15 комментариев к публикации

Обед с Дон Кихотом: готовим шесть вкуснейших испанских блюд

23 января 2022, 11:30

Гость

24 января 2022, 09:53

Гость

23 января 2022, 15:03

Олья подрида (исп. olla podrida, букв. — «гнилой горшок») — популярное блюдо в Кастилии и Галисии, тушёное мясо с овощами. Ещё одно название этого блюда — «косидо» (cocido a fuego lento — дословно «приготовлено на медленном огне»). Известно со времен Средневековья, когда оно называлось olla poderida, где poderida означает «могучий», из-за сытных ингредиентов, либо из-за того, что только богатые и могущественные могли себе позволить это блюдо. «olla» указывает на тушеное мясо или горшок для тушения мяса. Следуя за изменяющимися правилами языка, буква «e» исчезла и осталось «podrida», слово, которое означает «испорченный, тухлый».