Продукты и напитки от производителей со всей России, из Казахстана, Белоруссии, Вьетнама, гастромарафон «Открытая кухня», конференции для профессионалов — всё это на выставках в Екатеринбурге
С 27 по 29 октября в Екатеринбург-ЭКСПО соберутся те, кто отвечает за продукт на полке и в меню: от технологов пищевых производств до шеф-поваров и закупщиков ретейла. InterFood Ural и FoodTech Ural — это часть масштабного проекта «От поля до прилавка»: пять выставок, которые закрывают всю цепочку, от выращивания сырья до выкладки в магазине и подачи в ресторане.
Что смотреть
В одном месте соберется больше 150 производителей из России, Казахстана, Белоруссии, Вьетнама — от крафтовых мастерских до крупных заводов. Мясо, рыба, молочка и сыры, бакалея, кондитерка и хлеб, ЗОЖ, полуфабрикаты и заморозка, соусы, консервы, напитки, чай и кофе. Среди участников Сергиево-Посадский мясокомбинат, Волковысский мясокомбинат, Борисовский мясокомбинат, Пекарня Туиль, Фабрика рыбпродуктов Алгри, Фабрика Деликатесов, Lapochka, МПК Брусянское, сыроварня Люблю и другие.
Посетителей ждет экспозиция FoodTech Ural — всё, что необходимо для производства, фасовки и упаковки еды и напитков: от котла для готовой еды и аппарата для булочек до инновационной упаковки, выдерживающей нагрев до +300 °C и охлаждение до −40 °C, фасовочное, упаковочное оборудование, решения для кухонь ресторанов и ингредиенты.
Более 150 производителей соберется на одном мероприятии в Екатеринбурге
Зачем идти, кроме экспозиции
Деловая программа построена как разговор производителей, ретейла, ресторанов и потребителя по делу, без абстрактных презентаций. Эксперты-практики разберут, что изменится в покупательских предпочтениях к 2027 году и как на этом заработать магазину и ресторану, как собрать продукт, бренд и концепцию заведения с уральским характером. Рестораторы Екатеринбурга поделятся тем, что обычно остается за кадром: как выстроить операционку и коммуникацию в команде и с гостем.
Уральская кухня — это миф или часть культурного кода региона
Где рестораны берут старые уральские рецепты и как дают им новую жизнь в современном меню? Что еще может показать грузинская кухня? Об этом можно будет узнать на гастромарафоне Chef's choice «Открытая кухня». Команды «Гастролей», Kitchen, «Два деда», «Чудьного», «Супры» и «Высоты 5462» покажут кухню изнутри: концепции, ритуалы, сервис, атмосферу. А на экспедициях по выставкам с шеф-поварами можно будет увидеть, как они выбирают продукты и как используют в меню.
На гастрономарафоне «Открытая кухня» можно увидеть процессы изнутри
Мероприятие пройдет 27–28 октября с 09:30 до 18:00 и 29 октября с 09:30 до 16:00. От метро «Ботаническая» до Екатеринбург-ЭКСПО каждый час ходят бесплатные автобусы.
Билет по промокоду Е1 даст доступ ко всем пяти выставкам «От поля до прилавка».
Поделиться приглашением в Максе можно по ссылке max.ru.
