Все новости
Все новости

Откуда ее везут в Екатеринбург и сколько стоит? Пробуем свежую клубнику и выносим честный вердикт

Мы сделали контрольную закупку и отдали образцы в лабораторию

В теплые дни клубнику в Екатеринбурге продают вдоль всей набережной Исети

В теплые дни клубнику в Екатеринбурге продают вдоль всей набережной Исети

Поделиться

Май принес Екатеринбургу клубничный бум. Ягоды продают едва ли не в каждом ларьке, а с наступлением жары торговцы клубничкой появляются на оживленных перекрестках и на Плотинке. Свежий урожай очень ароматный, но вот на вкус часто совсем никакой: ягоды попадаются водянистые и киснут уже к вечеру.

Как выбрать клубнику так, чтобы не промахнуться, мы выяснили в нашем новом эксперименте. Журналисты сделали контрольную закупку и отнесли образцы на проверку экспертам. Рассказываем, что получилось.

Откуда везут клубнику?

Мы купили ягоды в супермаркете, на рынке и с рук у уличных торговцев, стараясь искать урожай из разных стран. Но если в магазине можно проверить информацию на упаковке и документы, то на улице приходится верить продавцам на слово.

— Клубника из Краснодара красивая, но дороже. А из Азербайджана спеленькая, поэтому дешевле чуть-чуть, — объясняет продавец на рынке в «Омеге».

Самую крупную клубнику чаще всего везут из Турции. Продавцы на рынках судачат, что ее растят на химических подкормках, — отсюда и размер

Самую крупную клубнику чаще всего везут из Турции. Продавцы на рынках судачат, что ее растят на химических подкормках, — отсюда и размер

Поделиться

В Академическом прямо из «Газели» продают клубнику на любой вкус и цвет. На ценниках от руки указаны страны: Турция, Узбекистан и Азербайджан. В «Мегамарте» удалось отыскать подложки с ягодами из Армении.

По данным Россельхознадзора по Свердловской области, с начала 2022 года в Екатеринбург завезено уже 26 тонн клубники. Главные страны-поставщики — Армения и Турция.

— Каналы поставок в регион не изменились. С начала года к нам самолетами завозится свежая клубника из Армении, а с начала мая пошли первые машины с клубникой из Турции, — объяснила E1.RU начальник карантинного фитосанитарного контроля Россельхознадзора Оксана Рымарь.

Клубника с Плотинки темно-бордового цвета. Продавцы рассказали, что она из Ташкента

Клубника с Плотинки темно-бордового цвета. Продавцы рассказали, что она из Ташкента

Поделиться

За один стакан придется отдать 200 рублей, но к вечеру можно купить и за 100 рублей

За один стакан придется отдать 200 рублей, но к вечеру можно купить и за 100 рублей

Поделиться

Сколько стоят свежие ягоды в Екатеринбурге?

Плюсы уличной торговли в том, что с продавцами здесь можно поторговаться и получить значительную скидку. К вечеру стаканчики с ягодой на Плотинке начинают отдавать за 100 рублей, но чаще всего цена за небольшую порцию иностранной клубники держится в диапазоне от 200 до 350 рублей.

Самая дорогая клубника — отечественная. Ее продают по кодовым словам «Кубанская» и «Краснодарская». За килограмм просят от 700 до 1000 рублей. Средний контейнер на улице можно взять за 500 рублей.

Вот по какой цене мы купили клубнику в Екатеринбурге
(вес каждой порции был около 300 граммов):

  • азербайджанская — 200 рублей;
  • армянская — 300 рублей;
  • узбекская — 200 рублей;
  • краснодарская — 500 рублей.
Некоторые продавцы уже закупились и черешней

Некоторые продавцы уже закупились и черешней

Поделиться

Какая клубника съедобная

Но цена — не главное: среди одинаковых ягод нужно еще найти вкусные. Здесь спасают рынки — там продавцы дают попробовать клубнику перед покупкой и выбрать ту, что больше понравится. Мы же решили отвезти покупки профессионалу — шеф-повару Вячеславу Бондину.

