«Надоело, везде эта капуста». Студент из Екатеринбурга вернулся к скандальному шеф-повару Ивлеву ради пяти миллионов рублей

27-летний шеф-повар из модного винного бара в центре Екатеринбурга и студент УрГЭУ Юрий Мартюшев стал участником популярного шоу «Адский шеф», которое ведет Константин Ивлев.

До этого он уже побеждал в подобном шоу «Молодые ножи» и получил главный приз — «Золотой нож».

Ведущий узнал Юрия.

«Пошутил: вроде как недолгой была разлука, быстро тебя увидел. Мол, вот недавно выиграл и опять ты тут», — рассказал Юрий о том, как его приняли.

Кастинг проходил с января по май. Заявок на это шоу было около 1000, взяли 36 человек.

«На первом этапе мы конкурировали друг с другом, из 38 осталось 18, и еще двое на капусте (блюдо из капусты. — Прим. ред.) улетели домой, осталось 16, мы перешли в „Академию Адского шефа“ и уехали заселяться в общежитие, где всё кругом в камерах», — делится Юрий.

По его словам, на этом шоу всё было сложнее, чем на прошлом: конкуренции больше, формат масштабнее:

«Мы как будто были в заброшенном Колизее, очень красиво всё. В „Молодых ножах“ шесть человек, один из них ты. А тут 36, половина из которых сразу покидает шоу».

На первом этапе Юрий приготовил дальневосточного гребешка с кремом-пюре из зеленого горошка с тархуном. Продукт надо было сначала добыть, достать из куска льда весом примерно 150 килограммов и только потом готовить на дегустацию.

«Я вышел с конкурентом, тоже победителем другого проекта, но вкус был на моей стороне, Константин Витальевич выбрал мое блюдо, и я прохожу дальше, — рассказывает Юрий. — На втором этапе мне нужно было вслепую угадать продукт. Я поторопился и ошибся, думал это тунец. Дальше — третий этап, контрольный, который решает, кто будет в „Академии Адского шефа“. Там было техзадание: приготовить блюдо, где главный продукт — капуста. Приготовить лучше, вкусней и быстрей других.

Двое последних должны покинуть шоу. Я сначала подумал: как надоело, везде эта капуста меня преследует, но потом решил, что буду делать что-то вроде ленивых голубцов. Затем поменял направление — начал делать лже-ризотто, в итоге и это поменял, сделал шикарный крем-пюре из белокочанной капусты с гребешком.

Вышел одним из первых. Шефу Константину очень понравилось пюре, сказал — идеальное, и я прохожу в „Академию Адского шефа“. Дальше мы пробежали по огненной дорожке под пламя за фартуком стажера. Я рад, я за этим сюда приехал, а что будет дальше — смотрим, будет интересно и весело», — рассказал Юрий.

Приз за победу в «Адском шефе» — пять миллионов рублей.

«Если получится выиграть, я бы открыл в Екатеринбурге свою доставку вкусной нормальной еды, — мечтает Юра. — Думать „а если не получится“ я не хочу. В любом случае ничего страшного, в других шоу я занимал высшие места. Главное — что-то сделать, а не сидеть на диване».

Юрий уже становился героем публикации E1.RU. Мы рассказывали про его путь: от трудного подростка с окраины Екатеринбурга, в которого никто не верил, кроме мамы, до молодого и перспективного повара. Увлеченного, с амбициозными мечтами и планами покорить кулинарный мир. Готовить он научился, проработав несколько сезонов поваром в отелях Сочи