считаю, мы первые.

 — Планируете ли вы наращивать объемы производства?

— Сейчас мы перерабатываем 220 тонн в сутки. К концу 2026 года — началу 2027-го планируем перерабатывать уже 300 тонн. В конце июня мы запустили линию безлактозной молочной продукции — это молоко, сметана, творог, масло. Они уже появились на полках торговых сетей. Дальше еще будем расширять линейку, добавлять не только безлактозную, но и другие виды продукции.

Сейчас у нас работает 480 человек, но, поскольку есть планы расширяться, то и количество сотрудников, возможно, будет увеличиваться, будем автоматизировать производство.

— Сейчас вы поставляете свою продукцию только в города Свердловской области или за ее пределы тоже?

 — За пределы тоже. Это Челябинская, Тюменская область, Башкирия, ХМАО, ЯНАО, Пермский край.

— Продукцию развозят только на машинах компании или этим занимаются сторонние компании?

— Часть — на наших машинах, а часть — на машинах транспортных компаний.

— Задаю этот вопрос, потому что нам поступило сообщение от читателя, который заявил, что машины, которые развозят вашу продукцию, ездят без рефрижераторного оборудования. Такое возможно?

— Нет, однозначно нет. Продукция, которая поставляется что нашими машинами, что транспортными компаниями, проходит сертификацию. Каждый водитель следит за температурным режимом. Все машины оборудованы рефрижераторами, ведь они перевозят молочную продукцию, у которой есть определенный температурный режим.

— Рынок труда сейчас штормит: одни компании сокращают сотрудников, другие говорят об их нехватке. Как у вас обстоят дела с этим?

 — Есть проблема дефицита кадров. Проблема с айтишниками, специалистами по 1С, грузчиками, водителями, на производство тоже люди требуются. Непросто найти хороших высококвалифицированных сотрудников. Тем более что у нас узкая специализация — переработка молока.

Мы ежегодно участвуем в ярмарках вакансий от Уральского государственного аграрного университета, отправляем сотрудников на целевое обучение, ведем работу со школьниками, чтобы они хотели возвращаться в Кушву и продолжать работать там.

Молодежь уже и так стала возвращаться. У меня три сына, среднему 20 лет, он учится в колледже. Он говорит мне: «Я сейчас закончу учебу, приду обратно в Кушву, создам семью». И даже уже спрашивает: «А где можно купить квартиру поближе к садику?» То есть вот такие уже мысли.

— Из каких городов ваши сотрудники?

— У нас в основном все из Кушвы и близлежащих городов — это Верхняя Тура, Баранча, Красноуральск. Завод работает практически в круглосуточном режиме. Не останавливаются цеха, которые отвечают за производство: котельная, компрессорная, склад готовой продукции, автоцех и другие. Для сотрудников есть доставка автобусами.

— Сколько именно сотрудников не хватает заводу?

— Точное количество я вам сейчас не скажу. Поскольку увеличивается объем работ из-за увеличения объемов производства, то новые кадры нужны скорее как облегчение жизни уже работающим сотрудникам. Мы наращиваем кадры, чтобы люди с производства, из лаборатории, могли обучаться и дальше двигаться по карьерной лестнице.

— Чтобы привлекать новых сотрудников, нужно, чтобы зарплата как минимум соответствовала уровню жизни в городе. Сколько в среднем получают ваши работники?

— Заработная плата сопоставима с городом. Не знаю, насколько корректно озвучивать среднюю зарплату: у начальников одна зарплата, у сотрудников — другая.

Ранее о проблемах молочных заводов мы разговаривали с директором «Талицкого молока» Юрием Окуневым. В 2025 году он рассказывал о причинах дикого роста цен на продукцию и критической нехватка водителей. Также он ответил на вопросы о том, откуда в магазинах берутся товары со сроком годности из будущего и куда пропал честный литр молока.