Вячеслав Бондин — шеф-повар бистро Redis и Scuba. Он оценил на вкус купленную нами клубнику

Вячеслав Бондин — шеф-повар бистро Redis и Scuba. Он оценил на вкус купленную нами клубнику

Поделиться

Ягоды разложили в четыре разные тарелки и пронумеровали. Шеф-повар во время дегустации не знал, какая именно клубника перед ним. Ориентироваться приходилось на органы чувств.

— Первое, что нужно сделать, — выбирать глазами. На ягодах не должно быть вмятин и черных точек, — объясняет Вячеслав Бондин. — Цвет клубники должен быть однородным — красным, но не бордовым. Темный цвет ягод говорит о том, что они перезрели. Посмотрите также на «хвост» клубники — под листьями ягода тоже должна быть красной. Если же это место белое, значит, она еще не дозрела.

Присмотритесь к ягоде: белый цвет под листьями говорит о том, что она не дозрела

Присмотритесь к ягоде: белый цвет под листьями говорит о том, что она не дозрела

Поделиться

Вячеслав попробовал ягоды из каждой партии и вынес свое заключение: клубника из Армении оказалась умеренно сладкой, с кислинкой. Правда, почти все ягоды были помяты: сказались транспортировка и хранение. Клубника из Азербайджана очень ароматная, но вкуса в ней практически нет, а часть ягод и вовсе уже забродила — партия не продержалась даже половины дня с момента покупки.

Самой вкусной, по мнению шеф-повара, оказалась краснодарская клубника. Сахара в ней еще маловато, но зато она упругая, свежая и равномерно красная.

Смотрите, чтобы ягоды отличались по форме и размеру. Когда они все как на подбор, это может быть подозрительным

Смотрите, чтобы ягоды отличались по форме и размеру. Когда они все как на подбор, это может быть подозрительным

Поделиться

Чем опасны ягоды?

Но кислый вкус — не самое страшное, что можно получить вместе с покупной клубникой. Гораздо хуже, когда в ней скрывается то, чего рецепторы не уловят, — химия. Состав продуктов внимательно изучают в Свердловском референтном центре Россельхознадзора. Сюда привозят на проверку не только сезонные ягоды, но также овощи, рыбу и даже почву.

По сложной технологии химики готовят пробы на анализ, а специальный аппарат выдает заключение: какие показатели в норме, а какие завышены.

— Обычно клубника хорошего качества попадается. Давно уже не встречались токсичные ягоды. — говорит Ксения Полиенко, химик-аналитик референтного центра. — Но если что-то и находится, то чаще всего это превышение свинца. Он содержится в основном в лесных ягодах, которые росли вдоль дорог. Это влияние выхлопных газов.

Ксения Полиенко — химик-аналитик, она проверяет ягоды на содержание вредных веществ

Ксения Полиенко — химик-аналитик, она проверяет ягоды на содержание вредных веществ

Поделиться

Чтобы проверить клубнику, ее сначала нужно превратить в пюре, а затем добавить в раствор

Чтобы проверить клубнику, ее сначала нужно превратить в пюре, а затем добавить в раствор

Поделиться

Вот список опасных веществ, которые могут содержаться в некачественной ягоде: ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, а еще пестициды. К счастью, специалисты в лаборатории заверили, что такие пробы встречаются крайне редко.

Но, чтобы удостовериться в качестве клубники, которую сейчас активно продают вдоль улиц, мы попросили специалистов Единого лабораторного комплекса Уральского государственного экономического университета протестировать купленные ягоды. Образцы там сейчас изучают на содержание тяжелых металлов и других веществ. Как только анализ будет готов, мы опубликуем его результаты на E1.RU.

Купленную на улицах Екатеринбурга клубнику сейчас проверяют в лаборатории УрГЭУ

Купленную на улицах Екатеринбурга клубнику сейчас проверяют в лаборатории УрГЭУ

Поделиться

Как только анализ будет готов, мы опубликуем его результаты

Как только анализ будет готов, мы опубликуем его результаты

Поделиться

Кстати, совсем скоро за ягодами можно будет идти уже не в магазин, а в лес. В 2021 году земляника там поспела раньше срока — уже к середине июня.

По теме

  • ЛАЙК35
  • СМЕХ9
  • УДИВЛЕНИЕ2
  • ГНЕВ21
  • ПЕЧАЛЬ9
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Новости РЎРњР?2
Новости РЎРњР?2